Nó có thể chỉ là 39 dặm từ biên giới Hoa Kỳ, nhưng với dân chúng nói tiếng Pháp của nó, con đường rải sỏi và văn hóa quốc tế, Montreal cảm thấy thế giới đi. Là nơi có hơn 6.000 nhà hàng và các món ăn mang tính biểu tượng như poutine và thịt hun khói, đây được coi là thành phố ẩm thực hàng đầu của Canada. Mặc dù khan hiếm các cửa hàng rượu độc lập do Société des Alcools du Québec (SAQ), hệ thống bán lẻ rượu của Quebec, bối cảnh rượu vang đang phát triển của Montreal, nơi vô địch về rượu tự nhiên, chỉ giúp thiết lập nền văn hóa đặc trưng của thành phố.

Martin Juneau, đồng sở hữu của Cul-Sec, một quán rượu ở khu phố La Petite-Patrie của thành phố cho biết: “Montreal đã trở thành thành phố của những người yêu rượu tự nhiên. “Phong trào này lớn hơn bao giờ hết và nó chỉ đang tiếp tục phát triển. Không có danh sách rượu nghiêm túc nào trong thị trấn ngay bây giờ mà không có rượu tự nhiên trong đó theo một cách nào đó. '

Lindsay Brennan của Alma, một nhà hàng lấy cảm hứng từ Catalan ở Outremont, cũng đồng ý như vậy.

Brennan, người đã thành lập công ty nhập khẩu của riêng mình, cho biết: “Trong vài năm gần đây, đặc biệt là chúng tôi đã chứng kiến ​​rượu vang tự nhiên thống trị danh sách rượu vang hàng đầu ở Montreal và số lượng các công ty nhập khẩu tư nhân đang tập trung vào rượu vang tự nhiên đã tăng lên nhanh chóng” Vin i Life . “Khả năng tiếp cận rượu vang tự nhiên đang ở mức đỉnh cao và thực khách không chỉ sẵn sàng khám phá nó mà còn sẵn sàng tìm kiếm nó”.

Chỉ là một trong những nhà nhập khẩu đó, Julie Audette của Rượu trong cánh buồm , đã tận mắt chứng kiến ​​nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại rượu hiếm và độc đáo. Cô nói: “Chắc chắn đã có một sự thay đổi trong bối cảnh và sự quan tâm và tò mò ngày càng tăng của công chúng đối với rượu vang tự nhiên và cách uống có ý thức. “Trong gần 10 năm kinh doanh rượu tự nhiên, tôi chưa bao giờ thấy sự nhiệt tình đến thế”.

Montreal nằm gần các Thị trấn phía Đông của Canada, một vùng nông thôn với hơn 20 nhà máy rượu vang và tầm nhìn rộng ra sườn đồi, mang đến một cách khác để thưởng thức hương vị sản xuất rượu tự nhiên. Vignoble de l’Orpailleur, một nhà máy rượu 37 năm tuổi dọc theo Tuyến đường rượu vang Brome-Missisquoi , là công ty tiên phong trong sản xuất rượu vang tự nhiên cho khu vực.

Edith Ducharme, giám đốc tiếp thị tại Vignoble de l’Orpailleur, cho biết: “Người dân Montreal đang tìm kiếm ngày càng nhiều rượu vang địa phương và ngành công nghiệp của chúng tôi đang phát triển nhờ đó”. “Khối lượng và chất lượng của rượu vang Quebec đang được cải thiện hàng năm. Chúng tôi thực sự tin rằng ngành công nghiệp đang trải qua một thời khắc lịch sử ”.

Danh sách rượu của Alma tập trung vào rượu hữu cơ và rượu sinh học. / Ảnh của Tập thể KTNN

Quầy rượu

Cul-Sec

Quầy rượu này đã đạt được danh tiếng của mình với các loại rượu rót được lựa chọn cẩn thận từ các nhà sản xuất nhỏ trong phong trào rượu vang tự nhiên. Những lựa chọn như vậy bao gồm rượu vang sủi bọt Domaine la Bohème Festejar, Pierre Cotton Brouilly và các loại rượu vang từ Cantina Indigeno của Abruzzo hoặc Catalonia’s Sicus. Trong khi bạn có thể mua rượu về nhà, hãy mở chúng tại chỗ để thưởng thức cùng với các món ăn như bánh tartare bò, ravioli thịt lợn và bánh cá hồi hun khói. Hãy đến vào các ngày Thứ Ba và Thứ Tư, khi hàu 1 đô la kết hợp tốt với nhiều lựa chọn hấp dẫn.

Pullman

Những người uống rượu hiểu biết sẽ rất thích thú khi ghé thăm điểm đến trung tâm thành phố này , nơi có khoảng 600 chai từ Pháp, Ý và các quốc gia lớn ở Thế giới mới, ngoài ra còn có các khu vực như Israel, Georgia và Slovakia. Khi mở cửa vào năm 2004, Pullman được coi là quán rượu đầu tiên của Montreal. Trong những năm kể từ đó, khách đã được sự hướng dẫn của một đội ngũ nhân viên tẩm quất dày dạn kinh nghiệm về một loạt món ăn làm hài lòng đám đông như bánh bò rừng, pho mát nướng Cheddar ngập tràn Port và bánh quế. Để thử một vài trong số rất nhiều dịch vụ hàng ngày của địa điểm, hãy chọn một bộ ba nếm thử theo chủ đề hoặc ghé thăm vào Chủ nhật, khi tất cả các chai đã hết một nửa.

Rượu bướm

Địa điểm kết hợp với nhà hàng nổi tiếng Joe bò , quầy rượu này ở Little Burgundy tập trung vào các loại rượu vang hữu cơ và sinh học trong một khung cảnh thư thái, kiểu quán rượu. Thực đơn của Marc-Olivier Frappier làm nổi bật các đĩa nhỏ tập trung vào rau và danh sách hơn 300 loại rượu vang bao gồm các lựa chọn cẩn thận trong danh mục hữu cơ và sinh học. Hỏi về thực đơn “ngoài danh sách”, tuyển chọn riêng các chai rượu quý hiếm được cung cấp theo yêu cầu.

Quán bar ở Marcus / Ảnh của Don Riddle

Nhà hàng có danh sách rượu ngon

Aleppo

Nhà hàng Little Italy này đã thu hút được đám đông từ năm 1976 vì các món ăn của Syria và Armenia, được giới thiệu trong các đĩa đầy hương vị như falafel, thịt nướng và moussaka. Danh sách rượu cũng hấp dẫn và sâu rộng. Hơn 250 sự lựa chọn có sẵn bởi các quốc gia đóng chai và tiêu điểm như Armenia, Slovenia và Serbia.

Linh hồn

Sau khi cô ấy đi qua Catalonia và làm việc trong một số vườn nho của nó, Linh hồn sommelier Lindsay Brennan nhận ra rằng việc tiếp cận với những loại rượu này ở Canada rất hạn chế. Cô ấy đã tạo ra một danh mục các nhà sản xuất rượu tự nhiên từ khu vực có rượu vang mà cô ấy nhập khẩu. Danh sách các loại rượu hữu cơ và rượu sinh học gần như là độc quyền của nhà hàng. Các lựa chọn đã truyền cảm hứng cho nhiều món ăn tập trung vào Tây Ban Nha của Juan Lopez Luna, từ cá cơm Cantabria với bánh mì nướng và bơ tự làm, đến bạch tuộc nướng với khoai tây cay .

Marcus

Những thực khách sành sỏi đổ xô đến nhà hàng mới mở gần đây này , nằm trong khách sạn Four Seasons mới. Đây là tiền đồn đầu tiên của Canada cho đầu bếp nổi tiếng Marcus Samuelsson, người có ý định gây chú ý với những người mới bắt đầu ăn hải sản như sashimi, hàu và bánh tart. Đừng sợ, những người yêu đất. Sườn cừu và bít tết cũng có sẵn.

Giám đốc điều hành Gabriel Bélanger đã tuyển chọn hơn 300 chai đóng chai, 80% trong số đó là hữu cơ. Trong khi một số rượu được mua qua SAQ thì phần lớn danh sách được mua thông qua các nhà nhập khẩu tư nhân. Điều này cho phép Bélanger hạ cánh trở lại những vùng đất hiếm có của Bordeaux và Tuscany hơn bao giờ hết. (Gợi ý: Bạn đang tìm kiếm thứ gì đó đặc biệt? Chỉ cần hỏi.)

