Kêu gọi tất cả những người yêu thích rượu mạnh: trọng tâm của tháng này là tinh thần mang tính biểu tượng của Ý, grappa — cụ thể là các phiên bản lâu năm. Vì grappa được làm từ nho Ý, bạn có thể thấy một số loại nho được sử dụng từ các khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng, chẳng hạn như Prosecco, Chianti Classico và Valpolicella.

Cũng như Rượu cognac và Rượu tequila grappa cũng có các thuật ngữ biểu thị sự lão hóa của thùng, mặc dù các ký hiệu mô tả này dường như không được sử dụng trên diện rộng và có thể cần một chút nỗ lực để gỡ rối. Các chỉ định pháp lý chính xác bao gồm “ tinh chế trong gỗ '(Tinh chế bằng gỗ), có nghĩa là grappa đã được ủ dưới một năm' cũ ' hoặc là ' già đi ”(Cũ hoặc lâu năm), biểu thị gỗ bị lão hóa ít nhất 12 tháng và“ dự trữ ' hoặc là ' xa hoa ”(Dự trữ hoặc rất cũ), cho biết gỗ đã lão hóa ít nhất 18 tháng.

Lưu ý rằng chúng ta đang nói về gỗ lâu năm - không phải gỗ sồi già - vì Ý không đặt ra ràng buộc về loại gỗ phải được sử dụng, vì vậy bạn có thể tìm thấy gỗ grappa được ủ trong thùng làm từ tro, hạt dẻ, keo hoặc gỗ sồi già. trong bình thủy tinh cũng là một khả năng.

Bây giờ - làm thế nào để uống nó? Thường được tiêu thụ dưới dạng tiêu hóa hoặc được thêm vào cà phê, ngày càng có nhiều người ủng hộ muốn thấy grappa được sử dụng thường xuyên hơn trong các loại cocktail.

Hướng dẫn để hiểu và thưởng thức rượu mạnh

Scott Rosenbaum, chiến lược gia về rượu mạnh tại nhà phân phối rượu vang và rượu mạnh cho biết: “Tôi không thể nghĩ đến một loại rượu mạnh trong lịch sử tự giới hạn bản thân ở rất ít mục đích sử dụng T. Edward Wines , phát biểu tại lễ nhậm chức Xin chào Grappa hội nghị vào tháng Mười. “Bạn không nên chỉ thấy nó trên thực đơn vào cuối bữa ăn.”

Khuyến nghị của ông: Sử dụng grappas chưa pha trong cocktail kiểu chua — hãy nghĩ đến Pisco Sour, nhưng với grappa, điều này hoàn toàn hợp lý, vì pisco là một loại rượu mạnh nho khác. Grappas có tuổi có thể được sử dụng thay cho Cognac hoặc các loại rượu brandies lâu năm khác, chẳng hạn như trong một biến thể Sidecar hoặc Old Fashioned.

Grappa tuổi gỗ

Bonollo Grappa của Amarone Barrique (Italy Park Street Import, Miami, FL) $ 72, 94 điểm . Món grappa màu vàng này cung cấp hương thơm của mơ khô và nho khô vàng. Vòm miệng mềm mượt, phức hợp lặp lại những nốt hương trái cây khô, thêm các lớp rượu Sherry, vani và gia vị, kết thúc kéo dài và hấp dẫn. Lý tưởng như một người sipper sau khi ăn mừng. Được chưng cất từ ​​nho được sử dụng ở Amarone và ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi nhỏ. abv: 42%

