Lò nướng nóng đến mức nào? Học cách kiểm soát nhiệt độ với Hướng dẫn của chúng tôi
Khi thời tiết ấm hơn đến, đã đến lúc đốt lò nướng. Mùa nấu ăn mùa hè là thời điểm tốt để trau dồi kỹ năng nướng của bạn hoặc để học các kỹ thuật cơ bản nếu bạn chưa quen với việc nướng thịt. Nhưng dù sao thì vỉ nướng nóng đến mức nào? Và cần nhiệt độ bao nhiêu để có hương vị nướng tối ưu? Chúng tôi có câu trả lời cho những câu hỏi này.
Một trong những bước quan trọng nhất để trở thành bậc thầy về món nướng là biết cách kiểm soát nhiệt độ trên bếp nướng bằng gas và than để thức ăn của bạn chín đúng cách, bất kể bạn chọn gì. Bằng cách làm theo các mẹo Kiểm tra nhà bếp dễ dàng của chúng tôi để kiểm soát nhiệt độ lò nướng BBQ, bạn sẽ cảm thấy mình là một người chuyên nghiệp khi phục vụ những món bít tết ngon ngọt được nấu chín hoàn hảo cùng với trái cây và rau củ nướng vừa phải suốt mùa hè.
9 món nướng ngon nhất năm 2024, theo thử nghiệm
Jason Donnelly
Cách kiểm soát nhiệt độ trên bếp nướng than
Nhiều lò nướng có kèm theo nhiệt kế được tích hợp trên nắp, rất phù hợp để nướng gián tiếp (khi không khí lưu thông xung quanh thức ăn của bạn để nấu chín) và biết sơ bộ về nhiệt độ của lò nướng than. Nếu không có và là người hay tính toán các con số, bạn có thể mua nhiệt kế để đặt bên trong vỉ nướng. Nhiều người yêu thích món nướng tin tưởng vào các đầu dò không khí theo dõi nhiệt độ bên trong vỉ nướng của bạn.
7 lò nướng than ngon nhất năm 2024, theo thử nghiệm nghiêm ngặt (và ngon)
Jason Donnelly
Lò nướng nóng đến mức nào? Sử dụng phương pháp tay để tìm hiểu
KHÔNG nhiệt kế ở gần ? Giữ bàn tay của bạn phía trên vỉ nướng, có chiều cao bằng lon nước ngọt. Xem bạn có thể giữ nó ở đó thoải mái trong bao lâu. Để đảm bảo an toàn, hãy lập tức rút tay ra khi cảm thấy quá nóng!
Để dễ dàng trả lời câu hỏi làm thế nào để có được một chiếc bếp nướng, thời gian bạn có thể thoải mái giữ tay ở đó trong bao lâu. Điều này sẽ xác định nhiệt độ của vỉ nướng từ thấp đến cao.
- Cao (400°F đến 450°F): khoảng 2 giây
- Cao trung bình (375°F đến 400°F): khoảng 3 giây
- Trung bình (350°F đến 375°F): khoảng 4 giây
- Thấp (300°F đến 350°F): khoảng 5 giây
Jason Donnelly
Cách điều chỉnh nhiệt trên bếp nướng than
Nếu nhiệt độ không đạt mức phù hợp với công thức nướng của bạn, đây là ba cách để điều chỉnh nhiệt độ mà không cần các công cụ điều khiển nhiệt độ nướng ưa thích:
Định vị lại than
- Để nguội: Trải than bánh ra.
- Để làm nóng: Đẩy các cục than lại với nhau.
Điều chỉnh giá đỡ (một số vỉ nướng có giá đỡ có thể điều chỉnh)
- Để nguội: Nâng giá lên khỏi than.
- Để làm nóng: Hạ giá đỡ xuống gần than hơn.
Điều chỉnh lỗ thông hơi
- Để hạ nhiệt: Đóng lỗ thông hơi phía trên một chút để cho ít oxy vào hơn.
- Để làm nóng: Mở lỗ thông hơi rộng hơn để cho nhiều oxy vào hơn.
- Để làm nóng hơn nữa: Mở cả lỗ thông hơi trên và dưới.
Cách kiểm soát nhiệt độ trên bếp nướng gas
Kiểm soát nhiệt độ tự động của bếp nướng gas dễ dàng hơn việc tìm ra cách kiểm soát nhiệt độ trên than vì núm nướng gas có thể điều chỉnh nhiệt (chỉ cần tăng/giảm khi cần) khá nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn đang tìm kiếm một vùng nướng gián tiếp, hãy bật một trong các đầu đốt và tắt một hoặc hai đầu đốt còn lại. Sau đó nấu thức ăn ở phía bên kia.
Hầu hết nhiệt độ nướng gas tối đa khoảng 550°F. Hướng dẫn sơ bộ về nhiệt độ nướng gas:
- Rất cao (450°F đến 550°F)
- Cao (400°F đến 450°F)
- Trung bình-cao (375°F đến 400°F)
- Trung bình (350°F đến 375°F)
- Thấp (300°F đến 350°F)
- Thấp và chậm theo phong cách Pitmaster (200°F đến 300°F)
Mẹo kiểm soát nhiệt độ nướng cho công thức nấu ăn của bạn
Cũng giống như các công thức nấu ăn trong lò nướng của bạn, luôn có những mức nhiệt độ lý tưởng cho thực đơn nướng của bạn. Test Kitchen của chúng tôi khuyên bạn nên nấu bữa tiệc ngoài trời ở các cấp độ này trừ khi công thức của bạn có hướng dẫn khác:
- 450°F đến 550°F: Thịt kabob, bít tết áp chảo, động vật có vỏ, cá bít tết
- 350°F đến 450°F: Miếng thịt bò dày hơn, bánh mì kẹp thịt, thịt gà, gà tây, cá nguyên con, rau, trái cây
- 250°F đến 350°F: Thịt giăm bông, thịt thăn lợn
- 200°F đến 250°F: Thịt ức, sườn
Với các điểm kiểm soát nhiệt độ nướng này, cho dù bạn sử dụng gas hay than, bạn có thể duy trì nhiệt độ nướng thích hợp để thực hiện bánh mì kẹp thịt ngon ngọt cổ điển và ướp gà một cách hoàn hảo.
Tìm hiểu nhiệt độ bên trong bánh mì kẹp thịt an toàn để ăn Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi
