Người say mê rượu: Điều gì đã lôi cuốn bạn đến với thế giới mixology?
Douglas Tirola: Tôi bắt đầu muốn làm một bộ phim về quán bar ở góc phố. Cùng lúc đó, mẹ tôi gửi cho tôi một bài báo về một địa điểm trong khu phố của tôi, tên là Chỉ nhân viên.

Vì vậy, tôi bắt đầu đến đó mỗi tuần một lần, và nó giúp tôi tiếp xúc với kỷ nguyên của các nhà hòa âm học và các nhà hòa âm học.

Tất cả diễn ra cùng một lúc và tôi nhận ra rằng câu chuyện đang xảy ra ngay bây giờ là câu chuyện về cocktail và cách pha chế. Tôi chỉ ngay lập tức biết đây là bộ phim.

CHÚNG TÔI: Điểm mấu chốt của bộ phim là gì?
DT: Đối với các thế hệ trước, rất nhiều người nghĩ rằng nhân viên pha chế rơi vào công việc này — họ đang cố gắng trở thành một diễn viên, nhưng nó không thành công. Đối với tôi, một bài học quan trọng đang cho mọi người thấy rằng thời đại này những người pha chế hoàn toàn có nhiều lựa chọn ngoài việc trở thành người pha chế, và họ thực sự xem đây như một nghề thủ công. Họ đã chọn cuộc sống pha chế này và có điều gì đó rất, rất đặc biệt về điều đó.

CHÚNG TÔI: Điều đáng ngạc nhiên nhất mà bạn học được khi làm Xin chào Bartender ?
DT: Mất bao nhiêu thời gian để pha một ly cocktail. Tại một số quán bar, họ không mở cửa đến sáu giờ, nhưng họ sẽ đến vào buổi trưa để cắt tất cả trái cây đó và dành toàn bộ thời gian đó để pha đồ ​​uống. Rằng họ đến chợ nông sản và tự bỏ tiền ra và mang trái cây đến quầy. Hy vọng rằng bộ phim cho thấy một số quá trình đó.

CHÚNG TÔI: Phim tài liệu năm 2009 của bạn, Tất cả trong là một cái nhìn bên trong ngành công nghiệp poker. Bạn có tìm thấy điểm tương đồng nào với thế giới uống rượu không?
DT: Uống rượu và đánh bạc? Chắc chắn, họ đi cùng nhau! Nhưng nghiêm túc, chắc chắn có những chủ đề tương tự. Cả hai đều nói về một phần độc đáo của văn hóa Mỹ. Cả hai đều đã trải qua thời kỳ bùng nổ và phục hưng trong khoảng thập kỷ qua, được thúc đẩy bởi một nhóm nhỏ doanh nhân — và có một chủ đề khác là những người chấp nhận rủi ro trong cuộc sống công việc của họ theo cách tích cực. Bây giờ, bạn có những người yêu cầu những người đánh bạc xin chữ ký của họ.

Bạn đến các hội nghị cocktail lớn, mọi người đang yêu cầu Dale DeGroff và những người pha chế khác xin chữ ký. Ai có thể nghĩ rằng điều này sẽ xảy ra? Nhưng chúng ta đang ở đây.

CHÚNG TÔI: Đồ uống yêu thích của bạn là gì?
DT: Tôi thực sự yêu rượu Tequila.

CHÚNG TÔI: Bạn thích uống nó như thế nào?
DT: Nó phụ thuộc. Tôi sẽ vào và hỏi người pha chế, 'đồ uống ngon nhất của bạn là gì? Bạn được biết đến vì điều gì? ”Những người giỏi sẽ hỏi tôi thích loại rượu nào. Tôi nói Tequila. Và sau đó họ pha đồ ​​uống. Tôi thích điều đó.