Từ Hoàng đế Napoléon đến ngôi sao nhạc rap Nas, Cognac có ảnh hưởng nghiêm trọng đối với những người uống sành điệu, nhưng nó không chỉ là một thức uống đắt tiền sau bữa tối. Được chưng cất hai lần từ rượu vang trắng được sản xuất từ ​​nho trồng trong Cognac Chỉ định xuất xứ Contr ô l Nó là Là , hay AOC — một khu vực kéo dài từ bờ sông Charente tuyệt đẹp của Pháp đến bờ Đại Tây Dương — Cognac là một mặt hàng nóng với sức hấp dẫn chéo đối với những người uống rượu. Dưới đây là những điều bạn chưa biết về tinh linh cao cấp.

Tất cả Cognac đều là rượu mạnh, nhưng không phải rượu mạnh nào cũng có thể được coi là Cognac.

Đối với một loại rượu mạnh được gọi là Cognac, nó phải được làm từ các giống nho cụ thể được trồng ở AOC (phần lớn là Ugni Blanc, với một phần nhỏ cho phép của Colombard và Folle Blanche), được chưng cất hai lần trong nồi đồng và ủ ít nhất hai nhiều năm trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais. Cognac phải có ít nhất 40 phần trăm cồn.

Các ký hiệu bạn thấy trên nhãn Cognac — VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) và XO (Extra Old) —đảm bảo rằng Cognac đã được ủ trong bao lâu. VS chỉ ra rằng Cognac đã được ủ ít nhất hai năm, VSOP ít nhất bốn năm và XO (Cũ hơn) ít nhất sáu năm. Tuy nhiên, hầu hết các Cognac đều có tuổi đời lâu hơn, có sự pha trộn của rượu mạnh có thể có từ nhiều thập kỷ trước.

“Tiền thưởng được cung cấp cho những người trồng nho hoặc rượu mạnh Hugo Gallimard của Rémy Martin cho biết những nhà sản xuất sản xuất ra sản phẩm chưng cất đặc biệt và toàn bộ khu vực phụ thuộc vào những người trồng nho bên thứ ba. Nói cách khác, trong khi các nhà sản xuất Cognac lớn có thể trồng một tỷ lệ nhỏ nho của riêng họ, phần lớn sản phẩm chưng cất mà họ sử dụng để tạo ra Cognac đến từ các nhà máy sản xuất rượu và chưng cất rượu địa phương.

Biến đổi khí hậu một ngày nào đó có thể ảnh hưởng đến loại nho nào được sử dụng để sản xuất Cognac. Pierre Szersnovicz, đại sứ thương hiệu và nhà tư vấn rượu mạnh cho Courvoisier cho biết: “Do hiện tượng ấm lên toàn cầu, mùa thu hoạch hiện đã vào đầu tháng 10 và ngày càng sớm hơn”. “Đường tăng và rượu cũng vậy, dẫn đến việc các nhà sản xuất Cognac vận động BNIC [Bureau National Interprofessionnel du Cognac] khám phá các giống nho khác, chẳng hạn như các giống nho lai.”

Rượu cognac | Hình chữ nhật cũ

Theo Szersnovicz, 60% lượng Cognac tiêu thụ trên thế giới bị pha loãng — nó được phục vụ trên đá, với nước hoặc pha trong cocktail.

Người Pháp uống nhiều Scotch như họ sản xuất Cognac (gần 12 triệu ca). Szersnovicz nói: “Phần lớn — khoảng 97% Cognac được sản xuất — được xuất khẩu.

Theo Master Blender Laurent Robin của Louis Royer , 50 năm là tuổi thọ trung bình của một nồi đồng vẫn còn do axit và nhiệt.

Màu hợp pháp có thể được thêm vào Cognac để đảm bảo tính nhất quán.

Các nhà văn khác nhau như Victor Hugo và The Notorious B.I.G. đã viết nên thơ về Cognac trong nhiều năm, nhưng bài hát hit năm 2002 của Busta Rhymes và P. Diddy, “Pass the Courvoisier” có thể được ghi nhận là đã đưa Cognac vào bản đồ văn hóa đại chúng .