Rượu cam đã phân cực thế giới rượu vang trong nhiều năm vì nhiều người coi chúng chỉ là một xu hướng hipster.

Nhưng những loại rượu này không còn mới. Trên thực tế, chúng có thể được sản xuất bằng một trong những kỹ thuật cổ xưa nhất để làm rượu vang trắng. Cách thức hoạt động là nho được lên men trên vỏ thêm màu sắc đặc trưng và thường tannin . Tóm lại, chúng là loại rượu vang trắng được tạo ra giống như rượu vang đỏ.

Theo truyền thống, những loại rượu này được ủ trong các bình đất sét. Nhưng các nhà sản xuất rượu hiện đại đã sử dụng thùng và bể bê tông để đạt được kết cấu thường liên quan đến rượu cam .

Những hương vị đậm đà và rượu vang tannic này không phải ai cũng yêu thích nhưng vì danh mục này đã phát triển qua nhiều năm nên có rất nhiều điều để khám phá.

Tám loại rượu cam cần tìm

Yetti và Kokonut 2018 Mt Savagnin (McLaren Vale) $ 35, 93 điểm . Đây là một loại rượu can thiệp tối thiểu vui vẻ tích cực được làm từ Savagnin, giống Jura thường được làm thành vin jaune. Biểu hiện của giống này nhận được năm ngày tiếp xúc với da và sự trợ giúp lớn của ánh nắng mặt trời Úc. Đó là màu hoa mao lương rực rỡ và hương thơm của dứa, cam, các loại hạt mật ong, cỏ khô và sáp ong bốc lên từ ly và sau đó bay lên vòm miệng, nơi một kết cấu nhớt được nâng lên nhờ tính axit tinh thể. Thơm và khoáng, đây sẽ là sự kết hợp hàng đầu với các món ăn mùa thu như súp hạt dẻ hoặc risotto. Điều đó nói lên rằng, tự nó hoàn toàn ngon. Nhập khẩu đường Vine. Lựa chọn của người biên tập . - Christina Pickard

Tenuta Fontana 2017 Vườn nho ở Alberata (Asprinio di Aversa) $ 33, 91 điểm . Gần như có màu hổ phách, loại rượu khác thường nhưng hấp dẫn này ban đầu có một cái mũi nhút nhát, cuối cùng cho thấy cây xô thơm khô, quả đá khô màu vàng, cam quýt và khoáng bạc hà. Được làm tinh khiết và già trong amphora, khẩu vị mịn gần như xi-rô cũng có chất lượng không trọng lượng đáng ngạc nhiên, cung cấp mơ khô, vỏ cam trưởng thành và vỏ hàu thơm cùng với độ chua tươi. Nó kết thúc trên một ghi chú màu hạt dẻ. Mặc dù nó không dành cho tất cả mọi người nhưng những người hâm mộ rượu cam sẽ rất ấn tượng. Rượu Twist. - Kerin O'Keefe

Biokult 2019 Naken Made With Organic Grapes White (Burgenland) $ 20, 92 điểm . Có màu hồng phấn và vui nhộn, loại rượu vang cam tiếp xúc với da này mang hương sắc của clementine và vỏ cam trên mũi, được hỗ trợ bởi âm bội của kim ngân hoa. Vòm miệng nhẹ có kết cấu gợi nhớ đến vỏ cam quýt và phảng phất sự tươi mát, trong khi ghi chú của hạt tiêu trắng và clementine được làm nổi bật bởi tính chất khô xương. Nó hấp dẫn và nhẹ nhàng tuyệt vời. Natural Merchants, Inc. - Anne Kriebiehl MW

Câu chuyện dân gian NV Sư tử cho làn da trắng lên men thật (Hạt Monterey) $ 34, 90 điểm . Có màu vàng mù tạt trong ly, loại rượu vang cam lên men theo phong cách solera này cho thấy hương thơm của dưa chín, quýt tươi và nước táo trên mũi. Kết cấu rất ngon trên ngụm, nơi hương vị táo và vỏ cam kết hợp với một thành phần bổ nhẹ, chứng tỏ khá sạch. Lựa chọn của người biên tập . - Matt Kettmann

Primosic 2016 Ribolla di Oslavia Riserva Ribolla Gialla (Collio) $ 38, 90 điểm . Được lên men và ủ trong gỗ sồi Slavonian, loại rượu có mùi thơm, màu hổ phách này mở ra với hương thơm của than chì, tuyết tùng, quả đá vàng khô và nghệ tây. Vòm miệng có cấu trúc tinh tế thể hiện sự sang trọng và hạn chế, bao gồm mơ khô, vỏ cam, nước muối và một chút gừng trước khi kết thúc một quả hạnh nhân tẩm mật ong. Những người hâm mộ rượu cam sẽ thích nó. Nhập khẩu Massanois. - K.O.K.

Wrath 2017 Ex Dolio Falanghina (Monterey) $ 29, 90 điểm . Nhà sản xuất rượu Sabrine Rodems và chủ sở hữu / nhà khảo cổ học Michael Thomas mô phỏng cách làm rượu của người La Mã, với cách đóng chai tiếp xúc với da này được ủ trong một bình gốm. Màu vàng vàng trong ly, rượu cung cấp nước ép táo và kem bơ trên mũi, với một chút cam quýt. Vòm miệng cho thấy cam quýt khô và cam đắng. Nó vui nhộn nhưng thú vị. Lựa chọn của người biên tập . - M.K.

Cramele Recas 2019 Amber Natural Wine White (Romania) $ 25, 88 điểm . Rượu cam Rumani này thực sự có màu vàng hơn trong ly, với hương thơm của nước táo, vani, giấm táo và cánh hoa hồng. Trong miệng, nó có vị hơi chua nhẹ trên midpalate, với hương vị của rượu táo, vani, đào và quả xuân đào. Nhập khẩu Tri-Vin. - Jeff Jenssen

Bizarra Extravaganza 2019 Rượu vang cam tự nhiên Bizarra White (Uruguay) $ 15, 88 điểm . Màu vàng óng ánh và hương thơm bị oxy hóa nhẹ của bí ngô tẩm gia vị và mơ khô dẫn đến một khẩu vị tròn trịa với độ chua vừa phải. Rượu cam làm từ nho Petit và Gros Manseng này có vị của bí và vỏ đắng, trong khi hương vị chai kiểm soát kết thúc. Liên minh Cork. - Michael Schachner