Các hương liệu tinh tế làm cho gin trở nên ngon như vậy có thể khó hiểu. Nhiều nhà sản xuất thậm chí không liệt kê các thành phần trên nhãn của họ, điều này chỉ nêu lên những bí ẩn của rượu gin, mà truyền thuyết đã được nâng tầm bởi những nhân vật hư cấu như Jay Gatsby và James Bond.

Nhưng chúng tôi ở đây để loại bỏ phỏng đoán của gin. Hướng dẫn này liệt kê các loại gins phổ biến dựa trên hương vị chủ đạo của chúng, được gọi chung là thực vật. Cây bách xù giống như cây thông là bắt buộc đối với rượu gin, mặc dù những người chưng cất có thể điều chỉnh nốt cây bách xù đó thành tiếng thì thầm hoặc tiếng kêu. Ngoài ra, thực vật có thể rất khác nhau. Phổ biến nhất bao gồm các loại gia vị (rau mùi, thảo quả, hồi), hoa (hoa hồng, oải hương) và vỏ cam quýt (chanh, bưởi). Sử dụng hướng dẫn bên dưới để xác định hương vị bạn thích trong các loại rượu độc cũ và có lẽ, tìm một loại rượu gin yêu thích mới.

Lưu ý: Các loại thực vật được liệt kê là do nhà sản xuất cung cấp. Khi không có sẵn, ghi chú nếm được sử dụng để xác định hương vị thực vật.

Minh họa bởi Alan Baker

Bạch chỉ

Martin Miller’s Gin

Rễ của loài thực vật có hoa này có thêm hương thảo mộc ấm, xạ hương mà một số người mô tả là giống nấm cục. Angelica cũng được sử dụng để tạo hương vị cho các loại rượu mùi và amari thảo mộc khác nhau bao gồm Chartreuse, vì vậy đây có thể là một lựa chọn tốt để trộn trong một loại cocktail Last Word cổ điển, có chứa cả gin và Green Chartreuse.

Cũng cố gắng: D. George Benham’s Sonoma Dry Gin (bạch chỉ, hoa cúc, hoa hồi)

Minh họa bởi Alan Baker

Tiêu đen

Bombay Sapphire East

Hạt tiêu cay nồng được sử dụng để thêm hương vị cho nhiều món ăn, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi hạt tiêu đen cũng là một hương liệu phổ biến cho nhiều loại rượu gins. Bombay Sapphire East nhấn mạnh các nguyên liệu có nguồn gốc từ châu Á, bao gồm hạt tiêu đen Việt Nam và sả Thái.

Cũng cố gắng: Rượu sâm khô St. George (caraway, tiêu đen)

Minh họa bởi Alan Baker

Thảo quả

Số 209 rượu gin

Những loại quả tròn trịa, có mùi thơm này thường được tìm thấy trong các món ăn châu Á, nhưng chúng cũng mang hương thơm của đất và làm ấm vị ngọt cho rượu.

Cũng cố gắng: Opihr rượu gin tẩm gia vị phương Đông (bạch đậu khấu, thìa là, tiêu khối), Bốn trụ cột (bạch đậu khấu, rau mùi, lá mọng tiêu Tasmania)

Minh họa bởi Alan Baker

Cinnamon / Cassia

Rượu Gin

Trong khi cây bách xù dẫn đầu loại rượu gin do Pháp sản xuất này, vỏ quế từ Việt Nam bổ sung thêm vị ngọt và gia vị, cùng với nhục đậu khấu thân gỗ và một liều lượng tươi ngon của cam quýt. Một sự bổ sung bất thường cho loại rượu gin này: génépy, một loài hoa nhỏ trên núi có hương thân thảo tương tự như giọt rượu absinthe. Cassia có nguồn gốc từ một loại cây khác, nhưng hương thơm và hương vị tương tự như quế và nó cũng là một loại thực vật phổ biến trong rượu gin.

Cũng cố gắng: The Botanist Islay Dry Gin (cassia, cam thảo, bạc hà)

Minh họa bởi Alan Baker

Cam quýt

Rượu gin plymouth

Cả một thương hiệu và một phong cách, tùy chọn sạch sẽ, dịu nhẹ này giúp hiển thị cây bách xù và cho phép chanh và vỏ cam xuất hiện. Phong cách này đặc biệt phù hợp với các hương vị khác, khiến nó trở thành một lựa chọn linh hoạt cho các loại cocktail như Negroni hoặc French 75.

Cũng cố gắng: Hàng không gin (vỏ cam khô, oải hương, sarsaparilla), London số 3 (cam và bưởi), Tanqueray 10 (bưởi trắng, cam, chanh)

Minh họa bởi Alan Baker

Rau mùi

Ford’s Gin

Đây là một trong số ít các nhà sản xuất cung cấp sự minh bạch hoàn toàn về thực vật của họ. Ford tuyên bố rằng rau mùi chiếm khoảng một phần ba hương vị của nó, tiếp theo là một lượng nhỏ hơn nhiều bưởi, chanh và vỏ cam đắng.

Cũng cố gắng: Cửa chết (rau mùi, thì là), Farmer’s Botanical (ngò gai, sả)

Cocktail Hàng không Nguyên bản

Minh họa bởi Alan Baker

Quả dưa chuột

Rượu gin của Hendrick

Việc đóng chai này đã tìm thấy người hâm mộ, nhờ vào hồ sơ hoa hồng và dưa chuột đặc biệt của nó. Trong khi rất ít gins thực sự sử dụng dưa chuột như một loại thực vật, nhiều loại có hương vị tươi, giống dưa chuột, giúp bổ sung giải nhiệt cho Gimlet.

Cũng cố gắng: Uncle Val’s Botanical Gin (dưa chuột, xô thơm, hoa oải hương), Greenall's (vỏ chanh, dưa chuột, rau mùi)

Minh họa bởi Alan Baker

Hoa

Nolet’s Silver Dry Gin

“Floral” bao gồm một loạt các loài thực vật (diên vĩ, hoa hồng, violet), nhưng bạn có biết mùi hương quen thuộc đó không. Các loại rượu gins hương hoa tốt nhất mang đến sự tinh tế hấp dẫn, có lẽ là sự pha trộn giữa hương hoa và hương trái cây, mà không cần phải bước vào lãnh thổ giống như xà phòng hoặc nước hoa. Nolet’s mang đến sự kết hợp hấp dẫn giữa hoa hồng Thổ Nhĩ Kỳ và đào trắng.

Cũng cố gắng: G’Vine Flower ('Hoa nho', vôi) Dorothy Parker (cánh hoa dâm bụt khô, cơm cháy, cam quýt)

Minh họa bởi Alan Baker

Trái cây

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Ngoài cam quýt, khá nhiều gins sử dụng quả mọng, trái cây trong vườn như táo hoặc trái cây khác để thêm hương vị vùng miền cho tinh thần (có lẽ loại khác thường nhất mà tôi từng thấy là dưa đỏ). Việc đóng chai thường sẽ được đọc là hương trái cây tinh tế, thay vì có hương vị trái cây rõ ràng. Ví dụ như Monkey 47 của Đức (được đặt tên như vậy vì nó kết hợp 47 loài thực vật), bao gồm quả nam việt quất, nam việt quất và quả mâm xôi, mặc dù bạn sẽ khó chọn ra loại nào trong số đó.

Cũng cố gắng: Caorunn (rau mùi, Rowan berry, heather, Coul Blush táo)

Minh họa bởi Alan Baker

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

Đây là ông bố lớn của các loài thực vật. Nó có trong tất cả rượu gin, và hương vị thông nhanh của nó là một dấu ấn đặc trưng của phong cách khô cổ điển của London. Tanqueray bắt đầu với cây bách xù sôi động, sau đó mở ra hương cam thảo, tiêu đen và cam quýt tinh tế hơn. Nó lý tưởng cho rượu gin và thuốc bổ.

Cũng cố gắng: Sipsmith VJOP (viết tắt của “Very Junipery Overproof Gin”), Thánh George Terroir (cây bách xù, linh sam Douglas, nguyệt quế)

Minh họa bởi Alan Baker

Hoa oải hương

Waterloo gin

Được biết đến với những nụ màu tím thơm, cây oải hương là một phần của họ bạc hà. Vì nó có thể rất mạnh, nó được sử dụng ít trong rượu gin, thường là một chất đối chiếu với các loài thực vật có múi hoặc có múi. Waterloo Gin, một loại rượu gin theo phong cách “Phương Tây mới” được sản xuất tại Texas, trưng bày hoa oải hương địa phương cùng với rau mùi, hồi và hương thảo.

Cũng cố gắng: Brooklyn gin (citrus-forward, chỉ là một chút oải hương)

Minh họa bởi Alan Baker

Cam thảo / hồi

Langley’s Distilled London Gin

Rễ cam thảo khác với cây hồi, nhưng chúng thuộc cùng một họ (cũng như thì là) và cung cấp các hương gỗ và đất sâu tương tự cũng cung cấp bạc hà và mật đường.

Cũng cố gắng: Anchor Old Tom (hoa hồi, rễ cam thảo), Greylock gin (cam thảo, cam quýt)

Minh họa bởi Alan Baker

ten gốc

Edinburgh gin

Rễ của cây diên vĩ cung cấp một vị ngọt đất, bụi, có thể được coi là giống như gỗ hoặc cỏ khô, cũng như một mùi hương ngọt ngào đặc biệt (nó thường được sử dụng để làm nước hoa). Edinburgh sử dụng rễ orris, cây bách xù và cam quýt, trộn với một lượng nhỏ cây kế sữa và cây thạch nam.

Cũng cố gắng: Broker’s Gin (cam quýt và gia vị ấm, lõi orris bằng đất)

Minh họa bởi Alan Baker

Nghệ tây

Cadenhead’s Old Raj Dry Gin

Thật khó để bỏ lỡ rượu mạnh tẩm nghệ tây: Loại gia vị này mang lại màu vàng. Old Raj có lẽ được biết đến nhiều nhất trong số các loại rượu gins vàng. Cấu hình hương vị của nó là một hỗn hợp gia vị-cây bách xù-cam quýt cổ điển, nhưng sắc vàng của nó làm cho nó trở nên khác biệt.

Cũng cố gắng: Boudier Saffron Gin (màu cam, màu đất), ESP Noho gin (đáng ngạc nhiên là vàng chanh, nghệ tây, bạch đậu khấu và cam)

Minh họa bởi Alan Baker

Trà

Beefeater 24 London Dry Gin

Tùy thuộc vào loại và sự pha trộn của lá trà được sử dụng, hương vị có thể rất khác nhau. Nói chung, mong đợi một sự làm se nhẹ của đất. So với vụ nổ bách xù đầy đủ của Beefeater cổ điển, loại đóng chai 24, được ngâm với sencha Nhật Bản và trà xanh Trung Quốc, có vị cay dễ chịu.

Cũng cố gắng: Bữa sáng ít rượu gin (đóng chai phiên bản giới hạn với trà Earl Grey, cam bergamot và vỏ cam)