Sữa chua nguyên chất là món không thể thiếu trong nhiều nhà bếp. Nó tạo nên một bữa sáng tuyệt vời với các loại quả mọng và granola, món rau nhúng hoặc thậm chí là một món thay thế lành mạnh cho kem chua trong bữa tối taco. Hầu hết mọi người thường chọn sữa chua đặc, nhưng có lẽ đã đến lúc thử labneh (phát âm là leb-nay). Giống như sữa chua kiểu Hy Lạp, nó có vị kem và thơm nhưng đặc hơn nhiều. Tại đây, bạn sẽ tìm hiểu labneh là gì và cách sử dụng nó trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Chuẩn bị đáp ứng nỗi ám ảnh về sữa chua mới của bạn.

Phô mai Labneh là gì?

Rắc labneh với dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị để tạo thành món nhúng dễ dàng cho bữa ăn nhẹ. Hình ảnh NatashaBreen/Getty

Labneh, thường được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải, được làm từ sữa lên men (sữa chua nguyên chất) được lọc trong vài giờ để loại bỏ hết độ ẩm. Tính nhất quán của nó tương tự như phô mai kem. Labneh có thể được dùng sống hoặc nấu thành các món ăn. Nó cũng chứa đầy protein và men vi sinh có lợi cho đường ruột .

Cách làm Labneh

Nhiều cửa hàng tạp hóa hiện có bán labneh trong khu vực bán sữa, nhưng cách làm ở nhà rất đơn giản. Bạn chỉ cần sữa chua nguyên chất (sữa bò truyền thống hơn, nhưng sữa dê là một lựa chọn khác) và một chút muối. Không cần dùng sữa chua Hy Lạp ở đây; đơn giản, không đường sữa nguyên chất sữa chua sẽ làm được điều đó.

1. Khuấy đều ¼ muỗng cà phê. muối cho mỗi 1 cốc sữa chua bạn sử dụng và đặt vào một cái chao có lót vải mỏng trên bát.
2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để váng sữa (chất lỏng màu vàng, chảy nước còn sót lại trong bát của bạn) lọc trong 24 giờ.
3. Ngày hôm sau, loại bỏ váng sữa và sử dụng labneh theo cách bạn thích (xem thêm ở bên dưới).

Đó là nó! Để biết hướng dẫn chi tiết hơn, đây là công thức labneh từ trang web chị em của chúng tôi, Cooking Light.

Xuất xứ Labneh

Từ labneh có nguồn gốc từ 'laban', có nghĩa là màu trắng hoặc sữa. Các nơi sinh của labneh không hoàn toàn rõ ràng. Phô mai Labneh (hay gọi tắt là labneh) trở nên nổi tiếng nhất ở Levant (một khu vực bao gồm Lebanon, Syria, Palestine, Jordan và Israel ngày nay). Nó là thành phần cơ bản trong ẩm thực của vùng này trong hàng nghìn năm.

Trong lịch sử, các nước có khí hậu nóng, như Ai Cập , không có phương tiện bảo quản sữa tươi, làm thành sữa chua và tạo thành pho mát mềm .

Thay thế cho Labneh

Labneh có kết cấu giống kem phô mai và bạn có thể sử dụng labneh thay vì món yêu thích quen thuộc này. Bôi nó lên người bạn bánh mì buổi sáng , hoặc trộn nó với công thức làm bánh pho mát của bạn để tạo ra một hương vị thơm ngon. Tương tự như cách bạn có thể thay thế sữa chua Hy Lạp bằng kem chua, bạn cũng có thể thay thế labneh.

Công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi sử dụng Labneh

Theo một bài viết của Suzy Karadsheh TRÊN Món ăn Địa Trung Hải , 'labneh ngon không thể thương lượng như món hummus ngon' trong các gia đình Trung Đông. Cách truyền thống để thưởng thức labneh chỉ đơn giản là bày nó lên đĩa với một giọt mưa phùn chất lượng. dầu ô liu ($16, Thị trường thế giới ) và rắc gia vị Za'atar (một hỗn hợp gia vị mặn truyền thống của Trung Đông). Ăn kèm với rau và khoai tây chiên pita để có một bữa ăn nhẹ dễ dàng. Bạn cũng có thể sử dụng labneh làm lớp phủ cho món thịt nướng yêu thích của mình, thêm nó vào món ăn của bạn. bảng charcuterie , hoặc thử nó trong công thức lasagna chay ngon tuyệt của chúng tôi. Các tùy chọn hầu như vô tận.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi