Các Hẻm núi Columbia trông giống như một tấm bưu thiếp: Sông Columbia hùng vĩ lấp lánh dưới ánh nắng mặt trời khi những con thuyền lướt ván bay lên không trung. Tháp trên vách đá bazan cao hàng nghìn mét. Những vườn nho và vườn cây ăn trái rải rác quanh cảnh quan. Ở phía bắc và phía nam, các ngọn núi lửa trên sông băng đứng như những con lính canh.

James Mantone, người đồng sáng lập của Syncline Winery . 'Đất, gió, lửa, nước được đặt ở đây càng trần càng tốt trong Gorge.'

Trong khi hầu hết các vùng trồng nho của Washington nằm trong sa mạc phía đông của bang, Hẻm núi Columbia dài 30 dặm, một nửa trong số đó nằm ở Oregon , ngược lại.

Nó trải dài đến chân núi của Dãy núi Cascade ở phía tây, nơi Douglas đầu tiên chiếm ưu thế. Lượng mưa hàng năm giảm một inch mỗi dặm bạn di chuyển về phía đông, với một số vườn nho phía tây được trồng khô, một điều hiếm thấy ở phía đông Washington .

Kết quả là mọi thứ đều được trồng ở đây, từ nhiệt yêu Zinfandel ở phía đông khô, ấm áp đến khí hậu mát mẻ Pinot Noir ở phía tây lạnh và ẩm ướt. Với sự biến đổi vô tận về địa hình và vi khí hậu, rất nhiều hoạt động thăm dò trồng trọt và giống cây trồng. Nó tạo ra những loại rượu vang đặc biệt và nổi tiếng.

James Mantone, đồng sáng lập Syncline Winery / Ảnh của Andrea Johnson

Một sự khởi đầu mới

Những người tiên phong trồng nho sớm nhất ở Hẻm núi Columbia đến vào cuối những năm 1800, nhưng phải đến đầu những năm 1970 và 80, nghề trồng nho ngày nay mới bắt đầu. Bước sang một thiên niên kỷ, một làn sóng mới đã đến.

Mantone khi mở Hầm rượu Syncline thuộc sở hữu của gia đình ở thị trấn Lyle, dân số 455, vào năm 1999 cho biết: “Đó là cơ hội để làm ra những loại rượu vang ngon hơn, mát hơn và khám phá những điều mới mẻ.

Vào thời điểm đó, Hẻm núi chủ yếu là nơi sinh sống của những người sống ngoài trời bằng đất đến tìm kiếm cuộc sống tốt đẹp. Đối với những người trồng nho, khu vực này còn cung cấp nhiều thứ hơn thế.

Mantone nói: “Đã có cơ hội làm trang trại và trồng các loại rượu vang, mặc dù các vườn nho có thể nhìn giống nhau, nhưng chúng sẽ không có mùi vị gì giống nhau. 'Điều đó thật thú vị.'

Vườn nho bất động sản của Syncline là một ví dụ. Nó có tất cả mọi thứ từ đất bị gió thổi và đất sét nặng hơn cho đến gần hai feet tro núi lửa nguyên chất. Nó được trồng cho Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint và Mondeuse. Hai loại sau là những giống mới cho Washington.

“Có một loại trái cây màu đỏ thực sự giòn với một số cấu trúc tốt,” Mantone của Mondeuse , có nồng độ cồn vừa phải 12,5% theo thể tích (abv), hầu như chưa từng có đối với những người da đỏ ở Washington ngày nay. “Chúng tôi có thể tạo ra các loại rượu vang tươi ngon.”

Luke Bradford, Meg Gilbert, và các con gái Liv và Delphine của Cor Cellars / Ảnh của Andrea Johnson

Rượu do gió thổi

Với những bức tường đá bazan bị sông Columbia cắt qua và bị lũ lụt Kỷ băng hà quét qua, Hẻm núi cung cấp kênh duy nhất gần mực nước biển xuyên qua Dãy núi Cascade. Điều đó mang lại sự chênh lệch áp suất khí quyển mang lại năng suất trung bình gió 20-40 dặm một giờ trong suốt mùa hè. Sông Hood, nơi hội tụ với sông Columbia ở trung tâm của Hẻm núi, thu hút những người yêu thích lướt ván buồm từ khắp nơi trên thế giới, nhưng đó không phải là lợi ích duy nhất của nó.

'Bạn không thể đánh giá thấp tác động của gió đối với việc trồng nho', Luke Bradford, chủ sở hữu của Hầm Cor . 'Nó làm chậm quá trình chín từ hai tuần đến một tháng.'

Bradford bắt đầu làm Họng năm 2003, tập trung vào sự pha trộn của Gewürztraminer / Pinot Gris từ Celilo Vineyard. Nằm trên một ngọn núi lửa đã tắt ở rìa phía tây của tên gọi, Celilo nhìn xuống Sông Columbia. Bối cảnh của nó là Núi Hood khổng lồ cao 11,250 foot, băng giá. Vườn nho tạo ra một số loại rượu vang trắng tốt nhất của tiểu bang.

Bradford nói: “Đối với tôi, Celilo trên mọi giống cây, nó đều có mùi thơm như cam quýt. 'Bạn đang chọn muộn, muộn, muộn và bạn có những axit đáng kinh ngạc này, nhưng chúng không bao giờ xảy ra như héo.'

Sôi nổi độ chua là một dấu hiệu nổi bật của rượu vang trồng ở miền Tây Gorge, khiến chúng trở thành con cưng của những người mê rượu và những người yêu thích ẩm thực ở Tây Bắc.

Vườn nho của Bradford nằm trên mực nước biển khoảng 500 feet, với đất đá sông và đất sét trên đá bazan. Nó được trồng để Sauvignon Blanc , Chardonnay và một người mới đến tiểu bang, Tocai Friulano .

Bradford nói: “Chardonnay, Pinot Gris, Friulano, Ribolla, đó là những loại rượu vang trắng đã ghi dấu ấn trong tâm trí tôi.

Michael Savage of Underwood / Ảnh do Savage Grace Wines cung cấp

Savage Beautys

Khi Gorge đã thu hút sự chú ý, thế hệ tiếp theo đã đến. Năm 2018, Michael Savage chuyển địa điểm Savage Grace Wines từ Woodinville, lên phía bắc gần Seattle, đến Underwood.

Savage, người mua Underwood Mountain Vineyard, cho biết: “Ngay từ đầu, tôi đã biết rằng đây là nơi tôi muốn đến. “Đó là một khu vực rất vô hạn. Loại sắc sảo và thú vị. '

Gió ngăn chặn nấm mốc và nấm mốc, giúp tạo ra chất hữu cơ và sinh động học nông nghiệp. Nó phù hợp với các đặc tính xa xưa của khu vực và hấp dẫn các đô thị từ Portland, Oregon gần đó.

Savage, người bắt đầu chuyển đổi vườn nho của mình vào năm 2018. “Tôi ngày càng muốn làm việc với nho được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc càng gần càng tốt,” Savage, người bắt đầu chuyển đổi vườn nho của mình vào năm 2018. “Tôi đã có thể thấy những thay đổi trong rượu vang.

Lượng mưa cao hơn ở đây cũng có nghĩa là một số vườn nho có thể được trồng cạn, được một số người coi là một hình thức sản xuất rượu thuần túy hơn là sử dụng hệ thống tưới tiêu.

Kết hợp với nhau, sự giao thoa của vẻ đẹp thô sơ, cuộc sống ngoài trời sôi động, các thị trấn sôi động và nghề trồng nho tiên tiến khiến Gorge trở thành một trong những điểm đến rượu vang thú vị nhất của đất nước.

Mantone nói: “Tôi cảm thấy như lối sống và năng lượng của con người luôn được chuyển tải vào rượu vang. Trong Gorge, bằng chứng là trong từng ly.

Hướng dẫn của Khách du lịch Ghế bành đến Quốc gia Rượu vang Bang Washington

Ăn uống ở đâu

Trong sông Hood, Celilo Restaurant & Bar thiết lập tiêu chuẩn cho ẩm thực cao cấp trong khu vực. Đầu bếp Ben Stenn và quản lý nhà Jacqueline Carey tập trung vào các món ăn Mỹ Mới được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương.

Bradford nói: “Đó là một đẳng cấp với một nhà hàng ở thành phố lớn hơn, với dịch vụ tuyệt vời và một quầy bar tuyệt vời. 'Nếu chúng ta có một đêm hẹn hò, đó là nơi chúng ta muốn đến.'

Trại 1805 , cũng ở sông Hood, là nơi phục vụ các loại cocktail thủ công vào buổi tối. Phòng thử rượu và nhà máy chưng cất bên bờ sông này tự sản xuất rượu rum và rượu whisky từ đầu.

Trong Cá hồi trắng, Tiệm bánh cá hồi trắng thu hút người dân địa phương cũng như du khách đến từ Portland nhờ bánh mì, bánh ngọt và bánh mì, tất cả đều được làm trong lò đốt củi. Nằm đối diện Sông Columbia, quán mở cửa phục vụ bữa sáng và bữa trưa, đồng thời phục vụ đêm pizza vào các ngày Thứ Hai.

Tiệm bánh có danh sách rượu vang phong phú bao gồm các loại rượu đóng chai địa phương cùng với các loại rượu từ Slovenia, Hungary, Bắc Ý và các nơi khác.

Savage nói: “[It’s] có một trong những danh sách rượu tiếp xúc với da tốt nhất hiện nay. 'Đó là một nơi mà bạn không thể tin được là ở đó.'

Gần đây, Mọi người đều nấu bia là nơi phục vụ bia và đồ ăn quán rượu cao cấp. Được thành lập bởi Doug Ellenberger và Christine McAleer, nó cung cấp các loại bia quanh năm cũng như theo mùa.

Mantone nói: “Đó là một nơi tập hợp cộng đồng. “Đồ ăn hoàn toàn bình dị và ngon miệng với nhiều lựa chọn ăn chay được pha trộn.”

Local Meets Global in Portland, Oregon

Trong Bingen, Khách sạn The Society có các phòng riêng, giường tầng kiểu nhà trọ và cabin xung quanh sân trong. Tại đây có nhà tắm và spa theo phong cách Scandinavia với bồn tắm nước nóng, phòng xông hơi khô và bể ngâm nước muối.

Mantone nói: “Bạn có cảm giác như đang ở trong một ngôi nhà gỗ Bắc Ý. Vé ngày spa cũng có thể được mua.

The Inn at the White Salmon là một nhà trọ 22 phòng theo phong cách châu Âu, là ngôi trường cổ kính và nằm cách nhiều nhà máy rượu vang trong khu vực Gorge và các điểm tham quan khác một đoạn ngắn.

Có vẻ như vẫn còn nhiều người hơn bạn muốn xem? Lịch sử Lyle Hotel Restaurant & Bar được xây dựng vào năm 1805 và chỉ chứa 10 phòng. Nằm không xa đường ray xe lửa từ lâu đã đưa hàng hóa đến và đi từ Portland, nhà hàng của khách sạn cung cấp các món ăn nhẹ cũng như món ăn nhẹ.

Trong sông Hood, Khách sạn Columbia Cliff Villas là nơi hoàn hảo cho các nhóm cặp đôi, với nhà bếp dành cho người sành ăn, suite nhiều phòng và ban công có tầm nhìn bao quát 200 feet trên Sông Columbia.

Tuy nhiên, nhiều người dân địa phương sẽ nói với bạn rằng bí mật được giữ kín tốt nhất là Best Western Plus Hood River Inn . Nằm cạnh Sông Columbia, nơi nghỉ này cung cấp dịch vụ ăn uống ven sông, ban công và sân riêng, lối dẫn nước và bãi biển riêng.

Bradford nói: “Đó là Best Western đẹp nhất từ ​​trước đến nay. —Sean P. Sullivan

Vườn nho Phelps Creek và Mount Hood ở Thung lũng sông Hood, Oregon / Ảnh của Greg Vaughn / Alamy

Phía Oregon Đặc biệt

Phía Oregon của Hẻm núi Columbia AVA giáp về phía bắc của sông Columbia và kéo dài chỉ 40 dặm về phía đông sang tây, neo bởi thị trấn Hood River. Thung lũng sông Hood nhẹ nhàng leo lên sườn núi Hood, kéo dài về phía tây nam từ trung tâm thành phố. Càng đi xa về phía nam, độ cao của các vườn nho càng cao.

Đúng như sự thật ở phía sông Washington, AVA khá nhỏ này kết hợp các biến thể đáng kể về khí hậu, đất và độ cao — tất cả các dấu hiệu của một khủng bố .

Alan Busacca, Ph.D. chuyển đến Gorge vào năm 2008 sau khi giảng dạy khoa học đất tại Đại học bang Washington trong hơn hai thập kỷ. Theo quan điểm của Busacca, có thể chia AVA Hẻm núi Columbia hiện tại thành sáu hoặc tám quận riêng biệt, “dựa trên độ dốc cực lớn của lượng mưa và đơn vị nhiệt từ tây sang đông, cũng như địa chất phức tạp và đa dạng.”

Để làm bằng chứng, ông trích dẫn nhiều dòng dung nham và mảnh vụn khác nhau, sỏi, cát và phù sa của lũ Missoula, cũng như hoàng thổ sau lũ lụt làm thay đổi các loại đất trong suốt. Thêm vào đó là 'phạm vi lớn của độ cao trồng từ 100 feet đến hơn 2.000 feet, tất cả các khía cạnh và độ dốc từ bằng phẳng đến hơn 40 phần trăm [cấp].'

Tất cả những điều này giải thích cho thực tế là có đến 50 giống nho khác nhau được trồng trong một khu vực rất hạn chế. Giống như ở phía Washington, nhiều loài trong số này có vẻ không tương thích cao có thể phát triển mạnh ở các độ cao và điều kiện mưa khác nhau.

Các Hiệp hội những người trồng rượu ở hẻm núi Columbia liệt kê hơn 90 vườn nho nằm rải rác khắp AVA, trong số đó có Busacca’s Vườn nho Windhorse . Tại đây, anh ấy đã trồng Zinfandel, Merlot, Chardonnay và Pinot Noir, với kế hoạch bổ sung Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache và Cabernet Franc trong năm tới.

“Thung lũng sông Hood ở Oregon và thung lũng sông White Salmon ở Washington nằm dọc theo một trục chạy từ phía nam Mt. Hood về phía bắc đến Mt. Adams, ”Robert Morus, chủ sở hữu của high-elevation cho biết Phelps Creek và Chủ tịch hiện tại của Ban rượu Oregon . “Trong khu vực bị chia cắt bởi sông Columbia này, những người chiến thắng về giống là Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris và Gewürztraminer.”

Morus đưa ra trường hợp so với Thung lũng Willamette , những vườn nho phía đông này có độ cao cao hơn, lượng nhiệt và lượng mưa tương tự và thời tiết khô hơn trong thời gian thu hoạch.

Ông nói: “Pinot Noir, khi được trồng ở những vị trí đắc địa của Hẻm núi Columbia, có xu hướng thể hiện bản chất núi lửa mặn mà. Phelps Creek và những nơi khác nằm trên vùng đất ngập lụt Missoula. 'Tôi muốn nói nếu bạn nhìn thấy một tảng đá, tôi đã trả tiền cho một tài xế xe tải để mang nó vào.'

Như ở phía bắc sông Columbia, lượng mưa hàng năm giảm khoảng một inch mỗi dặm từ tây sang đông. Ở phần cuối, khí hậu biến thành lục địa và sa mạc cao, với lượng mưa hàng năm ít hơn một nửa và lượng nắng dồi dào. Đây là nơi trồng nhiều loại giống Bordeaux, Rhône và Ý.

Trong Hẻm núi Columbia, điều này làm cho những khái quát về phong cách khu vực tổng thể trở nên không liên quan. Nhưng từng cái một, các nhà máy rượu vang ở cả hai bên sông tạo ra các loại rượu vang đặc biệt, tập trung, được xác định rõ ràng trên nhiều chủng loại. —Paul Gregutt