Khi nói đến rượu vang sủi bọt, quảng cáo cổ điển cung cấp một bản ghi bằng hình ảnh về cách nó được thưởng thức trong các loại ly phổ biến thời đó — sáo và coupe. Liên kết chặt chẽ với các lễ kỷ niệm và cuộc sống tốt đẹp, cả hai đều có sức hấp dẫn lâu dài nhưng cũng mang những lý lẽ chống lại chúng. Bây giờ, với sự phổ biến của kính hoa tulip mới, chúng tôi cho thấy rằng hình dạng thực sự quan trọng.

Đột quỵ

Minh họa bởi Rebecca Bradley

Phong cách tôi nghĩ: ★★★★★

Kudos rượu: ★★

Kết luận: Lý tưởng cho một cú bash Gatsby-esque

Chiếc coupe nổi tiếng với một huyền thoại lộng lẫy nhưng hoàn toàn sai lầm về sự sáng tạo của nó — rằng nó được mô phỏng từ bộ ngực của Marie Antoinette. Câu chuyện đã kéo dài đến mức siêu mẫu người Anh Kate Moss là người mới nhất đóng vai trò “làm khuôn” cho một chiếc coupe Dom Pérignon tùy chỉnh. Trên thực tế, chiếc coupe được phát minh vào những năm 1660 ở Anh. Khi nói đến rượu vang sủi bọt, những chiếc coupe có thể trông tuyệt vời, nhưng chúng không có độ sủi bọt cũng như mùi thơm, vì cả hai đều tan nhanh. Tuy nhiên, điều này có thể là một lợi thế.

Ariel Acre, giám đốc đồ uống tại Manhattan’s Riddling Widow, một tiệm rượu Champagne dưới lòng đất, cho biết: “Tôi sử dụng rất nhiều loại bình khác nhau. “Chiếc coupe thực sự cho phép rượu thở. Điều may mắn — và không may — đối với một chiếc coupe là nó cho phép sục khí quá nhiều khiến rượu trở nên ít sủi bọt hơn, nhưng một số loại rượu có nhiều sắc thái và phức tạp có thể có lợi. Có sự hài hòa hơn giữa sủi cảo và hương vị ”.

Acre sử dụng coupe cho các loại rượu vang sủi bọt đậm đà hơn, trưởng thành hơn cần một thời gian để mở ra.

Ống sáo

Minh họa bởi Rebecca Bradley

Phong cách được tín nhiệm: ★★★

Kudos rượu: ★★

Kết luận: Hoàn hảo cho các bữa tiệc lớn khi việc nâng cốc là bắt buộc

Không có gì báo hiệu lễ kỷ niệm như tiếng sáo. Thật không may, độ mở hẹp và mức chiết rót cao khiến hương thơm của rượu không thể tỏa ra và chúng đang trở thành điều cấm kỵ trong giới chuyên nghiệp. Về mặt tích cực, cây sáo cung cấp một khẩu phần lý tưởng và hiển thị các bong bóng nổi lên đến hoàn hảo, lý tưởng cho các bữa tiệc. Hình dạng của nó giúp bảo quản sự sủi bọt, rất hữu ích khi phù rể hoặc chức sắc có một bài phát biểu dài. Bạn cũng không có khả năng bị đổ khi đang nướng.

Sáo có vị trí của nó , nhưng như Jaimee Anderson, trợ lý giám đốc điều hành tại ngôi đền sang trọng La Réserve ở Paris giải thích, điều đó đang mất dần vị thế.

“Khi nói đến rượu khai vị, chúng tôi thường phục vụ rượu Champagne bằng ống sáo, nhưng khi khách gọi rượu Champagne cổ điển, tôi muốn đề xuất phục vụ trong một ly lớn hơn,” anh nói. “Thường thì khách vẫn thích sáo truyền thống hơn. Tuy nhiên, tôi thấy ngày càng nhiều khách yêu cầu ly lớn hơn. Tôi đã thấy điều tương tự ở Los Angeles. Từ đó đang thoát ra ”.

Một Chai Rượu Có Thể Mở Trong Bao Lâu?

Tulip Redux

Minh họa bởi Rebecca Bradley

Phong cách được tín nhiệm: ★★★★★

Kudos rượu: ★★★★★

Kết luận: Hoàn hảo đơn giản, làm hài lòng mắt từ mũi và vòm miệng

Chán nản với việc phục vụ rượu Champagne hảo hạng trong tiếng sáo hạn chế, Philippe Jamesse, nhân viên phục vụ tại nhà hàng Les Crayères từng được trao sao Michelin ở Reims, Champagne, đã hợp tác với một nhà sản xuất thủy tinh địa phương để tạo ra ly rượu vang sủi bọt lý tưởng. Mục đích là để cả bong bóng hình thành và các hương thơm quan trọng được tỏa ra. Kết quả là ly 'Jamesse Grand Champagne'. Michel Drappier, chủ sở hữu của hãng rượu Champagne cùng tên, là một người hâm mộ tuyệt vời, gọi nó là “loại ly tuyệt hảo”. Ông khen ngợi hình dạng tròn của nó thu hẹp dần về phía trên cùng, phần đế dốc của nó cho phép hình thành bong bóng và trọng lượng nhẹ của nó so với lượng bọt mà nó chứa được.

Ông nói: “Nó cho phép thể hiện hoàn hảo rượu Champagne. “Nó tăng cường các ghi chú kín đáo mà các loại kính khác không để lộ. Nhưng hãy cẩn thận, nó cũng bộc lộ những sai sót ”.

Kể từ khi ra mắt lần đầu tiên vào năm 2008, các biến thể của loại hoa tulip mới này đã được nhiều nhà sản xuất thủy tinh và thậm chí cả các nhà sản xuất rượu Champagne, bao gồm cả Krug, đặt tên theo tên người sáng lập của ngôi nhà.

Ly rượu vang

Minh họa bởi Rebecca Bradley

Phong cách được tín nhiệm: ★★★

Kudos rượu: ★★★★★

Kết luận: Tuyệt vời cho những người yêu thích fizz khi không có ly hoa tulip mới

Đừng thất vọng nếu bạn có sức khỏe tốt nhưng không thể chạm tay vào ly hoa tulip sóng mới. Một ly rượu ngon, như Zalto Denk’Art Universal, cũng sẽ làm công việc tương tự. Phong cách blanc de noirs và màu hồng đặc biệt phù hợp với một chiếc ly màu đỏ Burgundy.

Benoît Gouez, bếp trưởng tại Moët & Chandon cho biết, “Loại ly đựng rượu Champagne được phục vụ có thể ảnh hưởng rất nhiều đến trải nghiệm nếm thử. Loại ly lý tưởng cho phép rượu Champagne thở và phát triển và đủ hẹp ở phần trên cùng để gói tất cả các hương vị trong mũi và vòm miệng của bạn ”.

Gouez thích ly Moët & Chandon Grand Vintage của Riedel, nhưng nếu không có sẵn, anh ấy đề xuất một ly rượu lớn hơn, thon hơn để “đánh giá cao hương thơm mở rộng, để tôi thực sự đắm chìm trong rượu”.

Ông nói: “Điều này cũng cho phép Champagne phát huy hết tiềm năng của nó. “Rượu Champagne càng thở nhiều, nó càng trở nên có vị trái cây và mở rộng, tạo nên một trải nghiệm nếm tuyệt đẹp.”