Nấu cá có thể đơn giản như bật lò nướng và nướng trong vài phút. Đúng, theo đúng nghĩa đen một vài phút. Một trong những điều yêu thích của chúng tôi về bữa tối với cá (như công thức cá nướng này với cá tuyết, chanh và thì là) là tốc độ nấu của chúng. Chúng tôi hứa rằng bạn sẽ sớm biết chính xác thời gian nướng cá trong bao lâu. Nếu bạn đang nấu phi lê cá, cá bít tết hoặc cá nguyên con đã được lọc, mẹo nướng cá của chúng tôi sẽ giúp bạn làm một bữa tối hải sản tuyệt vời. Cá nướng trong lò sẽ chín ở các nhiệt độ khác nhau tùy thuộc vào miếng cá bạn đang sử dụng, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhiệt độ chính xác để nướng cá theo các phương pháp của chúng tôi.

Jason Donnelly

Cách chuẩn bị cá để nướng

Sử dụng các phương pháp này trước khi bắt đầu bất kỳ công thức nướng cá nào và ngay cả khi bạn nướng cá mà không có công thức.

Rã đông: Nếu cá đông lạnh, hãy để đủ thời gian để cá rã đông, đậy nắp trong tủ lạnh. Để rã đông nhanh hơn, hãy chuyển cá vào túi nhựa có thể khóa kín và ngâm trong nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút để giữ lạnh. Tiếp tục quá trình cho đến khi tan băng. Da cá: Đối với phi lê có da, nếu muốn, hãy dùng dao phi lê sắc để loại bỏ da khỏi cá sống. Bạn cũng có thể loại bỏ da sau khi nướng. Nếu có vảy trên da, hãy cạo sạch chúng trước khi nướng cá. Xương ghim: Ngay cả khi xương ghim bị loại bỏ ở chợ, vẫn có thể còn sót lại một vài chiếc xương nhỏ này. Nếu bạn tìm thấy bất kỳ thứ gì, hãy loại bỏ chúng bằng kìm mũi kim sạch hoặc kìm xương cá WÜSTHOF này, dành riêng cho sử dụng trong nhà bếp. Kéo xương ra một góc 45 độ về phía đầu. Bạn sẽ thưởng thức món cá nướng của mình nhiều hơn nếu bạn tránh bị cắn bởi xương bất ngờ. Cá khô: Người ta thường khuyên nên rửa sạch cá trước khi nướng, nhưng nỗi lo sợ vi khuẩn có hại có thể bám vào cá đã làm thay đổi điều đó. Chúng tôi khuyên bạn không nên rửa sạch trừ khi bạn cần rửa sạch mọi vảy. Lau khô bằng khăn giấy dù bạn có rửa sạch hay không. Làm nóng trướccho vào lò nướng ở nhiệt độ 450°F đối với phi lê và bít tết hoặc 350°F đối với cá đã được làm sạch. Độ dày đồng đều: Xếp từng lớp cá vào chảo nướng nông đã phết mỡ (như khay nướng). Đối với phi lê, hãy nhét dưới bất kỳ cạnh mỏng nào để chúng không chín nhanh hơn những phần dày hơn. Quét cá với dầu ô liu, bơ tan chảy hoặc pesto để giữ ẩm và nêm gia vị theo ý muốn với các loại thảo mộc tươi hoặc khô cắt nhỏ, hỗn hợp gia vị, tỏi băm và/hoặc muối và tiêu.

Jason Donnelly

Nướng cá trong bao lâu

Bạn nướng cá trong bao lâu tùy thuộc vào vết cắt và độ dày của cá. Bởi vì cá nấu rất nhanh (yay!) và khô nếu nấu quá chín , hãy sử dụng những hướng dẫn này để ước tính thời gian nấu tối thiểu cho món cá nướng.

Cá bít tết và phi lê: Cá bít tết là miếng cắt sẵn được cắt sẵn từ một con cá lớn (thường dày từ ½ đến 1 inch). Các món cá bít tết phổ biến bao gồm cá hồi, cá kiếm, cá ngừ , và cá bơn . Phi lê cá là những miếng cá không xương nấu sẵn được cắt từ một bên và xa xương sống (có thể có hoặc không có da). Các loại phi lê được yêu thích bao gồm cá da trơn, cá hồi, cá mú, cá hồng và cá rô phi.

Nướng trong bao lâu:Đối với phi lê và bít tết, hãy dùng thước để đo độ dày của cá trước khi nấu, sau đó nướng, không đậy nắp trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 450°F, từ 4 đến 6 phút cho mỗi ½ inch độ dày của cá.

Cá áp chảo: Cá áp chảo có nghĩa là cá nguyên con được nấu sẵn, đã loại bỏ nội tạng, vảy, vây, mang, đầu và đuôi.

Nướng trong bao lâu:Cân cá đã áp chảo trước khi nấu, sau đó nướng, không đậy nắp, trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F từ 6 đến 9 phút cho mỗi 8 ounce cá.

Có liên quan : Công thức nấu cá và hải sản tốt cho sức khỏe nhất của chúng tôi

Cách nướng cá đông lạnh

Cá đông lạnh đẹp mắt để sử dụng sau này, nhưng trước tiên bạn cần đảm bảo rã đông cá đúng cách (và an toàn). Cách rã đông cá tốt nhất là để cá rã đông dần dần trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn phải rã đông nhanh, hãy đặt nó vào một chiếc túi có khóa kéo và ngâm vào nước lạnh. Nếu món này chín ngay sau khi rã đông, bạn có thể cho vào lò vi sóng ở chế độ rã đông, dừng khi cá vẫn còn đá nhưng vẫn mềm. Sau khi rã đông, nó có thể được sử dụng thay thế cho bất kỳ công thức chế biến cá tươi nào.

Nướng cá theo gói

Bạn không phải là người thích rửa bát? Bằng cách nướng cá trong giấy bạc hoặc giấy da trong lò, các hương vị sẽ hòa quyện với nhau và hấp trong gói riêng mà không cần phải làm sạch sau này. Bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon, không lộn xộn trong thời gian ngắn. Hãy thử món cá nướng sả của chúng tôi hoặc gói cá hồi 20 phút (từ đầu đến cuối!) với nước sốt chanh-thì là.

Jason Donnelly

Cách kiểm tra độ chín của cá

Làm thế nào để biết cá chín hay chưa có thể khiến bạn bối rối vì nó không phụ thuộc vào nhiệt độ. Luôn kiểm tra cá ở thời gian nướng tối thiểu để đảm bảo cá nướng của bạn không bị chín quá. Dùng nĩa đâm vào cá và vặn nhẹ. Cá chín ngay khi bắt đầu bong vảy. Nước cá sẽ có màu trắng sữa.

Mẹo thử bếp: Món ăn kèm truyền thống cho cá nướng là sốt tartar. Công thức nấu cá giòn và sốt tartar này mất chưa đầy một giờ để khuấy từ đầu.

Bữa tối cá nướng của bạn chỉ đơn giản như vậy thôi. Những phương pháp này áp dụng được cho hầu hết mọi loại cá cũng như cá tẩm bột nướng nếu bạn thèm ăn giòn. Lần tới khi bạn nhìn thấy món giảm giá ở quầy hải sản, hãy mua một vài miếng phi lê và tận dụng những hướng dẫn sử dụng món cá nướng này.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi