North Canterbury's khẩu hiệu, “Vùng sản xuất rượu nho nhỏ tuyệt vời nhất trong cả nước”, sẽ có vẻ phô trương nếu nó không đúng như vậy.

Mặc dù là một trong những Của New Zealand các vùng sản xuất rượu vang dễ tiếp cận nhất, chỉ cách Christchurch 45 phút lái xe về phía bắc ở phía đông Đảo Nam, ngọn hải đăng nhỏ nhưng hùng vĩ của nghề trồng nho khí hậu mát mẻ này bay dưới tầm ngắm. Các nhà sản xuất rượu có tư duy tiến bộ của nó tập trung vào cộng đồng và khiêm tốn về các loại rượu vang sôi động của họ.

Mặc dù Sauvignon Blanc tuyết lở đã giảm 150 dặm về phía nam từ Marlborough , nó đã không chôn vùi khu vực. North Canterbury không được xây dựng và ít xác định hơn, được vẽ bằng các nét cọ khác nhau và một khẩu vị đầy màu sắc của Pinot Noir , Chardonnay và nho xanh , cùng với vô số các giống khí hậu mát mẻ khác, bao gồm Chenin Blanc , Franc Cabernet và Gewürztraminer .

Các loại rượu có vị thẳng và đặc, ít về trái cây sang trọng và thiên về độ mặn và độ chua tự nhiên nứt nẻ. Đã đến lúc bạn nên hướng ánh nhìn về phía viên ngọc quý là North Canterbury.

Vịnh Pegasus / Ảnh của Aaron McLean

Quá khứ và hiện tại

North Canterbury là một vùng sản xuất rượu tương đối trẻ, nơi các kỹ thuật đào tạo cây nhân bản và cây nho vẫn đang được thử nghiệm. Xem xét điều này, các loại rượu vang hiện đang sản xuất ở đó là đáng chú ý.

“Văn hóa của [North Canterbury] đã phát triển rất nhiều trong 10 năm qua,” Steve Smith, MW, người sáng lập / giám đốc cũ của Dãy núi cheo leo trong Vịnh Hawke . Với đối tác kinh doanh Brian Sheth, anh ấy đã mua Vườn nho ở Thung lũng Kim tự tháp tại đây vào năm 2017.

“Thật bất ngờ, bạn đã có được trái tim và linh hồn của một vùng rượu vang và một số nhà sản xuất đang làm những điều thực sự thú vị trong khí hậu khá độc đáo với những cây nho giờ đã có tuổi.”

Nhiều nhà máy rượu trong khu vực là do gia đình tự quản và canh tác hữu cơ và động lực học ngày càng phổ biến. Trọng tâm là chất lượng hơn số lượng.

Edward Donaldson, giám đốc tiếp thị và là thành viên của thế hệ thứ hai tại công ty gia đình cho biết: “Chúng tôi thích thực tế là khu vực này có nhiều nhà sản xuất nhỏ, tập trung vào chất lượng với rất nhiều năng lượng trẻ. Vịnh Pegasus . 'Chúng tôi hầu như không có bất kỳ tập đoàn đa quốc gia lớn nào mà bạn thấy ở nơi khác.'

North Canterbury luôn là một vùng nông nghiệp trù phú với các món ăn từ nông trại đến bàn ăn phục vụ cho những người cuối tuần ở Christchurch, nhưng sản xuất rượu vang hiện đại mới chỉ bắt đầu diễn ra ở đây từ giữa những năm 1980.

Giống như nhiều nơi ở New Zealand, lịch sử lâu dài của khu vực bắt đầu và dừng lại. Những vườn nho được trồng bởi những người Pháp yêu nước mới vào giữa thế kỷ 19, nhưng chúng không bao giờ thành công. Sẽ mất một thế kỷ trước khi nghề trồng nho bắt đầu phát triển. Nỗ lực nuôi dưỡng một hàng nho thử nghiệm bên ngoài trường cao đẳng nông nghiệp địa phương, Đại học Lincoln , thất bại trong những năm 1960.