Bottega Grappa Smoked (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 điểm . Được làm từ nho được sử dụng ở Prosecco, loại rượu mạnh vàng này cung cấp hương thơm lê, chuối và hạnh nhân tươi. Mật ong dẫn đầu vòm miệng, kết thúc nhẹ nhàng với gia vị quế và hương hoa quyến rũ. Làm sạch vòm họng và thú vị để nhâm nhi. Mua tốt nhất . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 điểm . Vàng trong ly, grappa này thể hiện hương thơm của mật ong sáp và trái cây tươi. Hương vị tinh tế của dừa ngọt ngào dẫn đến mật ong êm dịu và trái cây nhiệt đới trên vòm miệng, tăng thêm vị bạc hà khi kết thúc. Căn cứ Valpolicella. Mua tốt nhất . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 điểm . Một hương thơm vani nhẹ được vang lên trên vòm miệng cùng với các gợi ý nhẹ nhàng của chuối, dừa và sữa trứng, phát triển thành một kết thúc nổi bật với đinh hương và cayenne. Ghép đôi cùng với một món tráng miệng trái cây. Kem nền từ Chianti Classico. abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 40, 91 điểm . Được làm từ sự pha trộn của bảy loại rượu grappas, đây là loại rơm nhẹ có màu sắc với hương thơm gợi ý vị lê tươi. Vòm miệng mượt mà mở ra với hương vani và dừa nhẹ nhàng được xếp lớp trên tông màu của hoa trắng và lê bổ sung, kết thúc bằng hương quế ngọt ngào. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Aged from Prosecco (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 điểm . Grappa này, được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, có màu mật ong và hương thơm vani ngọt ngào đặc trưng. Vòm vị bơ lặp lại vị ngọt ngào đó, kết hợp với một chút hương táo tươi nhẹ, dẫn đến một kết thúc giống như bột bánh quy. Việc đóng chai này là 'Dành riêng cho các bậc thầy về nghệ thuật và văn hóa' và được trưng bày trong một bình giống như nước hoa. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Ý Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 điểm . Món grappa dát vàng này cung cấp hương thơm dứa, dừa và vani chín, hơi vui nhộn. Vòm miệng cho thấy mật ong sáp, trái cây nhiệt đới chín, chuối mềm và vải, trong khi kết thúc sạch sẽ, với một nốt đinh hương thoáng qua và một chút mật ong cuối cùng. Được làm từ những trái nho được sử dụng để làm rượu vang sủi bọt Franciacorta — Pinot Nero, Chardonnay và Pinot Bianco — và ủ 1 năm trong những thùng rượu sherry cũ. Mua tốt nhất . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Tuyển chọn Leonardo LoCascio của Ý – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 điểm . Hương thơm nhẹ nhàng của trái cây nhiệt đới dẫn đầu mũi, trong khi vòm miệng mềm mại cho thấy hương hoa táo nhẹ nhàng thoang thoảng hương dừa và gừng ngọt ngào. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 điểm . Cúc vạn thọ sáng trong màu sắc, mũi mang lại hương thơm tuyết tùng, lê và bơ thực vật. Chất lượng thô ban đầu giảm dần theo thời gian mở ra và nhường chỗ cho mật ong và trái cây nhiệt đới trên vòm miệng bóng bẩy. Kết thúc dài, nhưng hơi bốc lửa, với vị cay nồng của gừng leo lên thành cayenne chua cay. Được làm từ đế Brunello di Montalcino. abv: 45%

Grappas khác

Po 'di Poli Morbida Grappa (Tuyển chọn Leonardo LoCascio ở Ý - The Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 điểm . Được làm từ đế Moscato, mũi kết hợp hương thơm trái cây đặc trưng gợi ý đến dâu tây tươi với hương cỏ. Vòm miệng có vị ngọt nhẹ và hương trái cây, vang vọng hương thơm của quả mọng tươi, kết thúc với quế bụi, ớt cayenne và một làn hơi nóng của rượu. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 50, 87 điểm . Hương thơm nhẹ nhàng, nồng nàn, giống chuối dẫn vào mũi. Vòm miệng có cảm giác hơi sền sệt, với hương chuối và hoa trắng và hơi nóng của gừng nồng nàn trên sự tê liệt. abv: 45%