Một số người nói rằng không có đồ uống nào khác xác định triết lý của người Ý về cuộc sống ngọt ngào , hoặc cuộc sống tốt đẹp, khá thích Prosecco .

Nó đã lâu là Món khai vị là sự lựa chọn của người Ý ở trên và dưới bán đảo và hiện đây là loại pháo được bán nhiều nhất ở Hoa Kỳ — và vì lý do chính đáng: Nó tươi mát, có hương vị, nhẹ nhàng, (thường) khô và có giá phù hợp với túi tiền.

Nhưng đó không phải là tất cả. Dưới đây là 11 điểm mạnh khác mà bạn cần biết về biểu tượng này.

Nó chỉ có thể được sản xuất ở các khu vực cụ thể của Ý.

Prosecco được sản xuất độc quyền tại một số khu vực phía đông bắc nước Ý. Trong khi Prosecco DOC có thể được trồng ở chín tỉnh khắp Veneto và vùng Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG chỉ có thể được thực hiện ở tỉnh Treviso của Veneto, trên những ngọn đồi giữa các thị trấn cùng tên. Asolo Prosecco DOCG Superiore ít người biết đến hơn — còn được gọi là Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG — cũng được sản xuất ở Treviso, giữa các thị trấn Cornuda và Asolo.

Có sự khác biệt giữa Prosecco DOC và Superiore DOCG.

Rượu vang được sản xuất theo quy định của DOCG được kiểm soát chặt chẽ nhất tại Ý. DOCG thường được coi là loại rượu có uy tín nhất trong nước, và điều này cũng đúng với Prosecco. Vùng Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG từ lâu đã nổi tiếng về chất lượng nho và là vùng trồng nho cổ điển. Ở đây, cũng như vùng Asolo DOCG ít được biết đến hơn và nhỏ hơn, nho được trồng độc quyền trên các vườn nho trên sườn đồi, nơi sản lượng tự nhiên thấp hơn nho trồng trên đất bằng.

Mặt khác, Prosecco DOC là một khu vực rộng lớn hơn nhiều và việc trồng nho không chỉ giới hạn ở các sườn đồi mà có thể ở hầu hết mọi nơi trong vùng trồng nho. Các quy tắc linh hoạt hơn trong Prosecco DOC cho phép sản lượng nho cao hơn nhiều so với Prosecco DOCGs.

Một vườn nho Prosecco nổi tiếng là có lý do.

Vùng trồng nho nổi tiếng nhất của Prosecco là Cartizze, ở xã Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze thường tự hào về độ phức tạp và độ đậm đà của hương vị hơn hầu hết các Proseccos khác.

“Prosecco” thực ra không phải là tên của loại nho.

Năm 2009, để ngăn chặn những kẻ bắt chước trên khắp thế giới sử dụng tên Prosecco, Ý đã quy định và bảo vệ tên Prosecco theo các quy định của DOC và DOCG. Như một phần trong nỗ lực của mình, chính phủ Ý cũng chính thức đổi tên nho từ Prosecco thành Glera. Glera phải chiếm ít nhất 85% tổng số Proseccos. Các giống nho khác thường được thêm vào Glera bao gồm các giống bản địa Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga và nho quốc tế Chardonnay , Pinot Bianco và Pinot Grigio .

Nó không phải lúc nào cũng nổi bọt.

Trong khi những chiếc Proseccos mang tính biểu tượng là lấp lánh, cả hai phiên bản DOC và DOCG đều có thể được làm thành các phiên bản lấp lánh, bán lấp lánh và thậm chí là tĩnh vật.

Đó là rượu vang nổ, không phải rượu Champagne.

Không chỉ Rượu sâm banh mưa đá từ các loại nho khác nhau và chỉ từ Của Pháp Vùng sâm panh , nhưng, để có bọt, Champagne phải được tạo ra bằng cách cho rượu vào chai, được gọi là Phương pháp Champenoise ( phương pháp cổ điển ở Ý). Mặt khác, Prosecco thường được sản xuất bằng cách cho rượu vào các thùng thép, một phương pháp được gọi là Phương pháp Charmat (còn được gọi là phương pháp Ý).

Hướng dẫn của bạn để trở thành chuyên gia về rượu vang sủi bọt

Một số có đặc điểm men như những người yêu rượu Champagne.

Một số lượng nhỏ nhưng ngày càng tăng các nhà sản xuất Prosecco đang quay trở lại phương pháp truyền thống là cho vào chai (hoặc trong một số trường hợp, kết thúc quá trình lên men rượu đầu tiên) trong chai, được gọi là col fondo. Thay vì thất vọng, như họ đã làm ở Champagne, các nhà sản xuất Prosecco sử dụng bắp cải nền kỹ thuật để men trong chai, tạo ra một lớp cặn phát triển và tích tụ dưới đáy ( đáy ở Ý). Chất lắng đọng thêm vào hương vị của rượu

Có nhiều loại từ ngọt đến khô.

Prosecco DOC có thể được làm theo bốn cấp độ ngọt khác nhau, Brut, Extra dry, Dry hoặc Demi-Sec, với Brut là khô nhất và Demi-Sec là ngọt nhất. Prosecco Superiore có ba mức độ ngọt là Brut, Extra Dry và Dry, khô nhất là phiên bản Brut.

Nó ngon.

Proseccos điển hình có hương thơm và hương vị của hoa xuân trắng, cam quýt, táo xanh và lê. Chúng được cân bằng với nồng độ axit sống động và một lớp mousse thanh lịch.

Nó không chỉ là một Món khai vị .

Không. Mặc dù Prosecco làm một thức uống tinh túy trước bữa tối, các phiên bản Brut có thể được kết hợp với bánh pizza hoặc mì ống với hải sản.

Bạn có thể uống nó mỗi ngày.

Prosecco nên được thưởng thức trẻ và tươi. Nó hoàn hảo cho mọi dịp và như người Ý biết, nó lý tưởng cho hàng ngày. Thưởng thức!