Tuy nhiên, một giảng viên về sản xuất trái cây, David Jackson, đã hợp tác với nhà sản xuất rượu người Séc Daniel Schuster để trồng những vườn nho xung quanh khu vực Christchurch và giảng dạy các cuộc hội thảo về trồng nho và sản xuất rượu vang.

The Boneline / Ảnh của Jack Hill

Vào cuối những năm 1970 và đầu những năm 80, cả hai cùng với một nhóm những người trồng nho đầy tham vọng bao gồm những người Donaldsons từ vùng bây giờ là Vịnh Pegasus, bắt đầu nhận ra tiềm năng của vùng Bắc Canterbury.

Vic Tutton, đồng sở hữu nhà máy rượu do gia đình tự quản, cho biết: “Chúng tôi đến đây vì đất đai, sỏi đá, vi khí hậu, luồng không khí trong thung lũng, nơi trú ẩn, bóng mưa và dòng sông. Đường xương , bắt đầu vào năm 1989 với tên Waipara West. “Vẻ đẹp đáng kinh ngạc là một phần thưởng. Có một sức hút lớn của trang web này. Thung lũng này có sức mạnh của riêng nó. ”

North Canterbury luôn có những điều kiện thích hợp cho rượu vang tuyệt vời: ngày nắng ấm, đêm mát mẻ, ngày trồng trọt kéo dài, sự bảo vệ từ dãy Alps phía tây ở phía tây và dãy đồi Teviotdale ở phía đông, và sự kết hợp kỳ diệu giữa đất sét và đá vôi.

Mặt khác, đất cằn cỗi, bạc màu, gió, điều kiện khô hạn và thỉnh thoảng có sương giá có nghĩa là biến thể cổ điển và năng suất thấp. Sự kết hợp này mang đến những loại rượu chất lượng cao mang đặc trưng của vùng.

Smith cho biết: “Có một bản chất rực rỡ đối với ánh nắng mặt trời của [North Canterbury], một lợi thế của nó”. “Bởi vì bạn luôn có gió, ngay cả giữa mùa hè. Và bạn thấy nó trong các loại rượu.

Có một cảm giác tràn đầy năng lượng và căng thẳng trong họ mà tôi liên tưởng lại với cảm giác đó. ' Các vùng rượu vang Bắc Canterbury trải dài 145 dặm dọc theo bờ biển phía đông Thái Bình Dương. Nó bao gồm vùng nội địa, tiểu vùng đá vôi rải rác của Waikari và Bán đảo Bank, và Đồng bằng Canterbury xa hơn về phía nam.

Nhưng tiểu vùng được trồng nhiều nhất của nó là Thung lũng Waipara, nơi có 90% cây nho.

Thung lũng Kim tự tháp / Ảnh của Paul Ross Jones

Nói chuyện tục tĩu

Hãy hỏi một nhà sản xuất ở Bắc Canterbury xem điều gì đặc biệt về khu vực của họ và họ sẽ nói trước hết về các loại đất.

Takahiro Koyama, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của cả hai khu vực này cho biết: “North Canterbury là một trong số ít các vùng trồng nho có đất sét / đá vôi tốt, tương tự như các vườn nho Grand Cru Burgundy. Rượu vang Koyama và Mountford Estate .

Đất ở Vịnh Pegasus, nằm ở đáy thung lũng phía nam sông Waipara, được gọi là 'Sỏi Glasnevin.'

Đó là “sự pha trộn giữa đá sỏi và mùn cát còn sót lại từ sông băng Kỷ băng hà và chính dòng sông,” Donaldson nói.

“Đất có sức sống thấp, thoát nước tự do, có chất phản quang làm ấm tán cây vào ban ngày. Xa hơn về phía bắc, bạn cũng nhận được những loại đất này cũng như đất sét ở chân đồi. ”

Rượu Pinot Noir từ phần này của Bắc Canterbury có xu hướng theo phong cách nhẹ hơn, ngon hơn, có vị trái cây hơn so với các loại rượu ở phía bắc sông, nhưng một số nhà sản xuất, như Pegasus Bay, chế tạo ra loại rượu đậm đặc hơn.

