Vào cuối những năm 1800, Rượu vang pháp đã gần như bị mất vĩnh viễn.

Bắt đầu từ khoảng năm 1860, một loài rận vàng nhỏ gọi là phylloxera (phát âm là fi-lok-SUH-ruh ) Những vườn nho đã tàn lụi của châu Âu, được các nhà thực vật học thời Victoria vô tình đưa đến lục địa này thông qua những cây nho bản địa của Mỹ. Các loài gây hại đã tự do kiềm chế trên một lục địa mà chúng không bao giờ nên có cánh. Khi thiệt hại xảy ra, các vườn nho trên khắp thế giới sẽ bị thay đổi vĩnh viễn.

Phylloxera / Getty

Cách phylloxera lây lan

M. Andrew Walker, Tiến sĩ, một nhà lai tạo nho, nhà di truyền học và là giáo sư về trồng nho và công nghệ học tại đây cho biết: “Hàm ý là phylloxera đã xâm nhập vào hệ thống vườn ươm từ rất sớm. Đại học California, Davis .

Rận có hai vòng đời, 'trên và dưới mặt đất, và thỉnh thoảng có một cầu nối giữa hai vòng.' Trứng đông quá trong đất hoặc nằm trên đất. Sau khi chúng nở, những con rệp bên dưới mặt đất ăn rễ cây nho. Những người trên mặt đất ăn lá. Walker nói: “Một số rơi xuống đất và bò trở lại rễ.

Sự phá hoại của phylloxera dưới lòng đất cho phép nấm đất xâm nhập vào vết thương và giết chết rễ. Trong khi đó, những con rận trên lá giúp lây lan dịch. Walker nói: “Chúng có thể bị gió thổi bay sang một cây khác:“ Chúng bay lượn nhiều hơn là vỗ cánh ”.

Phylloxera bắt đầu sinh sản từ hai đến bốn tuần sau bữa ăn đầu tiên của chúng. Một số loài đẻ một quả trứng sẽ vào mùa đông, các loài phylloxera gây dị ứng khác đẻ tới 200 quả trứng sẽ nở trong vòng một tháng. Điều này có nghĩa là nhiều thế hệ xảy ra trong suốt mùa sinh trưởng.

Thêm vào vấn đề là cách các vườn nho được sắp xếp. Những vườn nho hoang vu và rậm rạp, với nhiều loại ruộng pha trộn hơn là một giống duy nhất. Người trồng đã đề xuất dây leo thông qua phân lớp ngọn, nơi các chồi được uốn cong trở lại đất để phát triển rễ mới. Các hàng dây leo gọn gàng mà bạn thấy ngày nay và các khối có tổ chức đã được tạo ra để đối phó với dịch bệnh phylloxera. Nhiều không gian hơn giữa các dây leo dẫn đến ít cơ hội lây lan của sâu bệnh hơn và người trồng dễ dàng nắm bắt vấn đề nhanh hơn.

Đến năm 1878, cuộc xâm lược đã giết chết 915.000 mẫu Anh, trong khi 620.000 mẫu Anh khác đang chết dần. Con số đó chiếm hơn 25% diện tích vườn nho của Pháp. Phylloxera thâm nhập lên phía bắc cho đến năm 1895, và sản lượng rượu vang của Pháp giảm một nửa.

Sự hoảng loạn xé toạc nước Pháp. Hàng ngàn người trồng nho đã bỏ trốn khỏi đất nước, tin rằng nghề nấu rượu ở đó đã diệt vong. Chính phủ đã treo thưởng 300.000 franc cho ai có thể giải quyết được dịch bệnh. Trong vùng Marne, cư dân rung chuông nhà thờ trong nỗi kinh hoàng khi loài gây hại đến trên dây leo của họ.

Một truyện tranh năm 1890 của phylloxera / Getty

Phương pháp chữa bệnh cho phylloxera

Thật vậy, nó sẽ là sự kết thúc của rượu vang Pháp (một số người cho rằng đã như vậy) nếu các gốc ghép của Mỹ không được ghép vào Vitis vinifera dây leo. Bởi vì phylloxera là của Mỹ, các gốc ghép ở đó đã trải qua nhiều thế hệ để chống lại sâu bệnh.

Năm 1870, Charles V. (C.V.) Riley, một nhà côn trùng học Pháp ngữ ở Missouri, đã xác định các đặc điểm của phylloxera từ một báo cáo của Pháp và đưa ra giả thuyết về một giải pháp có thể liên quan đến nhiều gốc ghép Mỹ hơn.

Các thí nghiệm ở các vườn nho miền nam nước Pháp bắt đầu vào những năm 1870 với thành công chứng thực lý thuyết. Nhà sản xuất ở Bordeaux đồng ý ghép vào năm 1881 và Đỏ tía những người trồng nho vào năm 1887, mặc dù những người nghĩ rằng cây nho Pháp không nên bị các gốc ghép Mỹ làm nản lòng. Các vùng và loại đất khác nhau đòi hỏi các cách tiếp cận khác nhau, và các nhà khoa học Pháp đã thử nghiệm hàng nghìn cách ghép. Người chiến thắng cho cây nho có khả năng chống chịu tốt nhất? vitis rupestris và kè nho .

Phải mất một người Texas, Thomas Volney Munson, để cứu vùng Charente, miền tây nam nước Pháp, nơi có Cognac. Loại đất đầy phấn của nó không đáp ứng với hàng nhập khẩu của Mỹ. Một phái đoàn do Pierre Viala của Montpellier dẫn đầu đã đến thăm Munson tại nhà của ông ở Denison, Texas. Họ cưỡi ngựa để tìm kiếm một loài kháng phylloxera thịnh soạn hơn.

Munson, một nhà trồng nho, đã quản lý một mô hình ghép người Mỹ-Pháp bằng cách sử dụng gốc ghép Texas. Ông đã nhận được danh hiệu cao quý của Pháp, Chevalier du Mérite Agricole, vào năm 1883. Chính phủ Pháp cũng trao tặng C.V. Riley với giải thưởng Legion of Honor năm 1889.

Sự thật đằng sau loại rượu yêu thích của bạn

Phylloxera bên ngoài Châu Âu

Côn trùng cũng đánh Châu Úc cứng, bắt đầu từ năm 1875, sau khi các giống châu Âu được nhập khẩu. Trong những năm gần đây, nhiều bang của Úc đã được tuyên bố là “Khu vực loại trừ Phylloxera”, nơi mà loài bọ này vẫn chưa được phát hiện.

Trong Nam Phi , phylloxera đến vào năm 1886. Các nhà sản xuất Nam Phi đã kiểm dịch các gốc ghép của Mỹ để ghép. Giống như Úc, một số nguồn theo dõi vụ bùng phát ở Nam Phi vào những năm 1800 tại sân sau của một người làm vintner cụ thể, điều gì đó giống như đổ lỗi cho con bò của bà O’Leary về trận Đại hỏa hoạn Chicago.

Năm 1937, một khối gốc ghép mẹ được tạo ra để chuẩn bị cho một đợt phá hoại khác, nhưng sau đó phần lớn bị bỏ qua, Anton Nel, giảng viên khoa học tại Đại học Công nghệ Cape Peninsula . Anh ấy đã tự mình thực hiện nó để cứu khối mẹ trong trường hợp có dịch bệnh khác.

Walker cho biết: “Chúng tôi không biết tại sao [côn trùng] không kiếm ăn trên các trang web nhiều cát hơn. Ở Thung lũng San Joaquin của California, một vườn nho bị chia cắt bởi một con sông. Walker nói rằng bờ cát không có phylloxera, nhưng một sự phá hoại đã tàn phá bờ bên kia.

Phylloxera vẫn nuôi cái đầu ngoài xương của nó. Trong những năm 1980, thung lũng Napa đã trải qua một nỗi sợ hãi, nhờ sự thất bại của gốc ghép AXR-1. Kết quả là sự phá hoại lây lan vào Oregon và Washington .

Seth Schwebs, chuyên gia trồng nho cao cấp tại Nhà máy rượu Robert Mondavi . “Bất kỳ công trình trồng mới nào ở Napa đều sử dụng những gốc ghép kháng bệnh này, mặc dù có những khu vực ở Hoa Kỳ có thể loại bỏ được việc sử dụng những cây nho [không ghép] có rễ của chính mình, như Đông Washington, được hưởng lợi từ rào cản Núi Cascade.”

Ngày nay, việc nếm thử rượu vang có nguồn gốc từ gốc ghép không được chế biến chứng tỏ quý giá, vì chỉ một số ít nơi có thể làm như vậy. Ví dụ, một số âm mưu trong Rượu sâm banh chống lại côn trùng. Bollinger giữ hai vườn nho của Pinot Noir , Clos Chaudes Terres và Clos St.-Jacques, đi sau những bức tường bảo vệ và thường xuyên được trồng lại. Hôm nay nó Cây nho cổ của Pháp đóng chai là một cung cấp sùng bái từ khoảng một mẫu Anh. Một vườn nho thứ ba, Croix Rouges, đã chết vào năm 2004.