Vươn ra khỏi biển Adriatic, Venice lãng mạn là một trong những thành phố được du khách ghé thăm nhiều nhất trên thế giới, với đầy những quảng trường xinh đẹp, những cung điện đáng yêu và những chuyến đi bằng thuyền gondola khó quên xuống những con kênh đẹp mê hồn. Nhiều người cho rằng sẽ rất khó để dùng bữa tốt ở một nơi đông đúc khách du lịch như vậy, nhưng thành phố cung cấp các lựa chọn tuyệt vời với sự tập trung rõ ràng vào các nguyên liệu địa phương tươi ngon — mọi thứ từ các quán ăn đơn giản phục vụ các món mặn đã được rửa sạch bằng Prosecco đến các nhà hàng trang nhã kết hợp các bữa ăn ngon với một số Của Ý đóng chai hàng đầu. Dưới đây là hướng dẫn để bạn có được sự thanh thản: những địa điểm tốt nhất để thưởng thức rượu và dùng bữa ở thành phố được gọi là La Serenissima.

Enoteche (Quầy rượu)

Osteria I Rusteghi / Ảnh của Susan Wright

Osteria I Rusteghi

Có thể không dễ tìm, nhưng quán rượu / quán rượu nhỏ, sôi động gần Rialto này chắc chắn rất đáng để bạn thử. Chủ sở hữu năng động Giovanni d’Este đã tạo ra một danh sách rượu vang đáng ghen tị với gần 500 nhãn hiệu nổi tiếng. Các lựa chọn bao gồm rượu vang từ Borgo del Tiglio , Gaja , Oddero , Jermann và Rita của bạn cũng như các dịch vụ được săn đón nhiều từ Roagna , Salvioni và Capichera , chỉ cần một vài tên. Osteria I Rusteghi thậm chí còn là quán rượu duy nhất ở Venice được bầu chọn là Đại sứ vòng tròn . Kết hợp rượu vang với bánh mì ngon nổi tiếng của osteria hoặc pho mát, salamis và các món ăn nhẹ được lựa chọn cẩn thận của Giovanni.

Trưởng

Đây là một trong những quán rượu tuyệt vời nhất ở Venice. Nằm ở Dorsoduro, khu đại học sôi động, Trưởng là đứa con tinh thần của anh em Alberto và Dario Spezzamonte. Với đồ nội thất bằng gỗ, các điểm nhấn bằng thủy tinh Murano và đồ gia dụng, đây là khung cảnh hoàn hảo cho các bữa ăn nhẹ và bữa ăn dành cho người sành ăn cùng với danh sách rượu vang được tuyển chọn cẩn thận từ Ý và Pháp. Hơn 600 loại rượu vang được Dario lựa chọn, dựa trên sự tôn trọng của các nhà sản xuất đối với rượu nho và tập trung vào các vườn nho. Tên bao gồm Khoe , Con ngựa , Manfredi's Paradise và Cà dei Zago . Bạn cũng có thể mua chai để đi.

Cantina Do Mori / Ảnh của Susan Wright

Cantina Do Mori

Được công nhận là bacaro (quầy rượu đứng truyền thống) lâu đời nhất trong thành phố, Cantina Do Mori là cơ hội để bạn trải nghiệm Venice đích thực. Phục vụ cho người dân địa phương từ năm 1462, cơ sở đơn giản, hấp dẫn này có những chiếc nồi đồng thể thao treo trên trần nhà và phục vụ món cicchetti truyền thống (chee-KET-ee), tuyển chọn các món ăn nhẹ để thưởng thức cùng với một hoặc hai ly rượu. Hãy nhớ thử một trong những chiếc bánh mì nhỏ xíu, francobolli (tem bưu chính), với nhiều loại nhân khác nhau. Nó cũng có tuyển chọn các loại rượu vang ngon từ Piedmont và Tuscany, nhiều loại rượu vang được làm bằng ly.

Một thế giới rượu

Cách cầu Rialto một đoạn đi bộ ngắn, Một thế giới rượu là một quán bar nhỏ khác cũng phổ biến với người Venice cũng như với khách du lịch. Những chiếc carafes bằng gốm sứ treo trên trần nhà bằng gỗ có dầm thấp, tạo ra một bầu không khí ấm cúng, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ nhanh chóng hoặc bữa trưa nhẹ với ly rượu vang. Trong số rất nhiều loại cicchetti hải sản, đừng bỏ qua món baccalà mantecato (món cá tuyết tẩm bột tẩm muối) hoặc món bê nhồi. Ở đây, bạn có thể dễ dàng tìm được ly rượu vang lý tưởng vì hơn 80 loại rượu vang từ khắp nước Ý được giới thiệu.

Các nhà hàng

Đầu bếp chọn các loại thảo mộc tươi từ vườn, tại nhà máy rượu Venissa trên đảo Mazzorbo, đầm phá Venetian, Ý / Ảnh của Susan Wright

Venissa

Với vườn nho có tường bao quanh, khách sạn bên bờ sông, các nhà nghỉ đầy màu sắc và hai lựa chọn ăn uống ngay trong khuôn viên, Venissa là thiên đường của những người yêu rượu. Khu nghỉ mát rượu vang trên đảo Mazzorbo có một nhà hàng được trao sao Michelin và một nhà hàng bình dị hơn Osteria đương đại , nơi phục vụ các món ăn sáng tạo do Đầu bếp Francesco Brutto và nhóm của ông chế biến. Nhà hàng mang khoảng 200 loại rượu vang từ khắp nơi trên thế giới, tập trung vào các vùng Veneto, Alto Adige và Friuli-Venezia Giulia. Tuy nhiên, được định hướng bởi khoáng sản, có tên là màu trắng, là ngôi sao, được làm hoàn toàn từ giống nho Dorona bản địa quý hiếm được gia đình Bisol, những người sáng lập Venissa và chủ sở hữu của Bisol Prosecco nhãn hiệu.