Riesling, một đặc sản khác của Pegasus, cung cấp các đặc trưng riêng biệt của vùng như cam, gừng và tiêu trắng và độ chua tự nhiên tươi sáng, và có thể được làm theo nhiều kiểu khác nhau.

Black Estate / Ảnh lịch sự của Rượu vang New Zealand

Phía bắc sông, đất thịt pha sét “Omihi” và “Awapuni” chiếm ưu thế. Chúng chứa một số loại đá vôi.

Omihi cũng được tạo thành từ các cặn canxi cacbonat. Rượu từ những loại đất này thường cho thấy nhiều trái cây hơn, với kết cấu và độ mặn lớn hơn.

Penelope Naish, người đã mua nhà máy rượu Waipara của mình, cho biết: “Chúng tôi tin rằng đất đai và khí hậu của chúng tôi có tiềm năng tạo ra loại rượu vang cân bằng với kết cấu tốt và độ tươi mới. Bất động sản đen , với đối tác sản xuất rượu Nicholas Brown vào năm 2004. Hai người đã chuyển đổi các vườn nho sang canh tác hữu cơ và sinh học.

Điều này bao gồm Vườn nho Netherwood , một trong những đồn điền ban đầu của Daniel Schuster tiên phong. Black Estate hiện sản xuất một số loại rượu vang đương đại nhất của khu vực. Naish không phải là người duy nhất bị thu hút bởi bụi bẩn của North Canterbury.

Bảy năm trước, Sherwyn Veldhuizen và Marcel Giesen (của nhà máy rượu gia đình Marlborough lớn, Giesen ), tươi từ Châu Âu, có mong muốn làm ra loại rượu mà theo cách nói của Veldhuizen, sẽ là “trong đất đá vôi có nguồn gốc từ biển thuần khiết [và] chất lượng, kết cấu, hương vị và tuổi thọ… nói lên nguồn gốc của nó.”

Họ đã cho mình năm năm để tìm một trang web hoàn hảo. Chỉ mất sáu tháng vào năm 1997, trên một chuyến lái xe quanh co từ Waipara vào đất liền giữa những tảng đá vôi của đèo Weka. Đồi Chuông được sinh ra.

Nó trở thành vườn nho đầu tiên trong số hai vườn nho trên những ngọn đồi ấn tượng của tiểu vùng Waikari. Thung lũng thứ hai, Thung lũng Kim tự tháp, được thành lập bởi những người Mỹ gốc Hoa Mike và Claudia Weersing vào năm 2000. Hiện nó thuộc sở hữu của Sheth và Smith.

Mountford Estate / Ảnh lịch sự của Rượu vang New Zealand

Rượu vang của Bell Hill là chính xác, phức tạp và chịu ảnh hưởng của Burgundian, trong khi của Pyramid là hoang dã và có hồn. Tuy nhiên, cả hai có nhiều điểm chung.

Cả hai vườn nho đều được trồng theo phương pháp hữu cơ và sinh học, và chúng được trồng với mật độ cao trong đất sét trên đất đá vôi.

Họ tạo ra những mẻ nhỏ Chardonnay và Pinot Noir đẹp đến mê hồn với độ chua, độ sâu và biểu hiện nguyên sơ sánh ngang với loại rượu ngon nhất thế giới. Waikari nằm ở rìa nơi có thể trồng nho. Độ cao, độ phơi sáng và đất giàu vôi của nó khuếch đại tất cả những gì làm cho Bắc Canterbury trở nên đặc biệt, nhưng cũng là tất cả những điều khiến nó trở nên thách thức.

Nếu chất lượng của Đồi Bell và Thung lũng Kim tự tháp là bất cứ điều gì xảy ra, thì đó là một tiểu vùng có tiềm năng to lớn. Đó là một đặc điểm mà khu vực Bắc Canterbury có được.

Khi cây nho già đi, người quản lý của chúng cũng vậy. Sự hiểu biết sâu sắc hơn về mảng bụi bẩn độc đáo của họ đã củng cố một khu vực vốn đã sản xuất một số loại rượu vang ly kỳ nhất của New Zealand.

Hãy để mắt đến North Canterbury. Đó là một kiệt tác trong quá trình chế tạo.