Nó đã bị ràng buộc để xảy ra. Khi sự phổ biến của đồ uống có hương vị mạch nha (FMBs) ngày càng tăng, không cồn các loại đồ uống như nước chanh, trà đá và seltzer đã khiến người lớn thích thú. Hiện nay, một số công ty đang đặt cược lớn vào cà phê cứng.

Điều này bao gồm những gã khổng lồ sản xuất bia như Pabst và MillerCoors , cũng như các công ty khởi nghiệp như Newground Hard Dutch Lattes , có trụ sở tại Asheville, Bắc Carolina. Tất cả đều tìm cách đưa ra tuyên bố của họ về thứ vẫn là một loại rượu tương đối nhỏ.

Đằng sau sự trỗi dậy của Meteoric Hard Seltzer

Cà phê cứng tồn tại được là nhờ vào phân khúc cà phê pha sẵn (RTD) đã bùng nổ trong vài năm qua. Starbucks, Dunkin ’và các thương hiệu khác cung cấp cà phê pha lạnh đóng gói sẵn trong cả chai và lon.

Một báo cáo của Kenneth Research Những trạng thái rằng thị trường cà phê RTD không cồn có thể đạt 116 tỷ USD vào năm 2022, tăng từ 71,4 tỷ USD chỉ ba năm trước. Sự tăng trưởng tương tự trong các loại máy lọc không cồn, cũng là một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la, đã giúp thúc đẩy sự tăng trưởng của các phiên bản tăng đột biến như White Claw, Truly và những loại khác.

John Newhouse, giám đốc thương hiệu tại Pabst Blue Ribbon, cho biết: “Chúng tôi đang đọc lá trà và đặc biệt, bia nói chung đang giảm dần. “Nó ăn và chảy, và theo nhận thức của người tiêu dùng, bia đang mất dần sự ưa chuộng. Vì vậy, trên toàn công ty, chúng tôi đang bắt đầu chuyển từ các danh mục giảm dần sang các danh mục mới nổi. Cà phê là một cách để trở nên nổi bật trong danh mục đó và không làm điều gì đó mà những người khác đang làm ”.

Cà phê Pabst Hard được làm từ hạt Arabica và Robusta / Ảnh của Edgar Garcia

Xu hướng này cũng đang tràn vào không gian rượu. Jaegermeister và Jameson từng công bố một loại cà phê pha lạnh tinh thần. Cà phê Jägermeister Cold Brew Coffee 66 bằng chứng pha trộn các loại thực vật mà thương hiệu này nổi tiếng với cà phê Arabica và cacao, và được thiết kế để chụp như một shot ướp lạnh.

Jameson Cold Brew, một phiên bản giới hạn 60 bằng chứng tinh thần, sẽ ra mắt trong tháng này. Matt Foley, Jameson Brand Director tại Pernod Ricard USA cho biết: “Khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu sự đổi mới tiếp theo của mình, chúng tôi không cần phải đi đâu xa, vì nó đã nằm trong tầm ngắm của chúng tôi”, Matt Foley, Giám đốc Thương hiệu Jameson tại Pernod Ricard USA cho biết trong một thông cáo truyền thông.

Các nhà sản xuất rượu phần lớn đang lấy ý tưởng từ không gian không chứa cồn. Hầu hết các loại cà phê cứng đóng gói đều có hương vị sữa (tiệt trùng hoặc chế biến lại để duy trì ổn định trong hạn sử dụng) và các thành phần phụ trợ khác như sô cô la hoặc chai. Chuỗi cà phê Chim bồ câu hợp tác với MillerCoors để tạo ra hai phiên bản bia lạnh cứng, vani và đen.

Sự kết hợp giữa cà phê và rượu không có gì mới. Các Cà phê Ailen , một loại cocktail gồm java và Bailey’s hoặc Jameson (hoặc cả hai), được cả thế giới biết đến. Một tách cà phê espresso và một ly nhỏ grappa hay sambuca là một kiểu ghép đôi cổ điển khác.

Về phía ướp lạnh, có vodkas, rượu rums và rượu mùi vị cà phê. Các nhà sản xuất bia đã thêm đậu nguyên hạt , chiết xuất ủ lạnh hoặc cà phê thông thường cho tất cả mọi thứ từ bia đen đến bia kem trong nhiều năm.

Chuỗi cà phê La Colombe hợp tác với MillerCoors để tạo ra hai loại bia lạnh cứng / Ảnh của La Colombe

Thế hệ cà phê cứng mới có thể có nền mạch nha, như bia, hoặc nền dextrose để tạo ra nồng độ cồn. Nhiều nhà sản xuất giữ sản phẩm của họ từ 4% đến 5% cồn theo thể tích (abv) và sử dụng hỗn hợp các loại đậu quen thuộc với nhiều người uống cà phê.

Pabst Hard Coffee đặc trưng với hạt cà phê Arabica và Robusta.

Newhouse nói: “Chúng tôi muốn hồ sơ cà phê phải chung chung và dễ tiếp cận. “Nó không quá chua hay đắng, và thành phẩm cuối cùng là khá ngọt và béo. Chúng tôi không tập trung vào các loại đậu cụ thể. Đó không phải là trọng tâm. '

Newground sử dụng espresso đậm đặc, trong khi Brown Bomber, được sản xuất bởi Mười hai 5 đồ uống , chào mời cà phê Colombia trong latte cứng của nó. Khác, Larry's xấu Cold Hard Coffee, sử dụng cà phê ép lạnh từ một nhà rang xay ở Minnesota với mức chiết khấu 6% abv.

Trong khi hầu hết đều bắt đầu đơn giản, tất cả đều hướng đến sự phân phối trên toàn quốc và tìm đến không gian cà phê RTD để tìm cảm hứng. Mong đợi để xem các dịch vụ có hương vị theo mùa như bánh gừng, bí đỏ và dừa. Và nitro Bad Larry’s và Newground cung cấp các phiên bản cung cấp cảm giác ngon miệng hơn như kem.

Phil Rooney, Giám đốc điều hành của Newground cho biết: “Đây không phải là xu hướng lớn tiếp theo. “Nó có vị trí của nó vào những thời điểm giới hạn. Nó có thể được sử dụng như một máy trộn, sau bữa tối, bữa trưa hoặc trong các kỳ nghỉ. Chúng thực sự không được thiết kế để tiêu thụ hàng loạt. Tôi sẽ bị ảo tưởng nếu tôi ngồi ở đây và nói rằng khách hàng nên có sáu người trong số họ liên tiếp. Chúng tôi không muốn họ làm vậy. '

Newground Hard Dutch Latte được sản xuất tại Asheville. / Ảnh của Lew Robertson Photography

Chưa có số liệu chính xác về doanh số bán hàng nhưng dư luận ban đầu trên các phương tiện truyền thông xã hội từ kinh ngạc đến phấn khích. Ngay cả khi cà phê cứng vẫn là một thức uống thích hợp với một lượng nhỏ khách hàng trung thành, hãy mong đợi sẽ thấy nhiều loại khác tham gia vào cuộc cạnh tranh. Với sự thành công của hard seltzer, các nhà sản xuất mong muốn tăng tỷ suất lợi nhuận của họ đang tìm kiếm không gian không cồn để lấy cảm hứng.

Hãy chỉ hy vọng nó là một thời gian trước sữa boozy lên kệ.