Quán rượu Venice

Quán rượu Venice là điều bắt buộc đối với những khách du lịch đang tìm kiếm một bữa ăn đáng nhớ cùng với rượu vang địa phương khó tìm hoặc một trong những loại rượu đóng chai nổi tiếng nhất của Ý. Là sự kết hợp giữa sự sang trọng của Thế giới Cổ và lòng hiếu khách truyền thống, nơi đây nổi tiếng với những màn tái hiện mới mẻ của ẩm thực Venice có niên đại từ thế kỷ 14 đến thế kỷ 18. Một ví dụ tuyệt vời là món bigoli trong món salsa, mà nhà hàng chế biến bằng cách sử dụng mì spaghetti làm từ lúa mì nguyên cám ăn kèm với hành tây hầm, cá cơm và tiêu đen. Người đứng đầu Sommelier Stefano Cipolato đã tạo ra một danh sách rượu vang nổi bật gồm hơn 300 chai và 60 bình rót riêng, trong đó cũng nêu bật các loại rượu vang được làm từ các loại nho địa phương và nho bản địa đã hồi sinh như Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso và Oseleta.

Al Covo / Ảnh của Susan Wright

Tại Covo

Chỉ cách Quảng trường St. Mark 10 phút đi bộ, Tại Covo là một thành viên của Tổ chức thức ăn chậm về Đa dạng sinh học và là một trong những tiêu chuẩn của khung cảnh ăn uống của Venice. Các món ăn của Chủ / Đầu bếp Cesare Benelli bao gồm cá tươi từ đầm phá Adriatic và Venice, các loại rau theo mùa và sản phẩm từ những người trồng quy mô nhỏ trong các vùng đất nông nghiệp trong vùng. Cá mòi tươi tẩm bột chiên giòn của Benelli “de Alba” và tôm bọ ngựa ăn kèm với khoai tây chiên, thì là và nước sốt “rouille” là một món ăn cổ điển. Danh sách rượu vang của Al Covo có gần 250 nhãn từ khắp nơi trên thế giới, với sự lựa chọn mạnh mẽ từ các nhà sản xuất biodynamic.

Từ Fiore

Với các phiên bản nhẹ hơn của món ăn truyền thống của Venice, đây là một trong những viên ngọc quý của Venice. Từ Fiore thuộc sở hữu của gia đình Martin, và Chef Mara Martin đã học cách nấu ăn từ bà của cô. Một số món ăn được yêu cầu nhiều nhất của nhà hàng là những món ăn cổ điển của Venice như cá vược ngâm giấm balsamic và chuột chũi chiên (cua non, lột từ đầm phá của Venice). Danh sách rượu vang thật phi thường, từ Ferrari’s Perlé Nero và tuyển chọn phong phú các loại rượu Champagne đến Barolos, Barbarescos và Brunellos hàng đầu, cũng như các loại rượu cũ từ các nhà sản xuất Veneto cổ điển.

Rượu núi lửa của Ý

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti Cách ga xe lửa Santa Lucia một đoạn đi bộ ngắn, nhà hàng nhỏ này chế biến một số món hải sản ngon nhất ở Venice. Thuộc sở hữu của Sam Metcalfe và Umberto Slongo (cũng là đầu bếp), nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống được tái hiện đầy sáng tạo nhờ cách sử dụng sáng tạo các loại thảo mộc và gia vị của đầu bếp để tạo ra kết quả bất ngờ. Thực đơn thay đổi dựa trên sự sẵn có của hải sản địa phương, nhưng bạn sẽ thường tìm thấy các món kinh điển như mì ống với trai và trai, bạch tuộc con và cá bơn cũng như các món ravioli thịnh soạn. Và niềm đam mê mãnh liệt của Metcalfe đã dẫn đến một danh sách ngày càng phát triển tập trung vào rượu vang hữu cơ và tuyển chọn tuyệt vời các nhà sản xuất địa phương. Dù bạn chọn gì, hãy để dành chỗ cho món tiramisu ngon.

Bến du thuyền Osteria Santa

Nằm ở Quận Castello, Bến du thuyền Osteria Santa là một nhà hàng thân thiện và đầu bếp của nó, Agostino Doria, đã chế biến một cách khéo léo, đầy nghệ thuật về các món ăn truyền thống của Venice như mì ống tự làm và saor, một đặc sản được làm từ cá đã được nấu chín sau đó tẩm ướp. Danilo Baldan đảm bảo mang đến cho du khách một trải nghiệm đáng nhớ, nhờ đội ngũ nhân viên phục vụ lịch sự, chuyên nghiệp và danh sách rượu vang tuyệt vời. Danh sách cung cấp khoảng 265 nhãn và tập trung vào rượu vang Ý và Veneto, mặc dù những tên tuổi hàng đầu từ Pháp và Úc cũng có sẵn. Bạn sẽ tìm thấy những nhà sản xuất Amarone đình đám như Từ lò và Quintarelli, cũng như một loạt các Super Tuscan hàng đầu như Solaia và Masseto .