Suy nghĩ Cabernet Sauvignon , và tâm trí của bạn có thể sẽ đưa bạn đến Bordeaux, Napa hoặc thậm chí có thể là Úc hoặc Bang Washington. Rất có thể, Nam Phi thậm chí không có trên radar Cab của bạn.

Nó nên được.

Nam Phi có một lịch sử lâu đời với Cabernet Sauvignon, cả hai là một loại rượu vang pha trộn và đa dạng. Rất nhiều ví dụ được đánh giá cao, bao gồm nhiều Stellenbosch đóng chai dựa trên cơ sở từ các nhà sản xuất có hồ sơ theo dõi lâu dài, như Kanonkop , Người giàu , Nghỉ ngơi và bình yên , Rustenberg và Waterford .

Nhưng Cabernet Sauvignon Nam Phi chưa bao giờ được xác định chắc chắn là một mẫu mực nhất quán trên sân khấu rượu vang quốc tế.

Đã đến lúc điều đó phải thay đổi.

Giống nho này thực sự là loại nho rượu vang đỏ được trồng rộng rãi nhất ở Nam Phi. Diện tích lớn nhất nằm trong khu vực Rượu có nguồn gốc (WO) lớn nhất của đất nước, quận Stellenbosch của Vùng Duyên hải, với hơn 7.300 mẫu Anh được trồng. Đó là nơi mà cây trồng thực sự tỏa sáng.

Riesling hay nhất tiếp theo của bạn có thể đến từ ... Úc?

Mặc dù Stellenbosch là nơi sinh sống của một số loại đất, nhưng tất cả đều thoát nước tốt và được xác định bởi môi trường xung quanh miền núi, độ cao và vị trí gần đại dương của tên gọi. Điều đó, cùng với khí hậu ấm áp của khu vực và gió đông nam mát mẻ, mang lại phong cách Cab nhất định của Nam Phi: chín và thơm, không quá đặc, với độ chua phong phú và độ cồn vừa phải trong các loại rượu vang tạo thành. Trái cây Think New World đáp ứng cấu trúc của Old World — loại tốt nhất của cả hai.

Việc tiếp tục chính thức hóa các phường cụ thể trong khu vực chỉ giúp xác định rõ hơn phong cách Stellenbosch’s Cab. Mỗi khu vực đều có những nét đặc trưng riêng biệt, như kết cấu mượt mà như lụa từ Banghoek, những sản phẩm khoáng đạt, gần như giòn của Thung lũng Jonkershoek, những cấu trúc đậm, cơ bắp của Simonsberg-Stellenbosch và những chai Bottelary có nhiều trái cây.

Ngoài Stellenbosch, Cabernet Sauvignon tuyệt vời cũng có thể được tìm thấy trong Paarl và vùng Robertson. Paarl, người hàng xóm phía bắc của Stellenbosch ở phía bên kia của núi Simonsberg, không có chung ảnh hưởng của đại dương, nhưng nó vẫn có sức hấp dẫn riêng. Sông Berg làm dịu khí hậu ấm áp, tương tự như vai trò của sông Gironde ở Bordeaux, cho ra những loại rượu trái cây đậm, đậm đặc với tannin có cấu trúc và khả năng lão hóa trung hạn tốt, như bạn có thể tìm thấy từ Médoc.

Về phía đông, Robertson là một thế giới khác. Địa hình tương đối bằng phẳng được xác định bởi các loại đất khác nhau, chủ yếu là đất cát và phù sa mùn và thành phần là đất sét. Cùng với khí hậu ấm áp, khô ráo, những cây nho ở đây thường cho ra những cây nho phong phú, toàn thân và mượt như nhung với các đặc điểm của cây nho chín, mận và dâu tằm, giống như những loại cây từ Nam Úc.

Ngoài sự đa dạng và tầm cỡ của Cabernet Sauvignon được sản xuất tại Nam Phi, các loại rượu vang này còn thể hiện giá trị to lớn. Mặc dù tất cả chúng không nhất thiết phải rẻ - mặc dù nhiều lựa chọn chất lượng cao có giá từ $ 10 đến $ 30 - chúng thường chỉ bằng một phần nhỏ so với giá của các loại nước đóng chai quốc tế tương đương. Một chiếc Cab 91 điểm với 10 đô la? Hãy thử tìm điều đó ở Napa hoặc Bordeaux.

Vì vậy, hãy suy nghĩ lại về việc bạn đi mua Cab chất lượng và khám phá hàng loạt sản phẩm mà vùng đất rượu của Nam Phi có thể cung cấp. Khẩu vị và ví tiền của bạn sẽ cảm ơn bạn.

Số ba Nam Phi Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 điểm . Màu tối và đang nghiền ngẫm, sự pha trộn do Cabernet Sauvignon dẫn đầu này, với Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec, hiện có mùi hơi dè dặt, với các nốt hương e thẹn của mận đen, cassis, sô cô la Baker, dâu tây và gia vị hộp xì gà. Nó có trọng lượng trung bình cộng với độ trong suốt và phần thân đậm đà được bao quanh bởi chất tannin đậm, hỗ trợ và độ chua trung bình. Nó rất cân bằng, với một kết thúc dài và cay kết thúc bằng một nụ hôn của sô cô la đen. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 điểm . Trong khi điều này hiện tại hơi chặt chẽ và đóng cửa, nó cho thấy cấu trúc và các yếu tố để trình bày một loại rượu hoàn chỉnh và cân bằng với một ít thời gian. Hương thơm của vỏ mận cháy, sô cô la đen, hộp xì gà và thịt bò nướng khiêu vũ trong bó hoa, trong khi vòm miệng đậm, chắc mang lại hương vị của vỏ quả đen, cassis và than. Uống 2019–2022. Lựa chọn của người biên tập.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 điểm . Quả mọng, mận đen và anh đào tràn ngập trên mũi của loại rượu hấp dẫn này. Cảm giác của thanh quế, violet và sô cô la sữa thêm phần thú vị. Vòm miệng có trọng lượng trung bình tươi và rực rỡ với tông màu trái cây chín, với tannin mượt mà và độ chua phong phú. Nó rất cân bằng và hài hòa, trong khi kết thúc lâu dài phát triển từ thịt trái cây đến đất, sau đó là vỏ cây và cuối cùng là gia vị ngọt dịu. Mua tốt nhất .