Grumman 78 / Ảnh của Mickaël A. Bandassak

Foxy

Đặt trước tại địa điểm Griffintown ấm cúng này , nơi những người Quebeer sành điệu tụ tập để thưởng thức các món ăn theo mùa được nấu trên bếp nướng kiểu Argentina và trong lò đốt củi. Các món ăn bao gồm mật ong nướng và xúc xích mù tạt, tôm hùm nướng lò củi và bánh mì nấm nướng than hồng. Sommelier Kaitlin Doucette tạo ra danh sách khoảng 180 chai từ khắp nơi trên thế giới, tập trung vào các nhà sản xuất nhỏ và các lựa chọn theo định hướng khủng bố, từ Grinzane Barolo của Giovanni Canonica năm 2015 đến Réserve Pinot Gris năm 1996 của Gérard Schueller từ Alsace.

Hướng dẫn cho Người yêu rượu Whisky đến Montreal

Grumman 78

Ban đầu là một phòng thay đồ di động cho sở cứu hỏa Hemmingford, Grumman 78 là một nhà hàng do xe tải chuyển sang bán đồ ăn đã thu hút được sự quan tâm của khách hàng trong thập kỷ qua nhờ bầu không khí sang trọng và những món ăn đường phố cao cấp. Đừng để những người trong nhà để xe cũ kỹ, kém cỏi đánh lừa bạn. Giám đốc rượu Hilary McGown đã suy nghĩ rất nhiều vào danh sách hơn 100 lần này để thưởng cho những ai tìm kiếm một chút thú vị trong trải nghiệm ghép đôi. “Chúng tôi khuyến khích khách của mình thử Chablis-Burgundy-Barolo của họ với một miếng gà rán và thưởng thức nó trong Riedel Ouverture, trong khi họ đang ở đó,” cô nói. Hãy chắc chắn ghé thăm vào Chủ Nhật, khi tất cả các loại rượu đều giảm giá 40%.

Vignoble de l'Orpailleur / Ảnh do Tourisme Cantons-de-l'Est cung cấp

Nhà máy rượu vang địa phương

Domaine Bergeville

Trong 12 năm, Marc Théberge và Eve Rainville đã đi khắp thế giới và thăm các vườn nho cho đến khi họ xác định được phương pháp sản xuất rượu mà họ có thể sử dụng ở Quebec. Trọng tâm của họ: một vườn nho hữu cơ và sinh học có thể sản xuất rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống. Kết quả là Domaine Bergeville , nơi sản xuất rượu vang sủi tăm từ nho phát triển mạnh ở khí hậu mát mẻ của Quebec, như Frontenac, St. Pepin và L’Acadie Blanc. Nhấm nháp danh mục đầu tư từ thứ Tư đến Chủ nhật trong suốt mùa hè và mùa thu, đồng thời khám phá phòng nếm thử và cơ ngơi bình dị, hoàn chỉnh với vọng lâu và ao nước. Các nhóm từ bốn người trở lên có thể đặt một chuyến tham quan có hướng dẫn viên, mang đến trải nghiệm nếm thử và cái nhìn sâu hơn về cách nhà máy rượu phát triển các loại rượu như Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson và Marquette.

Vườn nho Orpailleur

Một đông giờ Montreal, các Brome-Missisquoi Wine Route nhịp 85 dặm và 23 nhà máy rượu vang, bao gồm một trong những khu vực lịch sử nhất: Vườn nho Orpailleur , được thành lập vào năm 1982. Mười bốn năm sau, nó trở thành một trong những hoạt động đầu tiên của khu vực áp dụng sản xuất rượu bền vững và đã tạo ra gần một chục lựa chọn bao gồm Icewine từng đoạt giải thưởng. Lên kế hoạch ở lại một thời gian: Các hoạt động bao gồm từ phòng nếm thử và nhà hàng đầy đủ đến các lớp học đánh răng và trải nghiệm trực thăng.

Vườn nho Rivière du Chêne

Nhà máy rượu này nhịp 90 mẫu Anh ở Saint-Eustache, một thị trấn ở Laurentian thấp hơn đó là 20 dặm từ trung tâm thành phố Montreal. Những vườn nho này sản xuất hơn 200.000 chai mỗi năm, chia thành 19 loại rượu vang đỏ, trắng, hồng và Icewines từng đoạt giải thưởng. Hàng ngày đến giữa tháng 10, nhà máy rượu vang chào đón khách tham gia các chuyến tham quan có hướng dẫn viên hoàn chỉnh với việc nếm thử 5 lần. Đối với những người thích độc lập hơn, hãy tổ chức một buổi dã ngoại tại cửa hàng vườn nho và đi đến giàn hoa của khách sạn, nơi có tầm nhìn toàn cảnh vườn nho đang chờ đón bạn.