Nướng cá là một cách thơm ngon để tăng thêm hương vị khói khó cưỡng cho bữa ăn nướng. Khi bạn biết cách nấu cá nướng trong giỏ nướng, trực tiếp trên vỉ hoặc trong gói giấy bạc, bạn có thể thưởng thức món hải sản yêu thích của mình trong suốt mùa nướng. Chúng tôi sẽ đề cập đến vấn đề đó, đồng thời chia sẻ các biểu đồ nướng tiện dụng cho các quy trình nướng trực tiếp và gián tiếp, cho bạn biết thời gian nướng cá để chuẩn bị dễ dàng hơn. Bạn không cần công thức nấu ăn (mặc dù chúng tôi cũng có rất nhiều công thức nấu ăn dành cho bạn—hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi với món phi lê yêu thích của bạn. Suy cho cùng, đôi khi, chúng ta cần tạm dừng việc ăn vặt, bánh mì kẹp thịt và bít tết.

9 món nướng ngon nhất năm 2024, theo thử nghiệm

Andy Lyons

Chuẩn bị cá của bạn cho món nướng

Trước khi bắt đầu nướng, hãy chắc chắn rằng cá của bạn đã được chuẩn bị sẵn. Làm tan hải sản của bạn nếu nó bị đóng băng; chỉ rửa cá nếu cần thiết để loại bỏ một số vảy còn sót lại. Để có được vết nướng ngon nhất, hãy thấm khô cá và hải sản bằng khăn giấy, sau đó nêm gia vị theo ý muốn. Vì nướng phi lê cá , đặt chúng vào giỏ nướng đã phết dầu mỡ kỹ. Để nướng cá nguyên con hoặc bít tết cá, hãy bôi mỡ lên vỉ nướng và nướng trực tiếp trên vỉ nướng. Đối với những miếng hải sản nhỏ như tôm, sò điệp, cách nướng tốt nhất là xiên que. Xiên sò điệp hoặc tôm vào xiên, chừa khoảng trống ¼ inch giữa mỗi miếng.

Cá hồi & tỏi tây nướng với bơ hương thảo-mù tạt

Cá nướng trực tiếp

Khi sử dụng phương pháp nướng trực tiếp, bạn đặt cá hoặc hải sản trực tiếp lên nguồn nhiệt và nướng với nắp đóng lại. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với thực phẩm nướng trong thời gian 30 phút hoặc ít hơn. Hầu hết cá và hải sản đều chín nhanh nên cá nướng trực tiếp là phổ biến nhất. Vì cá của bạn sẽ tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt nên hãy lật nửa chừng để đảm bảo chín đều.

Đối với bếp than hoặc bếp gas, hãy nướng cá và hải sản, có nắp đậy, trên độ nóng trung bình . Để xác định thời gian nướng cá, hãy sử dụng biểu đồ nướng cá trực tiếp của chúng tôi, lật một lần giữa chừng. Bạn cũng có thể nói rằng cá đã xong nếu nó bong ra dễ dàng. Hải sản nên trông mờ đục. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phết cá bằng dầu thực vật hoặc bơ bị chảy sau khi rẽ.

9 món nướng ngon nhất năm 2024, theo thử nghiệm

Cá nướng gián tiếp

Đặt thức ăn lên giá nướng với một chảo nhỏ giọt bên dưới, với nguồn nhiệt ở bên cạnh và nắp đậy để nướng cá hoặc hải sản gián tiếp. Phương pháp này hoạt động giống như một chiếc lò nướng với nhiệt luân chuyển xung quanh thức ăn nên không cần phải lật. Thông thường, bạn sẽ sử dụng cách nướng gián tiếp cho các thực phẩm lớn hơn như cá nguyên con hoặc thịt nướng lớn, nhưng chúng tôi đã đưa thời gian nướng phi lê cá, sò điệp và tôm vào biểu đồ cá nướng gián tiếp của chúng tôi.

Đầu tiên, chuẩn bị món nướng của bạn để nấu gián tiếp. Đối với bếp nướng gas, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nướng gián tiếp. Đối với bếp nướng than, hãy dùng kẹp có cán dài để xếp than xung quanh mép đáy vỉ nướng (hoặc sang một bên). Đặt một chiếc chảo nhỏ giọt bằng giấy bạc dùng một lần ở giữa (hoặc ở phía bên kia). Đặt cá hoặc hải sản lên chảo nhỏ giọt. Nướng, đậy nắp, trên lửa vừa gián tiếp. Bạn có thể lật cá giữa chừng và phết dầu thực vật hoặc bơ tan chảy lên cá (nhưng đây không phải là bước bắt buộc).

6 lò nướng propan tốt nhất năm 2024, theo thử nghiệm

Scott nhỏ

Cách để Nướng cá trong giấy bạc

Không có giỏ nướng? Không có gì. Bạn có thể làm cá nướng trong giấy bạc bằng cách bọc phi lê cá với rau và cho chúng lên vỉ nướng. Đây là cách thực hiện:

• Tùy thuộc vào công thức gói nướng của bạn, bạn có thể cần phải nấu chín trước khi nướng. Bước này sẽ không cần thiết nếu bạn chọn nguyên liệu có cùng thời gian nấu. Nhưng nếu bạn thêm một nguyên liệu mất nhiều thời gian hơn, chẳng hạn như khoai tây, bạn có thể phải nấu chín trước một chút trước khi gói chúng cùng với cá.
• Đặt từng phi lê cá vào giữa tờ giấy bạc hình vuông (dài khoảng 12 inch), cùng với một phần rau và nước sốt.
• Để dán các gói giấy bạc, hãy gấp hai đầu giấy bạc đối diện nhau và gấp đôi để dán lại với nhau. Gấp hai cạnh còn lại lại với nhau, chừa một khoảng trống bên trong gói để hơi nước tích tụ. Hãy làm theo hướng dẫn trong công thức của bạn về thời gian nướng cá (thông thường, sẽ lâu hơn một chút so với thời gian nướng gián tiếp phi lê).

Cajun Snapper với đậu đỏ và gạo

Giữ cho thực đơn nấu nướng của bạn luôn thú vị bằng cách sử dụng các mẹo nướng cá này để thực hiện một số công thức nấu cá nướng nhanh yêu thích của chúng tôi.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi