Nói về dụng cụ thủy tinh 'thích hợp' cho các loại đồ uống có cồn khác nhau có xu hướng nhận được sống động nhanh chóng . Trong khi có một số lý do thực tế cho các ly cocktail khác nhau, những ly khác thường chỉ đơn giản là gắn với truyền thống. Tất cả đều đưa ra ý kiến ​​mạnh mẽ giữa các nhân viên pha chế cũng như khách hàng.

Dưới đây là hướng dẫn nhanh về các kiểu dụng cụ thủy tinh bạn sẽ tìm thấy trong quán bar, chúng nên được sử dụng để làm gì và một vài đánh giá hoàn toàn khách quan về tiện ích của chúng.

Lưu ý: Hướng dẫn này nhằm bao gồm các dụng cụ thủy tinh thông thường trong các quán bar, thay vì thế giới rộng lớn của các dụng cụ làm rượu vang, vốn có các danh mục phụ phong phú của riêng nó. Đọc thêm về những đây .

Kính Coupe / Getty

Cốc / Phiếu: Bất chấp truyền thuyết phổ biến, những chiếc kính này không được mô phỏng theo hình dạng của ngực trái của Marie Antoinette (việc sử dụng chúng có trước nữ hoàng quá cố). Đôi khi còn được gọi là 'đĩa sâm panh', chúng thường được sử dụng để uống rượu vang sủi trong quá khứ, trước khi mọi người nhận thấy việc tiếp xúc nhiều hơn với không khí khiến sủi bọt của chúng xẹp đi nhanh hơn.

Xe coupe đã trở lại trong các quán bar phục vụ cocktail trong những năm gần đây như một thay thế sang kính martini hình chữ V — và ít có khả năng làm đổ đồ đạc vào trong lòng. Được sử dụng cho đồ uống được phục vụ hết, hoặc ướp lạnh và không có đá, không có thành phần sủi bọt. Vẫn khá khó chịu khi nhân viên pha chế hoàn toàn no nê, đòi hỏi kỹ thuật nghiêng người về phía trước và nhâm nhi-tách khỏi quầy bar-không-đụng-hàng.

Kiến thức cơ bản về Bartender: Hướng dẫn của Người uống về Các thuật ngữ Bar

Đá đôi: Mặc dù tên gọi, những chiếc kính này có xu hướng lớn hơn khoảng 2 ounce so với kính đá tiêu chuẩn, không gấp đôi kích thước. “Double” có nghĩa là không gian để chứa một lần rót gấp đôi, không phải gấp đôi toàn bộ thể tích của ly.

Flute / Getty

Ống sáo: Thu hẹp, thân và thuôn nhọn, loại kính này giảm diện tích bề mặt để giữ cho đồ uống có sủi bọt cacbonat lâu hơn. Đã sử dụng cho rượu vang nổ , rõ ràng, nhưng cũng có thể là bất kỳ loại cocktail nào có thành phần sủi tăm sẽ được phục vụ lên hoặc không có đá.

Glencairn: Được phát triển bởi Glencairn Crystal Studio , ly này dùng để đựng rượu whisky. Miệng thuôn nhọn của nó được cho là giúp nhận biết mùi thơm và rượu, trong khi bát tròn cho phép đánh giá màu sắc của rượu. Nó đang ngày càng phổ biến như một lựa chọn cho các loại túi đựng gọn gàng.

Kính Highball và Collins / Getty

Highball / Collins: Chúng tôi đang kết hợp những thứ này, mặc dù có những khác biệt về kỹ thuật. Cả hai đều là kính cận, cao, thẳng. Kính Collins có nghĩa là cao hơn và hẹp hơn một chút, nhưng trên thực tế, các quán bar có xu hướng sử dụng thay thế cho nhau, cũng như nhiều nhà sản xuất và bán lẻ đồ thủy tinh.

Dao động từ khoảng 8–12 ounce, chúng thường được sử dụng cho đồ uống bao gồm cả đá và một thành phần có ga, như rượu vang sủi bọt hoặc soda. Độ hẹp của chúng, so với ly đá, có nghĩa là giữ lại bong bóng bằng cách giảm diện tích bề mặt của đồ uống, trong khi đủ rộng (so với ống sáo) để cho phép đá.

Lowball: Xem “đá”.

