Rõ ràng là nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm tự nhiên, với sự lựa chọn ngày càng tăng hiển thị trên các kệ hàng và toàn bộ cửa hàng rượu đều cống hiến hết mình cho danh mục này. Nhu cầu đó chắc chắn đã thu hút sự chú ý của các nhà trồng nho, vì ngày càng có nhiều nhà sản xuất trên khắp thế giới bắt đầu chăm sóc vườn nho của họ bằng các kỹ thuật canh tác sinh học và sản xuất chai làm bằng nho trồng theo phương pháp hữu cơ. Dưới đây là tuyển tập các chai để giúp bạn tham gia vào nhóm rượu vang thú vị và đang phát triển này.

trắng

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 điểm . Được sản xuất từ ​​nho trồng theo phương pháp hữu cơ và ủ trong 12 tháng trên đất, đây là một loại rượu cô đặc. Nó có trái cây táo và mộc qua phong phú và một lớp kết cấu khoáng chất mạnh mẽ. Tất cả những yếu tố này kết hợp thành một loại rượu đặc có thể uống được. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Lựa chọn của người biên tập .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 điểm . Đây là loại rượu chín, có mật, đẹp. Được sản xuất từ ​​nho trồng theo phương pháp hữu cơ, nó có vị đậm đà cũng như một chút gia vị từ quá trình lão hóa một phần của gỗ sồi. Rượu sẽ lâu hơn để mang lại sự phong phú xa hoa từ năm 2019. Lựa chọn của Michael Corso. Lựa chọn của người biên tập . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 điểm . Loveblock là nhãn hiệu của Erica và Kim Crawford, cựu chủ sở hữu của một trong những nhãn hiệu nổi tiếng nhất của New Zealand. Sauvignon Blanc mới nhất của họ từ trái cây trồng hữu cơ thể hiện sự tinh tế và phức tạp. Mũi là sự tổng hợp mềm mại của đào, dưa đỏ, chanh chanh, vỏ dưa hấu và đá ấm, trong khi vòm miệng là tất cả về kết cấu. Nó chặt chẽ, có cấu trúc và phấn, với tính axit gai và hương cam quýt dài và khoáng chất. Uống ngay với một loạt các món hải sản và salad nguội. Terlato Wines International. Lựa chọn của người biên tập . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) $ 45, 92 điểm . Màu vàng đậm và hương bơ đậm tạo nên sự kỳ vọng về hương vị phong phú, bao gồm bơ, bơ, vani và kem, với một số quả lê Anjou thơm ngon bên dưới. Rượu được làm từ nho biodynamic và trưởng thành trong thùng gỗ sồi của Pháp, khiến nó trở nên đầy đặn, ngon miệng và hấp dẫn. —Jim Gordon

Mạng lưới

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 điểm . Thật khó để chọn một món đồ yêu thích trong số những năm 2015 tuyệt vời của Brick House, nhưng chính là vậy. Nấm men bản địa, nuôi trồng sinh học và xử lý tối thiểu tất cả đều góp phần tạo nên một phương pháp cổ điển, mặc dù đó là một loại rượu tiên tiến. Từ hương thơm mở đầu, hợp chất phức hợp, cung cấp hạt tiêu, gia vị, nam việt quất, cánh hoa hồng kẹo, quả mọng đỏ và hương anh đào. Chỉ đơn giản là một giá trị tuyệt vời. Lựa chọn của người biên tập . —Paul Gregutt

One pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 điểm . Trang trại chăn nuôi hữu cơ này nằm ở rìa phía đông của Sta. Rita Hills đang sản xuất các loại rượu vang tuyệt vời, bao gồm cả việc đóng chai này, kết hợp giữa quả dâu tây, rêu rừng, thịt gamy và vị đất bùn trên mũi. Hương vị tập trung và mãnh liệt của đất, quả cơm cháy chín, cây xô thơm và một chút nấm truffle thể hiện trên ngụm, nơi tannin được đánh bóng nhưng có cấu trúc âm thanh. Uống ngay bây giờ – 2030. Lựa chọn hầm . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 điểm . Được làm từ nho trồng theo phương pháp hữu cơ, loại rượu này có nguồn gốc từ những cây nho có tuổi đời từ 40 đến 80 năm. Nó có cấu trúc, tannin và nồng độ cũng như sự phong phú, hương vị dâu đen mạnh mẽ và sự cân bằng với độ axit. Rượu sẽ lâu năm nên uống từ năm 2019. Lựa chọn hầm . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 điểm . Được làm bằng Sangiovese được trồng hữu cơ, màu đỏ thanh lịch này mở ra với hương thơm lôi cuốn của hoa diên vĩ, quả mọng thuộc da đỏ và một chút hương của da mới. Vị ngon ngọt đầy sức sống mang đến cho anh đào đỏ, quế, tiêu trắng và thuốc lá cùng với độ chua sáng và tannin tinh tế. Thưởng thức 2019–2023. Lựa chọn của người biên tập . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 điểm . Loại rượu này đậm đặc, với gia vị từ gỗ già và trái cây phong phú. Hương vị quả mọng và mận đen kết hợp với cấu trúc tannic trong loại rượu cô đặc này. Nho được trồng theo phương pháp hữu cơ có thêm độ tinh khiết của riêng chúng. Hãy uống loại rượu vang lâu đời này từ năm 2019. Lựa chọn của Vinamericas. Mua tốt nhất . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 điểm . Được làm hoàn toàn bằng nho Ciliegiolo trồng theo phương pháp hữu cơ, món này mở ra với hương thơm của violet, mâm xôi và gia vị nướng. Trên vòm miệng sôi động, tannin mượt mà hỗ trợ anh đào đỏ, quế và vani. —K.K.

Hoa hồng

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 điểm . Quá nhiều hoa hồng đi cho quyền lực hơn sự khéo léo, điều này dẫn đến con đường nhẹ nhàng hơn, để có hiệu quả tốt. Được làm từ tất cả các loại trái cây hữu cơ được lên men hoàn toàn bằng thép không gỉ, nó có mùi thơm và vị cay chỉ với 12% cồn. Nhưng không thiếu hương vị: dâu tươi, bưởi hồng và cam máu. Một chút gia vị hạt tiêu lên kết thúc. Lựa chọn của người biên tập . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 điểm . Màu hồng đậm và hương vị trái cây và gia vị đậm đà giúp loại rượu này nổi bật hơn so với bao bì. Được làm từ cây Carignan chủ yếu là cây nho già, nó có thân đầy đặn, tròn trịa và phong phú trên vòm miệng, nhưng vẫn có độ axit tốt và một chút tannin để tăng thêm cấu trúc. Nhà sản xuất rượu Carol Shelton đạt được nồng độ giúp hương vị đọng lại ở đó cho một kết thúc kéo dài. Mua tốt nhất . — J.G.

Lung linh

Từ Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 điểm . Bánh quy và brioche tinh tế làm nổi bật táo vàng và lê trong sekt Riesling rực rỡ này. Được làm theo phương pháp truyền thống, vị nhỏ của nó rất mịn và dai, lấp đầy vòm miệng với một lớp mousse béo ngậy nhưng có năng suất cao. Vôi sống và tính axit của chanh tạo nên một lớp hoàn thiện xuyên suốt. Kết thúc đặc biệt lâu dài, kéo dài với một lớp bám mật ong như lụa. Lựa chọn của người biên tập . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 điểm . Được làm bằng Pinot Nero được trồng hữu cơ, loại rượu lấp lánh rực rỡ này có hương thơm tinh tế của quả mọng dại, thảo mộc nghiền nát và vườn táo đang nở rộ. Có cấu trúc và thanh lịch, khẩu vị mặn mang đến vị anh đào đỏ chua, nước ép quả mâm xôi, gia vị nướng và một chút bột ngọt có tính axit sáng. Các bong bóng nhỏ liên tục cung cấp lớp nền tinh tế. Artisanal Cellars. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Họa tiết bằng đá Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 điểm . Có một màu hồng nhạt cho tia lửa thoáng mát này cùng với hương thơm tươi mát của cần tây và nước hoa hồng. Vòm miệng sạch sẽ, thơm mát được cân bằng và tươi mới, mang đến hương vị của bưởi hồng, quả xuân đào và vỏ cam quýt. Một lớp hoàn thiện lâu dài và ổn định đóng lại lớp bọt cổ điển chất lượng cao này. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner