Trong nước Đức , nơi mà sở thích rượu vang từ lâu vẫn luôn khô và khô hơn, thị trường bị chi phối bởi khô , hoặc rượu khô làm từ nho xanh , Pinot Noir (được gọi là Spätburgunder), Pinot Gris (hoặc Grauburgunder) và hơn thế nữa. Trong số những loại rượu tốt nhất là rượu khô được phân loại là Tăng trưởng lớn hay 'sự phát triển vượt bậc', viết tắt là GG.

Chúng đại diện cho những biểu hiện khô khan nổi bật của những vườn nho đơn lẻ mẫu mực được gọi là Grosse Lage, phiên bản của Đức Grand cru . Chúng được công nhận cho lịch sử sản xuất rượu vang nổi bật.

Rượu vang GG được sản xuất tại mỗi vùng trong số 13 vùng rượu vang của Đức. Chúng phải chứa không quá chín gam đường dư trên một lít, tuân thủ các nguyên tắc sản xuất và chất lượng nghiêm ngặt và chỉ sử dụng các giống nho cụ thể cổ điển cho từng vùng.

Phân loại GG ngày nay đã được hệ thống hóa vào năm 2002 bởi Hiệp hội Prädikatsweingüter của Đức (VDP), một tổ chức độc quyền của các nhà sản xuất rượu của Đức. Hệ thống VDP khác với hệ thống prädikat của Đức phân loại rượu thành các loại như kabinett, spätlese hoặc auslese, dựa trên độ chín của nho khi thu hoạch.

Phân loại VDP tiếp tục phát triển và danh pháp VDP.GROSSES GEWÄCHS đã đăng ký nhãn hiệu của nó chỉ mở rộng cho các thành viên. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu vang tại các khu vực không thuộc VDP trên khắp nước Đức đang ngày càng mô phỏng các hệ thống phân loại cho các loại rượu vang khô hàng đầu dựa trên chỉ định của vườn nho.

Đọc tiếp để khám phá chỉ sáu trong số các khu vực hàng đầu của Đức về sản phẩm đóng chai GG.

Minh họa bởi Amber Day

Rheingau

Khuôn khổ GG của VDP được hình thành bởi một liên minh dám nghĩ dám làm Rheingau những người trồng nho được gọi là Charta. Vào những năm 1980, Charta chủ trương tập trung toàn khu vực vào sản xuất rượu Riesling khô, chất lượng cao và sự hồi sinh của các phân loại vườn nho lịch sử liên kết chất lượng rượu vang với xuất xứ chứ không phải mức đường. Đứng đầu bảng phân loại này là Lần tăng trưởng đầu tiên , có thể so sánh với vườn nho hàng đầu, hoặc vườn nho sinh trưởng đầu tiên.

Nhiều nhà sản xuất Rheingau đã dán nhãn Riesling khô từ những vườn nho hàng đầu là Erstes Gewächs, phù hợp với Charta, cho đến năm 2012, khi phân loại này được thay thế bằng Grosses Gewächs.

Kể từ năm 2018, các nhà sản xuất rượu không thuộc VDP đã kết hợp Rheingau tăng trưởng lớn (RGG) chỉ định cho các loại rượu nho khô, hàng đầu. Cả hai quy định RGG và VDP.GROSSES GEWÄCHS đều cho phép Riesling và Spätburgunder GGs.

Tại Lâu đài Johannisberg , Rieslings khô thu hoạch muộn, hoặc thu hoạch muộn khô , được sản xuất từ ​​rất lâu trước khi GG tồn tại, theo người quản lý bất động sản của nó, Stefan Doktor. Lên men khô thành bảy hoặc tám gam đường còn lại, chúng là tiền thân của sự tiến hóa của GG Silberlack của điền trang, ra mắt vào năm 2005.

Là một biểu hiện tinh tế, mảnh mai của vườn nho độc quyền của điền trang, GG Silberlack đã nhích được lượng đường khô xuống dưới 3 gam mỗi lít đường tồn dư trong những năm gần đây.

Về mặt lịch sử, Doktor nói, khi nồng độ axit cao hơn, các loại rượu vang tạo ra được làm ngọt hơn ở Rheingau để duy trì sự cân bằng. Ngày nay, với khí hậu ngày càng ấm hơn, “độ chua của nho đã thay đổi,” ông nói. “Bạn có thể sản xuất rượu vang khô hơn và khô hơn, nhưng vẫn cân bằng.”

Trong số các loại rượu vang khô mang tính biểu tượng của khu vực từ các nhà sản xuất không thuộc VDP là Georg Breuer’s Rieslings độc quyền có kết cấu, Eva Fricke's vườn nho đơn rực rỡ khô Riesling và J.B. Becker’s gân guốc cuối thu hoạch khô Riesling và Pinot Noir.

Các loại rượu nên thử

August Kesseler 2016 Höllenberg Pinot Noir GG Grosse Lage $ 203, 96 điểm . Gợi ý của màu tím, quả anh đào đen mọng nước và nước hoa củ cải đường mới đào tạo nên Pinot Noir phức hợp, đậm đặc này. Nó có kết cấu phong phú và gợi cảm nhưng được cân bằng bởi độ chua của nho đỏ rõ nét và tannin mịn như lông. Hấp dẫn ngay bây giờ vì trái cây sang trọng và gia vị đậm đà, nhưng thời gian ở trong hầm sẽ cho thấy sự phức tạp và sắc thái hơn nữa. Thương hiệu Vườn nho.

Domdechant Werner 2018 Kirchenstück Riesling GG Trocken $ 55,94 điểm . Phảng phất hương đào vàng, mơ và gia vị, Kirchenstück 2018 của nhà sản xuất này về cơ bản cởi mở hơn và năng suất cao hơn so với cách đóng chai năm 2017 cũng tuyệt vời. Kiểu dáng đẹp và mạnh mẽ nhưng cũng ngọt ngào và màu đào, đó là Riesling khô khan hiện đang gây sốt nhưng có thể sẽ tốt hơn từ năm 2022. Tập trung và xuyên suốt, nó sẽ cải thiện cho đến năm 2035 và giữ vững hơn nữa. Miller Squared Inc. Lựa chọn của người biên tập .

Rheinhessen

Trong những năm gần đây, những người yêu thích rượu vang Đức, đặc biệt là Millennials hoặc các thành viên của Gen-Z, rất có thể liên tưởng Rheinhessen với các loại rượu vang khô đình đám của nó và các nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng như Klaus Peter Keller hoặc là Phillip Wittmann . Tuy nhiên, cho đến đầu thế kỷ 21, Rheinhessen được biết đến nhiều nhất là trung tâm của Đức với các loại rượu vang ngọt, rẻ tiền.

Theo Wittmann, có nguồn gốc của những vườn nho lớn cũng như 'lịch sử lâu đời làm rượu vang khô ở đây trước Liebfraumilch.' Các vườn nho Grosse Lage của ông, Morstein và Aulerde, đã ghi lại lịch sử sản xuất rượu từ năm 1282 và 1380, tương ứng.

Động lực này để kể lại câu chuyện của Rheinhessen như một trong những chất lượng và xuất xứ đã khiến nó trở thành một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Đức. Đây là nơi tập trung các loại rượu GG được săn đón nhiều và rượu vang khô được sản xuất tương tự dành cho một vườn nho.

Hướng dẫn của Người trong cuộc về Vùng rượu vang Đức nổi tiếng Thế giới

Hiệp hội những nhà sản xuất rượu trẻ tuổi mang tên Message in a Bottle trong kỷ nguyên 90 của Rheinhessen được thành lập bởi Keller, Wittmann và những người nổi tiếng khác trong khu vực. Nó đã lớn lên để trở thành Nguồn gốc tối đa Rheinhessen , có nghĩa là Nguồn gốc tối đa Rheinhessen. Được thành lập vào năm 2017, nhóm này đặt ra mục tiêu sắp xếp các thành viên của mình theo khung phân loại dựa trên nguồn gốc của VDP, ngay cả khi họ không phải là thành viên của VDP.

Biểu hiện GG của Riesling từ các nhà sản xuất như Keller và Wittmann, cũng như các loại tương đương với vườn nho khô, một cây từ các nhà sản xuất không phải VDP như Jochen Dreissigacker , tất cả đều hùng vĩ, đặc biệt đáng tuổi các loại rượu. Thường xuyên, chúng được so sánh với những con Burgundies trắng lớn nhất trên thế giới.

VDP chỉ cho phép sản xuất chai GG từ Riesling và Spätburgunder.

Các loại rượu nên thử

Gunderlock 2016 Pettenthal Riesling GG Dry $ 75, 95 điểm . Hương vị táo vàng và mộc qua chín rơi trong làn sóng kem xa hoa trên vòm miệng của Riesling toàn thân này. Khô và có phong cách thơm ngon, nó được phủ lên bởi những làn khói tinh tế và gia vị lạ miệng và độ chua của quýt. Một loại rượu thanh lịch đã có nhưng nó sẽ đạt được bước tiến vào năm 2025 và giữ vững hơn nữa. Rượu David Bowler. Lựa chọn hầm .

Wittmann 2017 Morstein Riesling GG Grosse Lage $ 92,95 điểm . Hương thơm nồng nàn của chanh và bưởi trắng được tạo điểm nhấn bởi khói và khoáng chất nghiền trong Riesling khô trang nghiêm này. Hương vị bưởi và táo lấp đầy vòm miệng trong những làn sóng mềm mại, mượt mà, nhưng tính axit xuyên qua và những tiếng rì rào của chất làm se lại tạo nên cấu trúc và sự sống động. Nó là một loại rượu vang tuyệt vời hiện nay, nhưng có khả năng giữ được lâu đến năm 2030. Loosen Bros. USA. Lựa chọn của người biên tập .

Wagner Stamp 2017 Heerkretz Riesling Dry GG Gold Cap $ 69, 94 điểm . Hương thơm nồng nàn của khói và đất dần được thay thế bằng hương lê và táo giòn đậm đà từ mũi đến vòm miệng. Nó khô và có mùi thơm, với hương vị trái cây cô đặc được điều chỉnh bởi các loại thảo mộc khô và cỏ khô phơi nắng. Đây là một loại rượu phức hợp cân bằng giữa vị mặn và vị trái cây đẹp mắt nhưng cần một thời gian để mở ra. Giữ cho đến năm 2022, nó sẽ cải thiện đến năm 2030 và hơn thế nữa. Tập thể Rượu vang Đức. Lựa chọn hầm .

Minh họa bởi Amber Day

Palatinate

Được thiên nhiên ban tặng với nhiều ánh nắng mặt trời và khí hậu Địa Trung Hải khô, ấm, Palatinate là đầu mối cho các GG mạnh mẽ nhất, ngập tràn ánh nắng mặt trời của Đức. Trong khi Riesling là giống nổi trội ở đây, VDP cũng cho phép GG Spätburgunder và Weissburgunder .

Pfalz có một lịch sử lâu đời và cao quý về sản xuất rượu khô mẫu mực. Vườn nho Kirchenstück nhiều tầng của nó được nhiều người coi là vườn nho lớn nhất của vùng. Nó liên tục sản xuất một số loại rượu vang trắng khô ngon nhất thế giới.

Tuy nhiên, giống như Rheinhessen, sản xuất ở Pfalz chủ yếu là rượu vang ngọt bán đại trà, số lượng lớn trong những thập kỷ sau Thế chiến thứ hai. Tuy nhiên, trong những thập kỷ gần đây, các biểu tượng lịch sử của phía bắc Pfalz, như ba chữ “B” của Ủy viên hội đồng bí mật Dr. bởi Bassermann-Jordan , Tiến sĩ Bürklin-Wolf và Reichsrat von Buhl , dường như đã thức tỉnh sau nhiều năm bơ phờ.

Năm 1991, khi nắm quyền quản lý bất động sản của gia đình cô, Bettina Bürklin-von Guradze , chủ sở hữu của Tiến sĩ Bürklin-Wolf, đã khơi dậy một cuộc cách mạng khi cô chuyển trọng tâm sang rượu khô và thiết lập các hướng dẫn chất lượng tỉ mỉ.

Ngay từ năm 1994, Bürklin-von Guradze đã bắt đầu chỉ định rượu vang khô từ những vườn nho hàng đầu là grand cru, hoặc GC, phù hợp với phân loại vườn nho được thiết lập vào năm 1828 bởi đánh giá tài sản hoàng gia Bavaria. Các phân loại vườn nho và kim tự tháp chất lượng mà cô đã cài đặt là tiền thân của hệ thống phân loại chất lượng riêng của Pfalz VDP.

Südpfalz, ở phía nam, là nơi tập trung phần lớn sản xuất rượu số lượng lớn của khu vực. Ở đó, các nhà sản xuất tiên phong như Nhà kinh tế học Rebholz và Friedrich Becker không chỉ cách mạng hóa việc sản xuất khô, khủng bố -driven, một vườn nho Riesling và Spätburgunder, nhưng họ đã nâng cao Weissburgunder (còn được gọi là Pinot Blanc ) đến độ cao chưa từng thấy ở hầu hết mọi nơi trên thế giới.

Nhiều nhà sản xuất không phải VDP ở Pfalz, đặc biệt là Markus Schneider và Gỡ cài đặt , cũng tạo ra những ví dụ tuyệt vời về rượu vang khô, một vườn nho.

Các loại rượu nên thử

Ökonomierat Rebholz 2017 Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG $ 103, 95 điểm . Pinot Blanc thường là một loại nho trắng nhút nhát, nhưng loại rượu mạnh mẽ, có kết cấu gợi cảm này mang đến hương vị mơ và đào trắng đậm đặc được đánh dấu bởi hương hoa và hương chanh. Nó có vẻ trầm nhưng được cân bằng gọn gàng với nồng độ axit zesty và một giai điệu khoáng chất vang dội. Đã ngon rồi nhưng sẽ được cải thiện qua năm 2037. Tập thể Rượu vang Đức.

Pfeffingen 2017 Weilberg Riesling GG Trocken Gold Cap $ 56,94 điểm . Mũi ở đây dịu nhẹ gợi ý hầu như không có tiếng đá dăm, nhưng có rất nhiều chanh, quýt và bưởi trên vòm miệng. Khô và toàn thân, đây là một loại rượu vang đậm đặc, có kết cấu phong phú với kết thúc chắc chắn, cứng cáp. Có vị vào cuối năm 2019, nó vẫn còn khá đóng cửa. Giữ cho đến năm 2023, nó sẽ đạt được chiều rộng hơn nữa cho đến năm 2030. Tập thể Rượu vang Đức. Lựa chọn hầm .

Von Buhl 2017 Forster Pechstein Riesling GG $ 68, 93 điểm . Quả đào và lê vàng mềm, ngon ngọt được cân bằng bởi độ chua của bưởi tươi và vị khoáng bụi ở đây. Mặc dù có kiểu dáng khô, nhưng đó là một ngụm đầy đặn, mềm mịn được tạo điểm nhấn bởi một chút gia vị ngọt ngào và nhanh chóng đọng lại ở phần cuối. Thưởng thức ngay bây giờ đến năm 2035. Tập thể Rượu vang Đức.

tắm

tắm , Vùng rượu vang nằm ở cực nam của nước Đức, tự hào có sự đa dạng đáng kể của các giống nho GG thuộc di sản Burgundian. Khu vực này được biết đến nhiều nhất với Spätburgunder, Weissburgunder và Grauburgunder, nhưng nó cũng sản xuất GG Riesling, Chardonnay và Lemberger.

Theo Fritz Keller, chủ sở hữu của Franz Keller , “Burgundy là hình mẫu cho các loại rượu vang của chúng tôi,” cả về sự nhấn mạnh của nó đối với các loại rượu vang Pinot khô hoàn toàn, mà còn là đặc trưng của địa điểm. “Tôi muốn mang đặc điểm của từng vườn nho vào trong ly,” anh nói.

Spätburgunder là loại nho được trồng nhiều nhất ở Baden, và các biểu hiện GG hàng đầu của nó bao gồm các loại rượu vang cơ bắp từ các bậc thang núi lửa của Kaiserstuhl đến rượu vang trái cây siêu việt từ các sườn núi đá vôi mát hơn của Breisgau. Các giống bị đánh giá thấp hơn như Grauburgunder và Weissburgunder được trồng với sự tôn kính khác thường.

Keller’s GG Schlossberg Grauburgunder, có nguồn gốc từ những cây nho 75 tuổi, có nồng độ cồn 12,5% theo thể tích (abv), nhưng nó mang lại sự phức tạp và đáng tin cậy không thường thấy ở Pinot Grigio phổ biến về mặt thương mại.

Keller nói: “Nhạc pop rất hay. “Thật thú vị khi nghe khoảng hai phút, nhưng sau đó, có thể bị lãng quên. Về âm nhạc, đây là nhạc jazz ”.

Được lên men trong thùng gỗ sồi, “đây là những loại rượu vang có tuổi đời đẹp, có độ khoáng theo tuổi và giữ được ẩm thực phong phú hơn,” ông nói.

Những GG đầy tham vọng nhất của Baden đã bị chỉ trích trong lịch sử về việc khai thác dữ dội và trang trí bằng gỗ sồi, nhưng có một sự thay đổi thế hệ rõ ràng mang lại sức sống trẻ trung. Là con trai và con gái của người bảo vệ cũ của Baden như Keller, Bernhard Huber và những người khác trở về sau các nghiên cứu ở Burgundy và hơn thế nữa, họ đã truyền sự trong suốt và tinh khiết đến kinh ngạc vào các loại rượu vang khô hàng đầu của khu vực.

Các loại rượu nên thử

Franz Keller 2016 Enselberg Jechtingen Pinot Noir GG $ 60, 95 điểm . Những gợi ý của bánh mì nướng và vani hòa quyện thành khói và tro trong món Pinot Noir chín mọng và đậm đặc này có nguồn gốc từ đất núi lửa. Hương vị dâu đen và anh đào đen rất ngon nhưng cân bằng trang nhã với độ chua chắc và vị thảo mộc thanh lịch. Hiện hãng đang chào đón với trái cây tươi và tannin hạt mịn nhưng sẽ cải thiện hơn nữa cho đến năm 2030. Rượu vang gia đình Delicato. Lựa chọn hầm .

Salwey 2015 Oberrotweiler Eichberg Pinot Gris GG $ 53, 94 điểm . Các lớp khói và gia vị làm nổi bật chanh, lê và táo rực rỡ trong Pinot Gris có kết cấu khô nhưng quyến rũ này. Sự đầy đặn trên vòm miệng được cân bằng bởi sự chắc chắn của thép và khoáng chất cùng với vị ngon của nấm trắng. Đó là một loại rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ sẽ cải thiện tốt cho đến năm 2030. Tập thể Rượu vang Đức.

Francs

Thật mỉa mai rằng Francs , một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Đức chủ yếu là rượu vang khô, trong suốt, là một trong những loại rượu ít được biết đến nhất. Khu vực này nổi trội về các loại rượu mạnh thường có nhiều khoáng chất. Được yêu thích nhất là viền mềm, sáng của Franken Silvaner , nhưng Riesling, Spätburgunder và Weissburgunder làm tròn bốn giống GG được công nhận của khu vực.

Andrea Wirsching, giám đốc điều hành của Franken, cho biết: Rượu vang khô, tuyệt vời đã là một phần lịch sử của Franken từ rất lâu trước khi GGs nổi lên. Hans Wirsching . Trong khi phần lớn nước Đức ưa chuộng loại rượu vang ngọt giá rẻ, vui tươi, thì người dân Franconia lại ưa chuộng rượu vang khô Fränkische-trocken, hoặc rượu Franconian, một biệt danh không chính thức cho các loại rượu có lượng đường dư tối đa là 4 gam / lít.

Tại Hans Wirsching, các loại rượu vang khô hàng đầu của vườn nho có nhãn spätlese trocken đã được sản xuất ngay từ những năm 1980. Wirsching nói rằng họ đã phát triển như một thế hệ mới của những nhà sản xuất rượu có trình độ học vấn cao, hay đi du lịch vào những năm 1990, đã thúc đẩy “thời kỳ phục hưng của những loại rượu nho khô, tuyệt vời”.

Cũng như khắp nước Đức, ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đang thúc đẩy quá trình tiến hóa ở Franken.

Wirsching cho biết: “Một GG tốt phải có nồng độ cồn từ 12,5% đến 13,5%. Tuy nhiên, với khí hậu hiện tại, “nếu chúng tôi làm vườn nho của mình như đã làm vào đầu những năm 2000, chúng sẽ là 15–16% abv. Chúng tôi muốn GG của chúng tôi phải tập trung và phức tạp, ”nhưng trên hết, vẫn phải thanh lịch.

Cô nói: “Với quá nhiều rượu, chúng ta có nguy cơ mất đi sự sang trọng đó.

Để giữ được sự tươi mát, khoáng chất và hương thơm cổ điển cho rượu vang khô của vùng, nhiều nhà trồng nho của Franken đang tìm kiếm các địa điểm mát hơn và kỹ thuật quản lý vườn nho mới để làm chậm sự tích tụ đường trong nho.

Các loại rượu nên thử

Rudolf Fürst 2016 Hundsrück Pinot Noir GG $ 206, 96 điểm . Đây là một Pinot Noir sôi động, cô đặc, vang dội với nho đen nguyên sơ và than chì. Các tông màu gỗ nướng và thảo mộc khô là bạn đồng hành nổi bật với quả đen nguyên bản hiện nay nhưng sẽ kết hợp trong vài năm tới. Kết thúc dài và mỏng, kết thúc bằng chất tannin vững chắc - một chất gây choáng váng sẽ được cải thiện trong nhiều thập kỷ tới. Lựa chọn ô.

Schmitt’s Kinder 2017 Randersackerer Pfülben Riesling GG Grosse Lage Trocken $ 67,95 điểm . Các nốt hương tinh tế của đào vàng và mộc qua có cường độ tăng cường độ từ mũi đến vòm miệng ở đây, được viền bởi thép và xương sống có tính axit. Có vị béo ngậy và béo ngậy ở hương giữa, đây là một loại rượu trái cây nguyên sơ, sâu lắng, có thể đạt được độ phức hợp khoáng chất theo thời gian. Đáng yêu rồi nhưng nó sẽ cải thiện cho đến năm 2030. Lựa chọn của người biên tập .

Hans Wirsching 2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG Trocken Gold Cap $ 36,94 điểm . Trong khi ngon ngọt và kết cấu phong phú, có rất nhiều zip và rung cảm trong màu trắng khô, sâu sắc này. Hương vị lê và mận xanh đậm đặc và tươi mát, kết thúc bằng hương thơm của vỏ chanh và đá nghiền. Đồ uống bây giờ đẹp mắt, nhưng nó đủ cô đặc để cải thiện đến năm 2040 và có thể sẽ giữ được lâu hơn nữa. Tập thể Rượu vang Đức.

Minh họa bởi Amber Day

Mosel

Sự khéo léo không thể so sánh và lợi thế điện của Mosel's Rieslings ngọt ngào quý phái liên kết chúng chặt chẽ với bản sắc của khu vực — đến nỗi những người trồng nho huyền thoại thích J.J. Prüm và Egon Müller không sản xuất bất kỳ loại rượu khô nào.

Tuy nhiên, Mosel sản xuất Rieslings trong một phạm vi phong cách vô song. Trong những năm gần đây, khu vực ngày càng được ca ngợi về các loại rượu vang kiểu GG khô, đậm đà và mạnh mẽ được sản xuất độc quyền từ Riesling.

Theo Ernst Loosen, chủ sở hữu của Dr. Nới lỏng bất động sản, Mosel Riesling khô không có gì mới.

Ông nói: “Về phía cha tôi, rượu vang luôn được sản xuất theo kiểu khô. Năm 2008, sau khi nếm thử một Riesling 50 tuổi do ông cố của mình sản xuất, Loosen đã được săn đón.

Ông nói: “Tất cả chúng ta đều biết rằng rượu vang có đường dư của chúng ta có khả năng bị lão hóa rất lớn, nhưng tôi không biết rằng rượu Rieslings khô từ Mosel cũng có thể già đi rất đẹp trong hơn 50 năm.

Năm đó, Loosen giới thiệu một loạt GG Rieslings được mô phỏng theo tổ tiên của mình. Ông lấy nho từ những cây nho có tuổi đời hàng thế kỷ trong vườn nho Grosse Lage và ủ nho từ từ bằng men tự nhiên trong những thùng truyền thống cũ.

Raimund Prüm, chủ sở hữu của S.A. Prüm , cho thấy rằng Rieslings khô có xuất xứ đặc biệt có nguồn gốc minh bạch.

“Bạn thực sự có thể nếm thử vườn nho trong GG,” anh nói. “Bạn có thể dễ dàng phát hiện ra phương tiện màu xanh lam hoặc phương tiện màu đỏ theo cách mà bạn không thể làm được với các phong cách ngọt ngào hơn của Riesling.”

Nhiều nhà sản xuất rượu ở Mosel thích Markus Molitor , Immich-Batterieberg hoặc là Sybille Kuntz không phải là thành viên VDP, nhưng họ cũng sản xuất rượu vang khô ngoạn mục từ các địa điểm lịch sử được công nhận.

Các loại rượu nên thử

Tiến sĩ nới lỏng 2017 Ürziger Würzgarten Dry Riesling GG Alte Reben $ 54, 95 điểm . Hơi khói, đá lửa và gia vị làm nổi bật món Riesling khô đậm đặc, đậm đặc. Hương quýt, mộc qua và chanh rất phong phú và vang dội, được kết hợp bởi độ chua của chanh và hương vị đất lâu dài. Tuyệt vời rồi nhưng nó sẽ phức tạp hơn cho đến năm 2030 và có thể lâu hơn. Loosen Bros. Hoa Kỳ. Lựa chọn của người biên tập .

S.A. Prüm 217 Graacher Dompropst GG Dry Riesling $ 72, 92 điểm . Chanh nguyên sơ, táo và mộc qua là những vị chua và quan trọng trong món Riesling khô nguyên chất này. Nó bị hạn chế và gầy guộc trong tuổi trẻ và được che đậy bởi đá phiến và khói, nhưng độ chua của chanh và cốt lõi sâu của hương vị cam quýt gợi ý một tương lai dài phía trước. Thưởng thức tốt nhất từ ​​2022–2035. Lựa chọn gia đình Taub. Lựa chọn hầm .