Đôi khi, những gì nên là một nhiệm vụ dễ dàng lại đòi hỏi một cách tiếp cận phức tạp. May mắn thay, rượu ướp lạnh không phải là một trong số đó. Làm theo một số hướng dẫn và bạn sẽ nhanh chóng nhâm nhi ở nhiệt độ tối ưu.

Không phải tất cả các loại rượu đều nên được ướp lạnh ở cùng một nhiệt độ vì thành phần hóa học của chúng. Xương sống của một rượu trắng là tính axit. Cấu trúc của một mạng lưới đến từ tannin của nó. Rượu tráng miệng có lượng đường dư khác nhau. Lung linh giữ carbon dioxide (CO_hai). Tất cả đều có độ cồn khác nhau. Do đó, nhiệt độ có thể làm tắt tiếng hoặc làm nổi bật rượu vang, dựa trên các thành phần của nó.

Hãy bắt đầu với phạm vi nhiệt độ tối ưu.

Getty

Rượu vang đỏ và rượu mạnh : Mặc dù thời đại chúng thường thay đổi, khôn ngoan là đã từng phục vụ màu đỏ ở nhiệt độ phòng. Nhưng điều đó có nghĩa gì? Một phòng thu ẩm ướt vào buổi trưa tháng tám? Không cám ơn. Trừ khi bạn sống trong một lâu đài châu Âu, nơi mà hoa của bạn vẫn lạnh quanh năm, tiên đề tạm thời trong phòng đã lỗi thời.

Rượu vang đỏ phải nằm trong khoảng 55 ° F-65 ° F. Rượu vang nhẹ hơn với độ axit cao hơn, như thung lũng Loire Franc Cabernet , thích nhiệt độ thấp hơn. Đặt nó trong tủ lạnh trong 90 phút. Các loại rượu vang tannic đầy đặn như Bordeaux và Napa Cabernet Sauvignon hương vị ấm hơn, vì vậy hãy giữ chúng đến 45 phút trong tủ lạnh. Rượu vang đỏ quá lạnh có vị nhạt, nhưng khi quá ấm sẽ nhão và có cồn. Giống như Goldilocks, đâu đó ở giữa là vừa phải.

Rượu mạnh giống Hải cảng và gỗ phải là 60 ° F-65 ° F.

Rượu trắng, hồng và rượu vang sủi bọt : Người da trắng cần được làm lạnh để làm dậy mùi thơm tinh tế và độ chua. Tuy nhiên, khi chúng quá lạnh, hương vị sẽ bị tắt. Giống như màu đỏ, các loại rượu mạnh hơn như Chardonnay từ Đỏ tía và California tỏa sáng từ 50 ° F đến 60 ° F. Các loại rượu tráng miệng như Sauternes rơi vào cùng một phạm vi.

Các loại rượu nhẹ hơn, có vị trái cây hơn sẽ hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ lạnh hơn, từ 45 ° F đến 50 ° F, hoặc hai giờ trong tủ lạnh. Phần lớn người Ý người da trắng thích Pinot Grigio và Sauvignon Blanc cũng rơi vào khoảng đó. Rượu hiếm khi lạnh hơn 45 ° F, trừ khi chúng là những người giã rượu trước hiên nhà vào một ngày nắng nóng.

Tuy nhiên, pháo hoa cần phải ở nhiệt độ từ 40 ° F đến 50 ° F, vì CO_haigiữ tốt hơn trong chất lỏng lạnh hơn. Cuvée cổ điển và uy tín Champagnes có thể được phục vụ ở đầu cuối, do độ phức tạp và trọng lượng. Prosecco , hoặc những tia lửa điện từ trái cây có thân nhẹ tương tự hoạt động tốt hơn ở đầu dưới cùng.

Getty

Cách làm lạnh rượu

Lập kế hoạch trước . Quy tắc này áp dụng cho hầu hết mọi thứ trong cuộc sống. Cho lòng đỏ và lòng trắng vào tủ lạnh và lấy ra trước bữa tối một hoặc hai giờ. Nhiệt độ lý tưởng cho tủ lạnh là từ 35 ° F đến 40 ° F. Nếu bạn có những điểm lạnh luôn đóng băng rau diếp, thì ít nhất chúng sẽ làm lạnh rượu của bạn nhanh hơn một chút. Các chai ướp lạnh trong cửa sẽ không có sự khác biệt về thời gian, nhưng nếu bạn mở nó thường xuyên, hãy dán các chai lại trên giá hoặc trong các thùng đựng lạnh hơn.

Tủ đông . Tất cả chúng ta đã làm được. Chất đầy chai vào máy làm đá khi bạn bè trở nên tham vọng với mức tiêu thụ của họ, chỉ để quên chúng và tìm thấy một vụ nổ băng giá vào sáng hôm sau. Mặc dù chất lượng có thể không giảm ở nhiệt độ khắc nghiệt như vậy, nhưng nguy cơ lộn xộn sẽ tăng lên. Khi nước trong rượu đóng băng, nó nở ra và có thể đẩy nút chai ra một phần hoặc đầy, hoặc thậm chí làm nứt chai. Điều này cho phép lượng oxy đi ra, đồng hồ bắt đầu bật oxy hóa . Nếu bạn sử dụng tủ đông, hãy đặt hẹn giờ trong 30 phút.

Chúng tôi Giới thiệu:

• Túi tote rượu Neoprene 2 chai
• Máy làm lạnh chai rượu không vách ngăn đôi

Cách tốt nhất để làm lạnh rượu nhanh chóng . Nhúng chai vào bồn nước đá lạnh. Không, đừng ăn muối Epsom của bà. Phiên bản bảng sẽ làm. Lấy một cái xô hoặc thùng chứa và thêm muối, nước và đá. Nước đá hấp thụ nhiệt từ nước, làm giảm nhiệt độ. Muối làm cho điểm đóng băng của nước xuống dưới 32 ° F. Dịch: nước đá muối có thể làm lạnh Hồng trong 15 phút hoặc ít hơn.

Các phương pháp làm lạnh khác. Nếu bạn đang di chuyển, hãy mang theo một túi đựng đồ cách nhiệt có thể chứa được 2-4 chai. Đối với những người độc thân, một chiếc túi giữ trong ngăn đá sẽ làm lạnh một chai 750 ml. Ở nhà, rót một ly rượu vang và để trong tủ lạnh. Mất ít thời gian hơn để làm lạnh toàn bộ chai do khối lượng nhỏ hơn.

Đá viên có thể tái sử dụng cũng rất tốt để làm lạnh một ly, nhưng sau khi chúng nóng lên, bạn sẽ phải làm lạnh chúng lại. Tất nhiên, bạn cũng có thể giữ đủ trong ngăn đá cho nhiều ly.

Những gì không làm . Không giống như một cốc có sương dày, một chiếc cốc ướp lạnh không có đủ khối lượng hoặc diện tích bề mặt để làm giảm nhiệt độ rượu của bạn. Trong khi đá viên làm lạnh, chúng cũng làm loãng hương vị, điều này rất tốt nếu bạn đang tìm kiếm giật gân -như trải nghiệm. Cuối cùng, internet sẽ gợi ý bạn đổ rượu vào một túi nhựa có nắp đậy và thả vào nước đá. Nó sẽ đạt tới 50 ° F trong khoảng 2 phút nữa, nhưng chúng tôi đang cảm thấy hơi tuyệt vọng, phải không?