Bia

Coffee Beers là Buzz mới nhất

Cà phê và bia đóng vai trò như những tấm màn đóng mở trong ngày. Việc hai thứ này giao nhau không có gì đáng ngạc nhiên — hương vị rang của cà phê làm nổi bật hương vị sôcôla, giống như java của những người khuân vác và bia đen nhuộm màu lúc nửa đêm.

Mặc dù không có gì sai khi chỉ cần đổ cà phê espresso vào bia đen (hãy thử Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), các nhà sản xuất bia sáng tạo đang tạo ra các hỗn hợp hấp dẫn bằng cách rang hạt, ủ chúng trong thùng và pha cà phê theo các phong cách nhẹ hơn, có vẻ không hợp thời như bia nhạt Ấn Độ, bia vàng tươi và bia kem tinh tế.

Chris Davison, trưởng nhóm sản xuất bia tại Wolf’s Ridge cho biết: “Thật độc đáo và ngạc nhiên khi lần đầu tiên bạn uống một loại bia như vậy. Sáng tạo của anh ấy, Clear Sky Daybreak, là một loại bia kem vàng được tẩm gia vị với các loại đậu xoay vòng. “Kem ale là một phiến đá trắng tuyệt vời. Bạn thực sự bắt đầu chọn ra các sắc thái của từng hạt đậu. ”

Thời đại hiện đại đưa sự giao thoa giữa cà phê-bia lên đỉnh cao của nó. Nhà sản xuất bia ở San Diego rang cà phê của riêng mình, được bán theo túi và thêm bia đen bột yến mạch Black House của mình. Nó cũng đóng hộp cà phê pha lạnh, điều hành một quán cà phê phòng ăn nhẹ và ủ hạt trong những thùng đã từng chứa Madeira hoặc rượu rum.

Jacob McKean, người sáng lập và Giám đốc điều hành của công ty cho biết: “Từ tìm nguồn cung ứng đến rang xay đến định lượng, chúng tôi có thể thực hiện tất cả những điều đó với một loại bia cụ thể.

Thông thường, các nhà sản xuất bia truyền đạt hương thơm vừa đủ bằng cách pha nước lạnh cô đặc hoặc bằng cách ngâm đậu trong bia. McKean nói: “Chúng tôi kiên quyết rằng cách tốt nhất để thêm cà phê vào bia là ngâm hạt cà phê nguyên hạt mới rang trong bia lạnh, không có ga.”

Tuy nhiên, để tạo ra bia cà phê tuyệt hảo là một hành động cân bằng.

Davison nói: “Nếu nó không có mùi giống như cà phê đen mạnh, mọi người nghĩ rằng cà phê không có ở đó. “Đối với những món rang nhẹ nhất, tôi đã có kết quả tuyệt vời với những loại bia thực sự nhạt và khác thường như bia hefeweizen và helles của chúng tôi — dù sao đi nữa thì không ai muốn có hương vị cà phê đậm đặc”.