Các vụ cháy rừng năm 2020 ở Bắc California, Oregon và Washington đã ảnh hưởng đến các cộng đồng trên khắp miền Tây Hoa Kỳ và ảnh hưởng đến ngành công nghiệp rượu vang vốn đang chao đảo vì thuế quan, đại dịch coronavirus mới và tình trạng thiếu lao động. Khí hậu thay đổi đã góp phần làm cho các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt này ngày càng trở thành tiêu chuẩn.

Khi các nhà khoa học vật lộn với các nguyên nhân và các chính phủ tìm cách chữa trị, nhiều chuyên gia rượu vang đặt câu hỏi, Điều gì tiếp theo cho quốc gia rượu vang? Ngành công nghiệp có thể thích ứng với sự tàn phá định kỳ không?

Khi mà LNU Lightning Complex Fire cắt qua Bắc California vào tháng 8, công nhân nhà máy rượu ở giữa mùa gặt .

Jim Cargill, nhà sản xuất rượu tại Vườn nho gia đình , và chủ tịch của Hiệp hội những người trồng rượu ở dãy núi Santa Cruz . “Đây không phải là một quá trình dễ dàng, vì các phòng thí nghiệm đã quá tải với nhu cầu thử nghiệm. Mặc dù chất lượng ban đầu cao, việc giám sát và thử nghiệm các loại rượu sẽ tiếp tục khi chúng phát triển và trưởng thành trong vài tháng tới. '

“Tôi nghĩ rằng đây sẽ là lời cảnh tỉnh cho ngành công nghiệp rằng chúng ta cần chuẩn bị tốt hơn cho những sự kiện như thế này trong tương lai.” - Matt Austin, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, Grosgrain Vineyards

Ở Oregon, cư dân cũng chiến đấu với hỏa hoạn. Jim Gersbach, chuyên gia phụ trách vấn đề công cộng của tổ chức Sở Lâm nghiệp Oregon .

“Năm trong số những đám cháy rừng đó đã phát triển thành cháy lớn trong vòng 72 giờ, được xác định là 100.000 mẫu Anh bị đốt cháy hoặc lớn hơn,” Gersbach cho biết thêm. “Oregon chưa bao giờ trải qua một năm có nhiều hơn ba vụ cháy lớn trong cùng một năm, và chưa bao giờ chúng tôi có năm vụ cháy cùng một lúc.”

Mặc dù phải đối mặt với những điều kiện phá kỷ lục, một số chuyên gia rượu Oregon cảm thấy biết ơn mọi thứ đã không tồi tệ hơn.

Rollin Soles, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của Willamette Valley’s cho biết: “Trải nghiệm về lửa của chúng tôi không giống như ở Nam Oregon và các vùng ven biển của Bắc California. Nhà máy rượu ROCO . “Vì điều đó, chúng tôi rất biết ơn. Nhiều điều sẽ được học từ năm 2020 ”

Để giảm thiểu tác hại của khói, John Grochau của Oregon đã sử dụng thêm quá trình lên men toàn bộ cụm và thêm bột gỗ sồi Pháp không rang vào một số loại rượu nhất định / Ảnh của Josh Chang

John Grochau, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của Hầm rượu Groces , ghi có Ban rượu Oregon với việc cung cấp thông tin quan trọng về quản lý cháy rừng một cách nhanh chóng.

Grochau cho biết: “Thời gian ngắn, vì vậy chúng tôi đã lướt qua nhiều nghiên cứu và quyết định rằng hành động của chúng tôi sẽ không phải là phép trừ — chiết xuất thấp khi lên men, nghiền bằng carbon hoặc các sản phẩm khác — mà bằng cách bổ sung. “Vì chúng tôi đặt mục tiêu sản xuất rượu vang của mình mà không cần bổ sung nguyên liệu vô cơ, chúng tôi quyết định thêm bột gỗ sồi Pháp chưa rang vào những lô chúng tôi cảm thấy sẽ bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi khói. Loại gỗ sồi này không tạo thêm hương vị cho rượu, thay vào đó nó được sử dụng như một chất hấp thụ các hương vị. Nó cũng cung cấp một chút bổ sung tannin vào rượu để tạo ra nhiều kết cấu và cấu trúc hơn ”.

Groces được tuyển dụng nhiều hơn lên men toàn bộ cụm , quá.

Ông nói: “Điều này còn gây tranh cãi hơn một chút, vì một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung thân cây có thể làm tăng khói thuốc ảnh hưởng đến việc phơi nhiễm. “Chúng tôi đã chọn làm điều này bởi vì một khi rượu vang được sản xuất, nếu nó được chứng minh là có hiệu ứng khói trên mức ngưỡng, hành động duy nhất của chúng tôi là bằng phép trừ. Mỗi khi lọc hoặc lọc rượu, bạn đang lấy đi một số hợp chất tiêu cực mà bạn đang nhắm đến, nhưng bạn cũng đang làm mất đi một số chất tốt trong rượu. Bởi vì điều này, chúng tôi muốn 'tạo ra' một loại rượu có cấu trúc và cơ thể phong phú để chống lại những hành động như vậy tốt hơn, nếu chúng tôi cảm thấy cần phải sử dụng những phương pháp này. '

Các nhà sản xuất rượu của Bang Washington cũng phải đối mặt với làn khói dày đặc.

Matt Austin, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu cho biết: “Tôi nghĩ rằng năm nay chúng tôi đã bị bất ngờ một chút về độ dày và mật độ của khói thổi vào thung lũng của chúng tôi. Vườn nho Grosgrain ở Walla Walla. “Tôi nghĩ rằng đây sẽ là lời cảnh tỉnh đối với ngành công nghiệp rằng chúng ta cần chuẩn bị tốt hơn cho những sự kiện như thế này trong tương lai.”

Craig Becker, tổng giám đốc, Somerston Estate ở Napa, cho biết: “Tại thời điểm này, trọng tâm của chúng tôi là dọn dẹp tài sản và đảm bảo an toàn cho phi hành đoàn của chúng tôi”.

Khi khói tan, việc giảm thiểu bắt đầu. Một số nhà sản xuất đã thêm bảo hiểm cây trồng.

'Oregon nói chung không được bảo hiểm trước những vấn đề như thế này khi so sánh với California hoặc Washington,' Rob Alstrin, Giám đốc điều hành của Adelsheim . “Chúng tôi cần giải quyết vấn đề này tại nhà máy rượu của chúng tôi, nếu không phải là ngành rượu Oregon nói chung.”

Những người khác có kế hoạch đa dạng hóa.

Adam Campbell, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu tại cho biết: “Tôi luôn là người đề xướng việc sở hữu và canh tác các khu vườn nho ở nhiều địa điểm khác nhau trên khắp Thung lũng Willamette phía Bắc” Vườn nho Elk Cove . Chúng tôi làm điều này chủ yếu là để có rượu vang trồng trong điền trang đến từ các loại đất và độ cao cực kỳ khác biệt. '

Có những lợi thế khác cho việc thực hành.

Campbell nói: “Việc canh tác các vườn nho ở các khu vực khác nhau và có độ cao khác nhau cũng sẽ giúp chúng tôi giảm thiểu nguy cơ cháy rừng. “Vào năm 2020, chúng tôi đã chứng kiến ​​các mức độ hiệu ứng khói rất khác nhau dựa trên sự gần gũi với tâm chấn của các đám cháy khác nhau và đó là một lời nhắc nhở nghiêm khắc khác để không có tất cả trứng của bạn trong một giỏ.”

Các nhà sản xuất rượu hy vọng những thay đổi mà họ đã thực hiện đối với tài sản và quy trình làm việc của mình để đối phó với các trường hợp khẩn cấp của năm nay sẽ mang lại lợi ích lâu dài.

“Tại thời điểm này, trọng tâm của chúng tôi là dọn dẹp tài sản và đảm bảo an toàn cho phi hành đoàn của chúng tôi,” Craig Becker, tổng giám đốc của Somerston Estate ở Napa. “Nhiều cây bị đốt trước đây được coi là nguy hiểm đã bị chặt bỏ. Chúng tôi cũng đang thực hiện các biện pháp kiểm soát xói mòn nhất định, bao gồm lắp đặt các mái chèo và gieo hạt thủy sinh trên các sườn đồi để phục hồi các loại cỏ bản địa ”.

Đối đầu với cháy rừng và đại dịch, một số nhà sản xuất rượu Hoa Kỳ đã từ bỏ cổ điển năm 2020

Becker và các thành viên trong nhóm của ông đang làm việc để tăng không gian phòng thủ xung quanh mọi công trình vườn nho, không chỉ nhà máy rượu.

“Chúng tôi cũng có một đàn cừu 400 con chăn thả trong khu nhà và sẽ tiếp tục giúp chúng tôi quản lý sự tăng trưởng. Đó là một quá trình liên tục, nhưng chúng tôi sẽ tiếp tục hướng tới việc kiểm soát cây trồng và quản lý rừng tốt hơn ”.

Những lời kêu gọi hành động tập thể nêu bật mức độ tàn phá và nhu cầu về các kế hoạch dự phòng trong tương lai.

Becker cho biết: “Đã mất hai mảnh đất do khói mù trong vòng bốn năm, điều quan trọng đối với tôi và những người quản lý khác của khu đất là phải thực hiện các bước tiếp theo để bảo vệ tài sản khỏi nguy cơ hỏa hoạn.

“Thay đổi thực sự trong tương lai sẽ đến từ chúng tôi, các bên liên quan trong trò chơi,” anh nói thêm. “Tôi sẵn sàng sử dụng tiếng nói và khả năng lãnh đạo của mình để kêu gọi một kế hoạch thành hành động với các bạn cùng nhóm. Điều này lớn hơn nhiều so với chỉ Somerston. '