Trong những năm gần đây, các nhà sản xuất rượu vang và những người hâm mộ giọng hát của họ đã thành lập các nhóm vận động để nói với thế giới về niềm đam mê của họ và cố gắng dụ dỗ những người khác tham gia vào mục tiêu của họ.

Ví dụ, California -dựa trên Rhone Rangers chào mời các giống nho liên quan đến Thung lũng Rhône , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) tuyển dụng những người hâm mộ loại nho đó, trong khi Hiệp hội Grenache thể hiện tình yêu đối với giống được trồng quốc tế này.

Bây giờ thêm vào những Người ngoài hành tinh , một nhóm các nhà sản xuất Pháp và những người yêu thích rượu vang quảng bá Burgundy's giống nho trắng bị lãng quên, Aligoté (phát âm là “al-uh-GO-tay”). Những người trung thành này muốn mọi người nhìn thấy sức hấp dẫn của Aligoté sớm hơn là muộn hơn.

Nho Aligoté / Ảnh của Clemencet D

“Aligoté đã được trồng ở khắp mọi nơi ở Burgundy trước khi có phylloxera,” Jérôme Castagnier, chủ sở hữu của Domaine Castagnier ở vùng Côte d’Or nổi tiếng của Burgundy, đề cập đến căn bệnh đã xóa sổ hầu hết các vườn nho ở Burgundy vào cuối thế kỷ 19.

Trong khi những cây nho của Pháp được ghép vào gốc ghép Mỹ kháng bệnh đã giải quyết được vấn đề đó, thì nó đánh dấu sự khởi đầu của sự suy giảm của Aligoté, một cây lai tự nhiên giữa Pinot Noir và Gouais blanc hiếm khi được nhìn thấy. Ở hầu hết các khu vực của Burgundy, Chardonnay và Pinot Noir được coi là nho làm rượu tốt hơn, và do đó có thể đòi hỏi giá cao hơn. Ở một số vùng, Aligoté đã bị cấm.

Tuy nhiên, Aligoté vẫn tiếp tục tồn tại với tên gọi cơ bản là “Bourgogne Aligoté” được thành lập vào năm 1937. Hầu hết là loại rượu vang trắng đơn giản, rẻ tiền được làm chủ yếu từ dòng nhái Aligoté vert sung mãn hơn được trồng ở những vùng đất ít giá trị hơn, giàu hơn của vùng đồng bằng Thung lũng Saône. Những người hâm mộ Aligoté tin rằng thuộc tính quan trọng của nó là nó thể hiện sự khủng bố của đất mỏng hơn, nhiều đá hơn, sườn đồi.

Tuy nhiên, một số nhà trồng trọt nổi tiếng trong gia đình yêu thích cây Aligotés trên sườn đồi của họ, đặc biệt là từ những cây nho già, và tiếp tục sản xuất giống này ngoài Chardonnay và Pinot Noir. Họ bị mê hoặc bởi hương thơm nhẹ nhàng của rượu vang, sự kết hợp của hương trái cây họ cam quýt và vị khoáng bạc hà và hơn hết là độ chua sống động, thơm ngon của nó. Nó cũng có thể già đi trong vài năm.

Ngay cả ở những vùng có giá thuê cao của Côte d'Or, một vài vùng đất Aligoté vẫn còn sót lại, đáng chú ý nhất là ở Côte Chalonnaise, cực bắc Côte de Nuits tại Marsannay, và trên con dốc cao tại Clos des Monts Luisants nhìn ra Morey-Saint -Denis 'năm vườn nho Pinot Noir lớn. Cho đến những năm 1970, ngay cả Corton-Charlemagne cao cả cũng có những cây nho Aligoté được trồng giữa Chardonnay của nó.

Aligoté Grapevines / Ảnh của Jessica Vuillaum

The Golden Aligoté of Bouzeron

Tên gọi dành riêng cho chất lượng Aligoté là Bouzeron , một ngôi làng trên Côte Chalonnaise ngay phía nam Côte de Beaune. Cho đến năm 1998, khi Bouzeron được nâng lên thành địa vị làng, rượu vang của nó được gọi là “Aligoté Bouzeron” trên nhãn.

