Làm Và Trang Trí

Cách làm bơ tự làm

Một ít kem béo, một ít muối và một ít khuấy đều bằng máy trộn đứng là tất cả những gì cần thiết để tạo ra bơ tươi không chất bảo quản.

Giá cả

Cấp độ kỹ năng

Bắt đầu để kết thúc

ngày

Công cụ

máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng

Hiển thị tất cả

Nguyên vật liệu

1 pint kem nặng
1/4 thìa cà phê muối

Hiển thị tất cả

Bởi: Mick Telkamp

Giới thiệu

Mặc dù bơ đã có từ thời Ai Cập cổ đại, nhưng khi bạn nghĩ về việc làm bơ, rất có thể bạn đang hình dung ra những chiếc thùng đựng bơ bằng gỗ của những người tiên phong và một người vợ nông dân làm việc quá sức đang quay cuồng với mái chèo. Nó đã diễn ra theo cách đó trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng những chiếc máy khuấy tốn nhiều công sức đó đã biến mất, thay vào đó là những chiếc lọ thủy tinh lớn với cánh khuấy cơ học (máy đánh trứng) giúp quá trình này được giảm bớt. Nhưng đến cuối những năm 1800, các hãng sữa thương mại đang phân phối bơ đóng gói với giá cả phải chăng và công việc nấu bơ lâu đời ở nhà đã biến mất. Cho đến bây giờ.

Với xu hướng ngày càng gia tăng đối với gia đình ở đô thị, thực phẩm thủ công và tự làm nói chung, bơ trộn tại nhà đang gia tăng. Có sẵn máy khuấy quay bằng tay và bạn thậm chí có thể sản xuất bơ đậu bằng cách cho kem nặng vào lọ và lắc lâu hơn là thú vị, nhưng đối với những người trong chúng ta, những người thích một chút tiện lợi hiện đại trong trang trại của chúng tôi, chất bảo quản tươi, -có thể tự làm bơ tại nhà mà không cần bắp tay căng phồng. Phá vỡ máy trộn đứng và bắt đầu!

Bước 1

Thu thập thành phần

Một lít kem béo (ưu tiên hữu cơ), một ít muối và một số hỗn hợp khuấy đều bằng máy trộn đứng là tất cả những gì cần thiết để tạo ra bơ tươi, không chứa các chất phụ gia thương mại.

Bước 2

Bắt đầu dùng kem Churn

Đổ một lượng kem vào bát trộn và trộn ở tốc độ trung bình-cao bằng cách sử dụng phụ kiện đánh trứng. Sử dụng thiết bị bảo vệ chống giật gân, nếu có.

Bước 3

Giai đoạn Churn: Dày

Không lâu sau, kem sẽ đạt trạng thái đánh bông. Tiếp tục đi!

Bước 4

Giai đoạn Churn: Chunkiness

Sau năm hoặc sáu phút, kem sẽ bắt đầu đông lại và trông như vụn.

Bước 5

Giai đoạn Churn: Tách chất béo

Sau khi được khuấy động hoàn toàn, chất béo và chất lỏng sẽ tách ra, thường là trong một khoảnh khắc hơi ấn tượng khi chất lỏng được giải phóng.

Bước 6

Bơ riêng biệt và bơ sữa

Đổ chất lỏng ra ngoài. Thứ sữa đó là sữa bơ có thể được sử dụng như một loại sữa bơ mua thương mại. Có lẽ để làm bánh quy bơ để phết bơ tự làm của bạn?

Bước 7

Tiếp tục đánh bông bơ

Cho bơ đã ráo nước trở lại máy trộn và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ trở nên mịn.

Bước 8

Nhào

Dùng thìa nhào bơ thành quả bóng rồi chuyển vào bát nước đá lạnh. Nhào nhẹ nhàng để bơ còn lại chảy ra ngoài. Nước sẽ trở nên xám. Điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của bơ và ngăn chặn sự phát triển của mùi sữa chua. Nếu bạn định dùng bơ ngay lập tức, bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 9

Thoát nước

Đổ bớt nước đi và lặp lại, nếu cần, cho đến khi nước thoát ra trong.

Bước 10

Thêm hương liệu

Cho bơ trở lại máy trộn, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và đánh bông trong một phút để hỗn hợp hòa quyện. Ở bước này, bạn cũng có thể tùy chỉnh bơ tự làm của mình bằng cách thêm các loại thảo mộc, gia vị hoặc chất làm ngọt.

Bước 11

Đóng gói và Refridgerate

Tất cả đã được làm xong! Bơ tự làm của bạn có thể được đóng thành khúc gỗ và bọc trong màng bọc nhựa hoặc giấy da hoặc đóng gói vào hộp, lọ hoặc hộp đựng bơ tái chế để bảo quản. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai tuần.