Thuật ngữ “ cổ điển ” là một trong những thuật ngữ phổ biến nhất trong rượu vang. Nói tóm lại, từ này dùng để chỉ năm mà nho làm rượu vang cụ thể được thu hoạch. Nghe có vẻ đơn giản nhưng phong cách cổ điển thực sự là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của quá trình sản xuất rượu vang. Một năm nhất định kiểu thời tiết —chẳng hạn như lượng mưa mà một khu vực nhận được, phạm vi nhiệt độ, chưa kể đến mưa đá, sương giá hoặc cháy rừng — có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng và số lượng rượu được làm từ vụ thu hoạch đó.

Vì vậy, việc hiểu những gì đã xảy ra ở một khu vực nhất định trong một thời kỳ cổ điển cụ thể có thể cho bạn biết nhiều điều về chất lượng và đặc tính của một loại chai cụ thể. Hãy để chúng tôi giải thích cách nó hoạt động và tại sao nó quan trọng.

Bạn cũng có thể thích: Tại sao một số loại rượu lại ngon hơn theo thời gian?

Một bức ảnh chụp nhanh thời gian

Autumn Anderson, giám đốc tiếp thị của Công ty rượu New Frontier , ví rượu cổ điển như những viên nang thời gian, vì rượu vang đóng chai cổ điển có thể cung cấp thông tin nhanh về một thời điểm cụ thể.

Cô giải thích: “Một số loại rượu cổ điển được coi là ngon hơn những loại khác do điều kiện thời tiết và điều đó thay đổi tùy theo vùng. Điều kiện ủ rượu cực kỳ quan trọng vì chúng đóng vai trò lớn trong việc xác định hương vị của rượu.

Theo nguyên tắc chung, một năm có nhiệt độ quá cao và nhiều ánh nắng sẽ có khả năng tạo ra rượu vang chín hơn, nồng độ cồn cao hơn và nồng độ cồn cao hơn những năm khác. Ngược lại, điều kiện khí hậu mát mẻ hơn thường sẽ mang lại mức độ tính axit và mức độ hạn chế hơn rượu bia trong rượu vang được sản xuất. Mặt khác, các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt, chẳng hạn như mưa đá hoặc sương giá, có thể làm giảm đáng kể số lượng nho trên cây nho, dẫn đến sản lượng nho trong một năm nhất định sẽ giảm đi.

Tuy nhiên, giống như mọi thứ liên quan đến rượu vang, mọi chuyện không đơn giản như vậy. Các quyết định của nhà sản xuất rượu—chẳng hạn như khi nào nên hái và cách chế biến nho—cũng ảnh hưởng lớn đến thành phần cuối cùng trong chai.

Bạn cũng có thể thích: Sự khác biệt thực sự giữa rượu vang có khí hậu mát mẻ và khí hậu ấm áp

Khi nào người tiêu dùng nên quan tâm đến đồ cổ?

Mặc dù niên đại chắc chắn đóng một vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của loại rượu cuối cùng, nhưng không phải mọi tình huống mua rượu đều yêu cầu sự chú ý tỉ mỉ đến nó. Adam Greer, giám đốc rượu vang tại Blu trên sông Hudson ở Weehawken, New Jersey, tiết lộ rằng đối với các chai hàng ngày, mục tiêu là tính nhất quán từ năm này sang năm khác. Vintage không thực sự quan trọng đối với loại rượu bạn chọn cho bữa tối thứ Ba.

Nó trở nên quan trọng hơn đáng kể trong lĩnh vực sưu tập rượu vang. Điều kiện khí hậu ảnh hưởng lớn đến cấu trúc tổng thể của rượu vang, cấu trúc này sẽ trở nên rõ ràng hơn theo thời gian. Do đó, “các loại rượu vang cổ điển trở nên quan trọng hơn khi nói đến các loại rượu được các nhà sưu tập săn lùng để ủ lâu,” Anderson nói.

Từ góc độ mua hàng, Greer lưu ý rằng những loại rượu ngon có thể đẩy giá lên cao trong một số năm nhất định. “Nó cũng biến rượu vang thành một mặt hàng, và mặc dù rượu vang hảo hạng chắc chắn có khía cạnh đầu tư, nhưng nó có thể biến một chai rượu vang tuyệt vời, chứa đầy mồ hôi và tài năng của rất nhiều người tận tâm, thành một thứ tương đương với một tấm thẻ bóng chày đáng sưu tầm, ' anh ta nói.

Bạn cũng có thể thích: Làm thế nào để bạn làm ra một loại rượu vang cho mọi lứa tuổi?

Các quy tắc cho rượu sâm banh cổ điển là gì?

Rượu sâm banh là một thể loại khác mà phong cách cổ điển thực sự có ý nghĩa gì đó. Greer cho biết, mặc dù hầu hết các vùng rượu vang khác đều ghi rõ niên vụ trên mỗi nhãn, nhưng “Champagne thường được làm từ hỗn hợp nho từ các năm khác nhau để đảm bảo tính nhất quán trong sản phẩm cuối cùng”.

Khi bạn nhìn thấy loại rượu cổ điển trên nhãn Champagne, điều đó cho thấy rằng loại rượu này được làm từ nho được hái trong một năm, điều này có nghĩa là nhà sản xuất coi đây là một mùa trồng trọt đặc biệt nổi bật. Những cái này Champagne đóng chai cổ điển Anderson cho biết: “Tuân thủ các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt hơn, thường mang lại chất lượng đóng chai cuối cùng cao hơn.

Ngoài các tiêu chuẩn trên mức trung bình, Greer lưu ý rằng rượu Champagne đóng chai cổ điển phải ủ rượu tối thiểu 36 tháng, trong khi những chai không đóng chai cổ điển chỉ yêu cầu tối thiểu 15 tháng. Ông nói: “Trong [giai đoạn] hầm rượu này, rượu Champagne cổ điển sẽ phát triển các sắc thái thơm ngon và brioche đậm đà hơn nữa, mang lại độ sâu và chất lượng vượt trội, vì vậy người tiêu dùng có thể mong đợi nhiều hương vị và lớp rượu hơn từ Champagne cổ điển”.

Bạn cũng có thể thích: 8 loại rượu Champagne ngon nhất để thưởng thức vào đêm giao thừa

Mang đi

Nếu bạn muốn vung tiền mua một loại rượu sâm panh chất lượng cao hoặc giữ một chai trong nhiều thập kỷ, hãy chú ý đến loại rượu cổ điển. Mặc dù hầu hết những người uống rượu sẽ không nhận thấy sự khác biệt giữa năm 2019 và 2020. Thánh Barbara Pinot Noir, việc hòa hợp hơn với những gì đang diễn ra trong một năm nhất định có thể giúp người uống đánh giá sâu sắc hơn những gì có trong ly của họ.

Greer cho biết: “Một loại rượu cổ điển thừa nhận các kỹ năng và công sức mà cả một nhóm đã đổ vào quá trình sản xuất rượu vang cho mỗi vụ thu hoạch,” Greer nói, đồng thời lưu ý đến vô số biến số mà các mùa có thể mang lại. “Cuối cùng, chúng tôi chỉ còn lại một loại rượu cổ điển—một cách thể hiện độc đáo của rượu dựa trên những thách thức, điều kiện khác nhau và những lựa chọn có tính toán để mang lại sự thể hiện tốt nhất có thể trong năm đó.”