Có lẽ không có phong cách rượu nào khác có thể nhận biết ngay được như New Zealand Sauvignon Blanc. Như đã thảo luận trước đây , nó đã đưa rượu vang New Zealand lên bản đồ với tất cả vinh quang đậm đà, thơm và có vị chua chua. Ngày nay, đây là một trong những dụng cụ ngâm rượu phổ biến nhất ở Mỹ, nổi tiếng về tính nhất quán và khả năng chi trả.

Nhưng điều làm cho Sauvignon Blanc của New Zealand trở nên nổi tiếng cũng chính là thứ gây ra nhiều chỉ trích: khả năng dự đoán của nó. Phong cách này có thể trở nên nhàm chán đối với một số người đam mê rượu vang.

“Sauvignon Blanc hơi giống một đứa trẻ mồ côi,” Damien Yvon, tổng giám đốc / nhà sản xuất rượu tại nhà máy rượu Marlborough boutique nói Clos Henri . 'Nó không nhận được nhiều tình yêu.'

Tuy nhiên, có rất nhiều nhà sản xuất Sauvignon Blanc đi theo làn sóng của riêng họ. Nếu bạn muốn uống một cách mạo hiểm hơn, bạn đã gặp may. Chưa bao giờ có thời điểm thú vị hơn trong lịch sử rượu vang đối với Rượu vang New Zealand Sauvignon Blanc.

Những hàng dây leo ở Saint Clair

Nếu bạn là người yêu thích bong bóng, một số nhà sản xuất thích Villa Maria , Hillersden , Bất động sản Brancott và Saint Clair tự hào về Sauvignon Blanc lấp lánh đầy nắng. Đối với một biểu hiện nghiêm túc hơn, tĩnh lặng hơn của nho, có Vịnh Mây Của Te Koko. Được lên men trên men tự nhiên và ủ trong thùng gỗ sồi của Pháp, đây là loại Sauvignon Blanc có kết cấu phong phú, giàu khoáng chất có khả năng ủ từ 10 năm trở lên.

Nhưng để thực sự đi sâu vào các vùng nước Kiwi thay thế, hãy tìm đến các nhà sản xuất nhỏ hơn.

Mặc dù cơn sốt rượu vang tự nhiên có thể không thu hút nhiều sự say mê ở New Zealand như ở Úc, nhưng có rất nhiều nhà sản xuất đang áp dụng các cách tiếp cận độc đáo. Họ trang trại một cách nhạy cảm, và tập trung vào kết cấu và độ khủng thông qua các thao tác tối thiểu trong nhà máy rượu.

Ngôi nhà Mặt trời tự hào có một số cây nho lâu đời nhất ở Marlborough. Chúng được trồng vào năm 1979 trên gốc ghép chịu được phylloxera, điều này là không bình thường vào thời điểm đó. Kể từ khi Anna & Jason Flowerday mua bất động sản này vào năm 2003, họ đã nỗ lực phục hồi sức khỏe của những cây nho bị bỏ quên từ lâu thông qua các kỹ thuật canh tác hữu cơ và động lực học.

Sauvignon Blanc New Zealand có một lịch sử mới

Trọng tâm của Te Whare Ra là thể hiện sự phức tạp và khủng khiếp qua việc tối đa hóa mức độ cây trồng và thiols, là những hợp chất thơm thường được loại bỏ khỏi Sauvignon Blanc thông qua một số hoạt động trồng nho nhất định.

Không phổ biến trong khu vực, Te Whare Ra’s 2016 Sauvignon Blanc được lên men bằng các loại men của riêng mình. Một tỷ lệ nhỏ nước trái cây được ủ trong gỗ sồi Pháp già và rượu dành thời gian cho rượu. Kết quả là Sauvignon Blanc tập trung vào kết cấu và vị trí. Nhà máy rượu cũng cho ra đời loại Sauvignon Blanc 2015 được trồng trên đất sét thậm chí còn có sức biểu cảm khủng khiếp hơn, thể hiện các nốt khoáng và đá mạnh mẽ.

Ngay gần đó, Clos Henri hữu cơ và sinh học thuộc sở hữu của gia đình trồng nho Sancerre của Henri Bourgeois, và được quản lý bởi người đồng hương người Pháp Damien Yvon. Cả rượu vang và cách tiếp cận trồng nho đều tập trung vào việc nắm bắt các sắc thái từ mỗi khu vườn nho. Các bản phát hành mới nhất của ba tầng Sauvignon Blanc của nhãn hiệu (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo và 2015 Clos Henri) được kết nối với nhau bởi độ tinh khiết đặc biệt của trái cây và trọng lượng kết cấu.

Cận cảnh cây nho ở đường Cambridge

Ở dưới cùng của Đảo Bắc, trong vùng sản xuất Pinot Noir chủ yếu của Martinborough, bạn sẽ tìm thấy nhà sản xuất rượu Lance Redgwell của Đường Cambridge . Redgwell là một phần của thế hệ các nhà sản xuất rượu trẻ tuổi áp dụng các phương pháp làm vườn nho sinh học và cố gắng can thiệp tối thiểu vào nhà máy rượu.

Trong khi anh ấy tạo ra nhiều loại rượu vang theo phong cách thông thường hơn, thì Down the Rabbit Hole 2016 là một sự khác biệt ngon lành so với tiêu chuẩn. Nó được ủ trên da của chính nó trong 26 ngày, để trong gỗ sồi trung tính trong 11 tháng và được đóng chai không có lưu huỳnh hoặc bất kỳ chất bổ sung nào khác. Nó gần với phong cách rượu vang cam của Đông Bắc Ý hơn là rượu vang Sauvignon Blancs khác của New Zealand.

Bạn không thể phủ nhận sự thoải mái của một cái gì đó dễ nhận biết. Nhưng đôi khi phải trả tiền để thưởng thức thứ gì đó bên ngoài hộp, ngay cả trong lãnh thổ nổi tiếng như Sauvignon Blanc của New Zealand.

Tìm hiểu câu chuyện đằng sau lịch sử của Sauvignon Blanc ở New Zealand .