Ly martini hình chữ V cổ điển / Getty

Martini: Mặc dù thuật ngữ này được áp dụng cho một số kiểu dáng của đồ thủy tinh, nhưng ở đây, chúng ta đang nói về biểu tượng, hình chữ V martini cốc thủy tinh. Được giới thiệu vào năm 1925 tại Triển lãm Paris như một cách diễn giải Art Deco của kính coupe, ban đầu nó được dành cho rượu Champagne. Về mặt khách quan, một trong những chiếc ly tồi tệ nhất từng được tạo ra, hình dạng của nó đảm bảo bất kỳ động tác sai nào sẽ dẫn đến việc người đó đang đeo đồ uống của họ và trọng tâm cao khiến bạn rất dễ bị ngã khi đang say sưa kể một câu chuyện quán bar thú vị. Tuy nhiên, nó vẫn còn được sử dụng.

Làm thế nào để khuấy một ly cocktail đúng cách, theo một Bartender

Cúp mule / Cúp Julep / Cốc đồng: Mặc dù chúng khác nhau về kiểu dáng và thiết kế, thành phần chính của những chiếc cốc này thường dành cho như juleps và con la là vật liệu của chúng, là kim loại chứ không phải thủy tinh. Nhiều người lầm tưởng điều này giữ cho đồ uống của họ lạnh lâu hơn, nhưng trớ trêu thay, sự thật lại ngược lại. Đồng dẫn nhiệt rất tốt. Nếu đồ uống trong cốc đồng có cảm giác lạnh hơn khi chạm vào, đó thực sự là do nó hấp thụ nhiệt từ tay bạn với tốc độ cao hơn so với thủy tinh. Điều này làm cho đồ uống lạnh trong cốc kim loại hoàn toàn là vật trang trí. Uống nhanh.

Kính Nick & Nora / Getty

Nick & Nora: Được đặt theo tên bộ đôi thám tử hư cấu Nick và Nora Charles, được giới thiệu trong tiểu thuyết năm 1933 của Dashiell Hammett Người đàn ông gầy , ly là một sự thay thế khác cho ly martini và ly coupe cho đồ uống được phục vụ đầy đủ và không có thành phần sủi bọt. Ít có khả năng bị đổ hơn đáng kể, đây là những ly cocktail ưa thích của nhiều người pha chế.

Cổ hủ: Xem “đá”.

Đá: Những chiếc ly vuông vắn, ngắn với miệng rộng này cho phép chứa những viên đá tiêu chuẩn một ounce hoặc những viên đá nhỏ lớn hơn, giúp làm lạnh đồ uống với độ tan và loãng chậm hơn. Trong khi các loại kính 'gọn gàng' nhỏ hơn vẫn tồn tại, thì cốc đựng đá thường được sử dụng làm kính tiêu chuẩn để rót gọn gàng hơn.

Kiến thức cơ bản về Bartender: Cách rót mà không cần đo

Những chiếc ly này thường có đáy dày và nặng, giúp cho các nguyên liệu được nhào trộn một cách an toàn mà không lo kính bị vỡ. Trọng tâm thấp của chúng cũng khiến chúng khó bị vô tình xô ngã khi bạn đang uống vài ly.

Bắn: Một chiếc ly ngắn, hẹp thường có đủ chỗ cho một ounce rưỡi rượu, và ít đồ khác. Đối với khi tốc độ là điều cốt yếu.

Snifter / Getty

Snifter: Mặc dù có thân, chúng được thiết kế để có thể ôm vào tay bạn để tăng nhiệt độ của rượu mạnh hoặc rượu whisky một cách tinh vi, về mặt lý thuyết là để “mở nó ra”. Đó là một phương pháp thực hành hiệu quả đáng ngờ. Maximilian Riedel, chủ tịch / CEO của nhà sản xuất đồ thủy tinh của Áo Riedel Crystal, gọi nó 'Bình tồi tệ nhất, không chỉ cho Cognac, mà cho tất cả các loại đồ uống khác.'

Kích thước Texas: Một lựa chọn cho margaritas tại một số nhà hàng chuỗi. Mặc dù không có định nghĩa nghiêm ngặt nào về thứ tạo nên một loại cocktail cỡ Texas, nhưng nó thường sẽ có thêm một lượng rượu từ 1,5 đến 2,5 ounce. Không có gì xấu hổ khi đặt hàng những thứ này.

Tumbler: Thường được sử dụng tình cờ để chỉ kính đá, bản thân thuật ngữ này có thể áp dụng cho nhiều kiểu dáng khác nhau của đồ thủy tinh. Nó chỉ có nghĩa là bất kỳ ly thủy tinh nào có đáy phẳng, không có thân hoặc chân và không có tay cầm.

Rượu: Nếu bạn đang ở trên trang web này, bạn có thể đã biết đây là những gì. Ly rượu có nhiều hình dạng và kích cỡ, tiện ích của nó được tranh luận không ngừng bởi những người thích tranh luận về loại điều đó.