Ngày nay, chúng được gọi đơn giản là 'Bouzeron.' Có lẽ nổi tiếng nhất trong số này là Domaine A. & P. ​​de Villaine . Chủ sở hữu của nó, Aubert de Villaine, là chủ sở hữu của rượu vang đỏ được đánh giá cao nhất và đắt nhất của Burgundy, Domaine de la Romanée-Conti , có thể thu về hàng nghìn đô la mỗi chai. De Villaine và người vợ sinh ra ở Mỹ, Pamela, đã mua lại vườn nho Bouzeron vào năm 1971.

Pierre de Benoist, nhà sản xuất rượu tại Domaine A. & P. ​​de Villaine và cháu trai của Aubert cho biết: “Ở Mỹ có nhiều sự quan tâm hơn ở Pháp so với ở Pháp. Ông phàn nàn rằng người mua trung bình của Pháp vẫn còn quan tâm đến hệ thống phân loại ủng hộ Chardonnay trồng trong những vườn nho được đánh giá cao.

“[Nhà nhập khẩu] Kermit Lynch rất nhanh chóng tin tưởng vào Bouzeron, ”anh nói. “Ông ấy nghĩ hợp lý là khi đất tốt và cây trồng được chọn lọc tốt, thì bạn có thể tạo ra Aligoté ngang hàng với Chardonnay và Pinot Noir.”

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Ảnh: Domaine A. & P. ​​de Villaine

Đất ở Bouzeron mỏng và có màu trắng marl, và những cây nho của nó nói chung là loại “Golden Aligoté”, hay Aligoté doré được đánh giá cao. Nhiều cây nho đã rất lâu đời, và de Benoist cho biết một số cây của ông đã ở đó trong 115 năm, được trồng lại ngay sau sự tàn phá của phylloxera. Tổng cộng, khoảng 130 mẫu cây nho được trồng ở Bouzeron, trong tổng số 3,880 mẫu trên khắp Burgundy.

Số lượng các nhà sản xuất xuất khẩu Aligotés sang Hoa Kỳ là minh chứng cho sự phổ biến ngày càng tăng của nó và nhiều mức giá cho thấy sức hấp dẫn của nó. Ví dụ, Domaine Castagnier và A. & P. ​​de Villaine bán lẻ với giá khoảng 30 đô la trong khi các chai Ponsot’s Clos des Monts Luisants trung bình khoảng $ 130.

Các nhà sản xuất đáng tin cậy khác bao gồm Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy và Hầu tước d’Angerville .

De Benoist và Pataille là những Aligoteurs nổi bật, mặc dù de Benoist cho rằng cái tên này, một sự kết hợp giữa Aligoté và tác giả , hoặc người sáng tạo, ghi công các nhà sản xuất rượu với chi phí khủng bố. Nhóm đã 'nếm thử thành lập' vào tháng 4 tại BoisRouge nhà hàng ở làng Flagey Echézeaux, nơi có hàng chục nhà sản xuất rượu vang Aligoté và những người mộ đạo.

Chúng ta có ý nghĩa gì khi nói rượu vang kiểu Rhône?

Đầu bếp tại BoisRouge, Philippe Delacourcelle, là chủ tịch của Aligoteurs.

“Tôi thích chế biến rau với Aligoté, vì rau rất hợp với hương vị của rượu vang,” anh nói. “Tất nhiên, bạn cũng có thể kết hôn Aligoté với cá hoặc động vật có vỏ chỉ với một giọt dầu ô liu và một vắt chanh. Gia vị cũng là bạn đồng hành tốt: sả, hồi, tiêu, ras el hanout [một hỗn hợp gia vị của Ma-rốc]. ”

Với khả năng chi trả và hương vị Bourgogne blanc cổ điển, Aligoteurs muốn thuyết phục những người yêu rượu vang Mỹ rằng Aligoté không chỉ là một loại rượu croc khác.