Ẩn mình trong vùng Piedmont trung tâm của Bắc Carolina, bạn sẽ tìm thấy thị trấn đại học tinh túy của Chapel Hill, nơi có Đại học Bắc Carolina . Nằm ở góc cực tây của Tam giác Nghiên cứu nổi tiếng của khu vực, Chapel Hill đã phát triển ổn định cả về dân số và danh tiếng trên nền ẩm thực quốc gia trong hai thập kỷ qua.

Có những nhà hàng hàng đầu như Lantern được giới phê bình đánh giá cao và Acme được yêu thích, cùng nhiều quán bar rượu vang, cửa hàng đóng chai và nhà máy rượu vang. “Phần phía nam của thiên đường”, theo cách gọi của người dân địa phương, đã nhanh chóng trở thành một trong những điểm đến ẩm thực được nhắc đến nhiều nhất ở miền Nam.

Cho dù bạn đi dạo trên dải đất chính của thị trấn Franklin Street hay đi đến những ngọn đồi tươi tốt ở ngay phía tây trung tâm thành phố, bạn sẽ không bao giờ rời xa những bữa ăn ngon, những bữa tiệc nhẹ nhàng và rượu vang ngon.

Caffé Driade in Chapel Hill / Ảnh của Anna Norwood

Quầy rượu

Cà phê phin

Mặc dù nó nằm trên con đường chính bình dị của Chapel Hill, một vài giờ tại Cà phê phin có thể chở bạn đến một quán rượu ở sườn núi Châu Âu. Nằm ẩn mình trên một sườn đồi yên tĩnh nhìn ra Khu bảo tồn Thiên nhiên Bolin Creek nhiều cây cối, quán bar rượu nhỏ, quầy bar pha cà phê và quán trà này là nơi lý tưởng để ngắm nhìn ban ngày yên tĩnh. Buổi tối trở nên gần gũi hơn khi ánh nến từ những chiếc bàn lấp lánh trên cây và nhạc sống vang lên trong không khí.

Đây cũng là nơi để thưởng thức các loại rượu vang phát hành giới hạn mà chồng của Elizabeth Meunier, Thomas Meunier của đồng sở hữu Rượu đích thực , nhập khẩu sau khi họ xây dựng mối quan hệ với một số nhà sản xuất rượu bền vững thú vị nhất của Pháp.

Michelle Temple, giám đốc bán lẻ của Caffé Driade cho biết: “Do những mối quan hệ này, chúng tôi thường có thể nhận được những loại rượu được nhập khẩu đặc biệt để có mặt tại quán cà phê của chúng tôi. “Bạn sẽ tìm thấy rượu vang hữu cơ, động lực học từ các trang trại nhỏ nhiều thế hệ, nơi có đặc điểm của đất, nho và khí hậu”. Ví dụ: thực đơn rượu vang mùa thu 2019 sẽ chỉ có Jean-Baptiste Duperray Glou-Glou Gamay, một loại rượu bền vững được làm bằng quá trình lên men cacbonic và không có chất phụ gia.

Quầy rượu West End

Vùng Piedmont ở miền Đông Hoa Kỳ, bao gồm chân của Dãy núi Appalachian, cắt ngang qua Bắc Carolina và tạo ra một trong những vùng khí hậu ôn hòa nhất của Mỹ. Ngoài một vài tuần nóng nực vào mùa hè và một vài buổi sáng băng giá, hầu hết các ngày đều gần như hoàn hảo. Điều đó có nghĩa là Quầy rượu West End có thể mở các cửa sổ lớn phía trước và cho phép nhạc sống tràn ra Phố Franklin.

Với danh sách cung cấp “thông tin đại diện thực sự về giống và loài khủng bố khu vực”, như tổng giám đốc Olivia Grey đã nêu, trọng tâm của West End là sự đa dạng và hấp dẫn quốc tế. Với các lựa chọn gần đây bao gồm Grüner Veltliner của Áo từ Pratsch và màu đỏ của Tây Ban Nha Old World như Mencía từ Descendientes de J. Palacios, West End mang đến một cái nhìn về phạm vi sản xuất rượu vang rộng nhất trên thế giới.

Ăn tối tại Acme / Ảnh của Zoë Dehmer

Nhà hàng có danh sách rượu ngon

Acme

Trong hơn 20 năm, Acme là trụ sở chính của vùng đất nhỏ sành điệu Carrboro, một thị trấn độc lập liền kề với Đồi Chapel. Kevin Callaghan, chủ sở hữu / đầu bếp điều hành, chế biến các món ăn theo mùa với hương vị từ thời thơ ấu của ông ở miền Nam. Ông tin rằng rượu vang cần nâng cao câu chuyện của một nhà hàng.

'Tại sao lại là rượu này?' Callaghan hỏi. 'Tại sao lại là đồ ăn này?'

Ông khẳng định rằng danh sách rượu vang của Acme phản ánh triết lý đó. Callaghan so sánh danh sách của mình với “một khu vườn được chăm sóc tốt”, trái ngược với “một khu rừng đáng sợ”. Mục đích là tạo ra một môi trường thoải mái, trong đó những khách hàng quen của anh ấy tập trung vào loại rượu có sẵn, sự nhạy cảm của nó và cách nó bổ sung cho ẩm thực.

Acme cung cấp những chai như Weingut Knoll Loibner Riesling Federspiel từ Áo, Marietta Cellars Game Trail Cabernet Sauvignon từ Yorkville Highlands. Thậm chí còn có Monastero Suore Cistercensi’s Benedic, một loại rượu đỏ sản xuất nhỏ từ Lazio, Ý, được trồng và đóng chai bởi các nữ tu. Đó là bằng chứng tại sao đây là một trong những địa điểm hàng đầu trong thị trấn về rượu vang.

Nhà hàng Elements và Quầy rượu

Một trong những nhà hàng cao cấp hơn hẳn của Chapel Hill, Thành phần pha trộn giữa sự sang trọng và tinh tế với thực đơn tổng hợp thú vị và có tư duy tương lai và danh sách rượu vang toàn cầu phong phú.

Elements duy trì sự tập trung sâu rộng cho sự lựa chọn không ngừng phát triển của nó. Tất nhiên, nó có rất nhiều người mang tiêu chuẩn từ những ngọn đồi nhấp nhô ở Ý, California và Pháp. Nhưng bạn cũng có thể tận hưởng một chút phiêu lưu với Riesling từ vùng Fingers Lakes của New York, hoa hồng Nam Phi và nhiều lựa chọn từ Tây Bắc Thái Bình Dương.

Đèn lồng

Đèn lồng là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất của Chapel Hill. Được hỗ trợ bởi đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard Andrea Reusing, mặt hàng chủ lực trên Phố Franklin mang đến một trải nghiệm cổ điển và bình dị. Nó có một thực đơn tiến bộ pha trộn nhiều hương vị Đông Á với các thành phần giàu canxi.

Lantern có hai trải nghiệm ăn uống rất khác nhau: khu vực ăn uống trải khăn trắng có cúc cài ở phía trước và quầy bar màu đỏ đen buồn bã ở phía sau. Cả hai đều có danh sách rượu vang phong phú kết hợp chuyên nghiệp với thực đơn đẳng cấp thế giới. Danh sách được sắp xếp theo cảm nhận, hương vị và rung cảm, thay vì vùng xuất xứ hoặc giống nho. Nó tập trung vào các loại rượu vang được sản xuất bởi những người trồng trọt theo phương pháp sinh học và bền vững.

Ăn uống ở đâu ở Durham, Bắc Carolina

Cửa hàng rượu

Đồi nhà nguyện Chai Rev

Được biết đến nhiều hơn như một ốc đảo bia thủ công, Chai Rev là một viên kim cương trong khu bán rượu vang thô nằm ẩn mình trong một khu phức hợp đa dụng lấp lánh ngoài NC 54. Là một phần của chuỗi khu vực nhỏ, độc lập, Bottle Rev pha trộn giữa thái độ thoải mái của một quán bia với đội ngũ nhân viên cực kỳ tốt- được giáo dục trong rượu. Các kệ hàng có hàng tấn chai địa phương và khu vực tuyệt vời cùng với hàng nhập khẩu như Conti Costanti Brunello di Montalcino Paleokerisio, một loại rượu vang cam bán sủi tăm của Domaine Glinavos và Alejandro Fernandez’s Tinto Pesquera Crianza từ Ribera del Duero.

Chai Rev tổ chức các buổi nếm thử thường xuyên và có quầy rượu tự phục vụ với các loại thay đổi hàng tuần.

Julie Paddison, đồng sở hữu của Bottle Rev và là người đam mê rượu chính, người giám sát việc lựa chọn cho biết: “Các loại rượu vang mà tôi chọn cho Bottle Rev Chapel Hill chủ yếu đến từ các điền trang thuộc sở hữu của gia đình trên khắp thế giới. “Những loại rượu vang và gia đình này có lịch sử và những câu chuyện tuyệt vời, và Chapel Hillers thích những câu chuyện về rượu vang tuyệt vời”.

Công ty rượu Chapel Hill

Một trong những cửa hàng bán ve chai hàng đầu của thị trấn, Công ty rượu Chapel Hill tự hào về đội ngũ nhân viên được cung cấp đầy đủ thông tin vì các kệ hàng của nó luôn được cung cấp đầy đủ. Sự lựa chọn của nó đại diện cho hầu hết các khu vực sản xuất rượu vang trên thế giới.

Các phát hiện gần đây bao gồm Marcelle de Changey 2017 Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet Premier Cru, một Domaine le Galantin 2018 Bandol Rosé và một Raúl Pérez 2015Los Arrotos del Perdón tuyệt đẹp từ Vino de la Tierra de Castilla y León. Với những buổi nếm thử vào đêm thứ Năm và những chai rượu có giá từ dưới 10 đô la đến vài trăm đô la, đây là một địa điểm phải ghé thăm đối với người dân địa phương cũng như du khách.

Todd Wielar, chủ sở hữu của Chapel Hill Wine Company cho biết: “Chúng tôi tìm kiếm các giá trị từ khắp nơi trên thế giới. “Nhưng chúng tôi hiểu rằng‘ giá trị ’không phải là một mức giá cụ thể. Một loại rượu có giá trị tuyệt vời khi nó mang lại chất lượng cao hơn những loại rượu khác có giá tương đương ”.

Mùa Nam

Một cửa hàng ve chai, cửa hàng quà tặng và cửa hàng bán lẻ đồ nấu ăn cao cấp trong một, Mùa Nam là một thị trường dành cho người sành ăn với tất cả mọi thứ. Gần một phần tư không gian rộng lớn của cửa hàng chứa hơn 5.000 loại rượu vang và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của họ rất am hiểu về kho hàng.

Bạn có thể duyệt qua Phòng rượu hiếm có các loại đá quý khó tìm như Domaine Dujac Burgundy, Bordeaux từ Château Pavie Decesse và rượu Champagnes quý hiếm từ Ruinart, Jacquesson và Roederer. Nó thậm chí còn có một lựa chọn tốt về những người trồng Champagnes đang gây xôn xao ngay bây giờ.

Chetan Reddy, Giám đốc đồ uống của Southern Season cho biết: “Điều quan trọng là phải hiểu nhân khẩu học linh hoạt của Chapel Hill và các khu vực xung quanh. “Tôi ghi nhớ rằng ngày càng có nhiều sinh viên hay đi du lịch và nhân viên trường đại học, cùng với những người uống rượu bình thường hàng ngày. Điều quan trọng là chúng tôi phải giữ được sự lựa chọn đa dạng và đầy thách thức ”.

Ảnh do Cloer Family Vineyards cung cấp

Nhà máy rượu trong vùng

Nhà máy rượu Chatham Hill

Mở cửa từ năm 1999, nhà máy rượu này ở Cary, North Carolina, không chỉ là nhà máy rượu thành thị đầu tiên của Old North State mà còn là nhà máy đầu tiên trong vùng Tam giác nghiên cứu. Sử dụng nho có nguồn gốc từ Vùng trồng trọt Hoa Kỳ ở Thung lũng Yadkin ở Bắc Carolina (AVA), gần chân Dãy núi Blue Ridge, Chatham Hill thực hiện một cách tiếp cận tối giản để sản xuất rượu vang. Nhà máy rượu tập trung vào Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot và Viognier. Nó mở cửa cho du khách từ Thứ Tư đến Chủ Nhật.

Vườn nho gia đình Cloer

Nằm ở gần Apex, Bắc Carolina, Vườn nho gia đình Cloer nằm gần trung tâm địa lý của Vùng Tam giác, nhưng vẫn cảm thấy thế giới cách xa sự nhộn nhịp ở ngoại ô. Những ngọn đồi xanh tươi và rừng thông trang trọng bao quanh nhà kho lớn màu đỏ, nơi chứa nhà máy rượu, cửa hàng và phòng nếm thử. Đó là chưa kể đến những hàng và hàng nho muscadine cung cấp nền cho rượu vang ngọt của nó. Các giống nho khác được làm từ nho nhập khẩu từ các vùng rượu vang Tây Bắc Carolina, có nghĩa là ngay cả những loại nho xa xôi nhất được sử dụng ở đây cũng chỉ đi được một vài