Yêu quý trên bánh pizza trên khắp Hoa Kỳ, pepperoni là một phát minh của người Mỹ gốc Ý. Xúc xích khô, được làm khô, được làm khô trong không khí, tức là xúc xích Ý, mềm hơn và mịn hơn so với loại cay salame của Ý (nơi đặt hàng ớt sẽ giúp bạn có ớt chuông trên bánh pizza của bạn).

Người Mỹ ăn hơn 250 triệu pound nó mỗi năm, hầu hết trong số đó có thể là trên bánh pizza, nhưng nó rất ngon ở bất kỳ đâu bạn có thể dùng thịt xông khói hoặc xúc xích Ý. Hãy thử thêm nó vào pho mát nướng hoặc chất lên một chiếc bánh sandwich 'PLT', được xếp trong lasagna hoặc mac và pho mát , thái hạt lựu thành món salad hoặc phục vụ trên đĩa charcuterie và pho mát.

Hương vị mạnh mẽ của nó cũng phù hợp với nhiều loại rượu vang. Dưới đây là các ý tưởng ghép nối để làm nổi bật hương vị chính của pepperoni.

Vị cay

Được làm bằng bột ớt đỏ nhẹ, vị cay của pepperoni có nhiều hương vị hơn là nhiệt. Sangiovese có tính axit cao có thể làm mới khẩu vị từ hương vị đậm đà của nó, và một chút mặn tươi của cà chua nấu chín làm cho nó trở nên tự nhiên với pizza pepperoni.

Sôi nổi

Theo truyền thống, pepperoni được làm chủ yếu từ thịt lợn, với một tỷ lệ nhỏ thịt bò. Giống như món kỳ nhông ngon nhất, hương vị thịt lợn hơi vui nhộn đó chính là thứ tỏa sáng. Khô Lambrusco tạo nên sự kết hợp cổ điển với thịt đông lạnh của Ý, hoàn hảo khi pepperoni được làm nổi bật, giống như trên một đĩa salumi.

Pizza Joints đã trở thành điểm nóng cho rượu vang cao cấp

Béo

Tannin và chất béo là bạn của nhau. Chất béo làm mềm tannin thô, trong khi tannin làm sạch miệng. Cuối cùng, Taurasi mang đến sự thể hiện tao nhã nhất của giống nho Aglianico mộc mạc và thuộc da, đồng thời những gợi ý về da và da của nó hoạt động tốt với pepperoni.

Có khói

Pepperoni thường không được hun khói, nhưng gia vị ớt bột và quá trình lão hóa tạo cho nó một mùi khói tinh tế có thể được làm nổi bật bởi loại rượu phù hợp. Làm từ Cabernet Franc, màu đỏ Búi tóc rượu vang thường có mùi khói nhẹ, ngọt ngào cùng với hương vị của tiêu ớt hợp nhất với các loại gia vị của pepperoni.