Khi món kem cổ điển không quá ngọt này được tạo ra một cách chính xác, bạn sẽ hiểu tại sao người Ireland lại kinh hoàng khi nghĩ đến việc người Mỹ thêm kem tươi hoặc Baileys vào đó.

4 ounce cà phê đen nóng
2-4 thìa cà phê đường mía nguyên hạt
2 ounce Jameson Whisky Ailen
3 ounce kem đôi, hoặc kem nặng

Đặt một chiếc thìa bằng thép không gỉ vào một chiếc ly có thân. Lừa nước nóng xuống thìa, đầy ly. Điều này giúp làm nóng kính, giúp kính không bị nứt. Thoát nước.

Đổ cà phê vào ly khoảng ¾ đến trên cùng. Cho đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm rượu whisky, nhưng không khuấy.

Đổ kem — rất chậm — qua mặt sau của thìa ấm, tạo ra một lớp bông xốp dài 2 inch. Sau khi hoàn thành, nó sẽ giống như một pint nhỏ của Guinness. Bây giờ là phần thú vị: Uống như thể bạn đang cố gắng nhâm nhi dưới lớp kem — đó là chìa khóa để đảm bảo một hỗn hợp phù hợp.