Cho dù trên một bánh mì tròn với pho mát kem, được trộn thành một lớp kem của riêng nó, được phục vụ với trứng bác , ném vào món salad hoặc chỉ xếp chồng lên đĩa đồ ăn nhanh với những dải ruy băng rộng rãi, lox luôn mang đến hương vị đậm đà cho bàn ăn.

Lox truyền thống là bụng cá hồi đã được ướp muối, nhưng không hun khói, trong khi cá hồi hun khói Nova (đôi khi được gọi là “Nova lox”) là cá hồi hun khói lạnh sau khi được xử lý.

Gravlax, trong khi đó, là một biến thể Scandinavia đã được chữa khỏi, không nấu chín, được tẩm với thì là.

Dù bạn thích phong cách nào hơn — và tất cả về cơ bản đều có thể thay thế cho nhau — có một số hướng để lựa chọn khi nói đến rượu vang.

Bánh khoai tây nướng với cá hồi xông khói

Briny

Hương cam quýt tươi sáng và nước muối của Albariño luôn luôn hợp với hải sản và chúng là một sự kết hợp đặc biệt mới mẻ cho tính cách sâu sắc của lox. Mẹo chuyên nghiệp: Nhấm nháp nó với lox và honeydew, sẽ làm nổi bật hương dưa tinh tế của rượu.

Áo khoác tay

Thưởng thức hương vị thì là tươi trong gravlax với Chardonnay già trong gỗ sồi Mỹ. Sự đa dạng của các loại gỗ cho thấy dấu hiệu của thì là không có trong gỗ sồi Pháp, trong khi rượu vang có cơ thể phù hợp với phong cách cá hồi đã qua xử lý có hương vị nhất này.

Mướt

Về cảm giác ngon miệng, quá trình xử lý lọc lấy chất lỏng từ cá, làm cô đặc các loại dầu tự nhiên của nó và tạo ra một kết cấu mượt mà gần như bơ. Pinot Noir có những cảm giác tương tự, và tannin giúp cắt qua chất béo.

Có khói

Tiếp cận với một Pouilly-Fumé, đó là một Sauvignon Blanc từ Thung lũng Loire. Hương thơm từ đá lửa của nó sẽ kết hợp tốt với hương khói của cá hồi, đồng thời nó cũng có độ chua giòn để chống lại sự đậm đà của lox.