Trong thế giới của Hồng , Pháp chắc chắn tiếp tục áp đảo. Nhưng được làm từ một loạt các loại nho được trồng ở các loại đất khác nhau và có nhiều màu sắc, có nhiều điều để nói về những chai rượu vang của đất nước hơn là “vâng cách”. Đọc tiếp hướng dẫn viết tắt về các kiểu rượu vang hồng nổi bật nhất và các vùng của Pháp sản xuất chúng.

Hướng dẫn mọi thứ của bạn đến Rosés từ Provence

Provence

Trong hai thập kỷ, Provençal rosé đã trở thành tiêu chuẩn của nước Mỹ. Có màu gần như trắng và nằm trong loạt chai có thiết kế lạ mắt tuyệt vời nhất trên thế giới, các sản phẩm tuyệt vời là tươi và có mùi trái cây, giòn và khô.

Tương đối ít cồn, những loại rượu vang màu hồng nhạt này được làm từ sự pha trộn của Grenache , Cinsault , Syrah và đôi khi Mourvèdre . Nếm trái cây nho đỏ và chỉ một chút hạt tiêu, chúng sẽ hô biến mùa hè, ngay cả trong mùa đông.

Nằm dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, Provence có bốn tên gọi mà mỗi tên gọi mang lại màu hồng riêng biệt.

Coteaux d’Aix en Provence cho phép thêm Cabernet Sauvignon vào hỗn hợp và là loại có cấu trúc nhất. Đó là một loại rượu ngon. Trong khi đó, Coteaux Varois en Provence lại tròn trịa, cân bằng và thường có hương thơm. Đó là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn có một màu hồng lâu năm và sẽ tồn tại tốt trong mùa đông.

Đó là Côtes de Provence sản xuất ra loại trái cây cổ điển, giòn tan với chút tiêu. Ở đó, các tên gọi phụ Sainte-Victoire và La Londe mang đến chiều sâu và sự phong phú.

Cuối cùng, Bandol, khu đất nhỏ nằm trong đất liền từ khu nghỉ mát ven biển cùng tên, là khu phức hợp nhất, nhờ vào việc sử dụng Mourvèdre.

Tìm kiếm đồ cổ điển nhẹ nhàng 2018 hoặc cổ điển 2019 phong phú hơn, cả hai đều có trên thị trường hiện nay. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) $ 30, 92 điểm . Đây là một loại rượu vang đậm đà hương vị quả mâm xôi, có đầy đủ vị chua và trái cây sôi động. Độ tươi tương phản với độ chín và cấu trúc hào phóng của rượu. Uống từ cuối năm 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) $ 55, 92 điểm . Grenache và một chút Tibouren kết hợp với nhau trong loại rượu nhẹ nhàng, đậm đà và hào phóng này. Tính axit được tích hợp một cách tuyệt vời vào các loại trái cây và kết cấu tròn trịa, khiến đây trở thành một loại rượu thực phẩm tuyệt vời. Uống từ cuối năm 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) $ 42, 92 điểm . Grenache và Cinsault tạo nên lớp nền của loại rượu này được làm từ trái cây hữu cơ. Với đặc tính thảo mộc nhẹ và hương trái cây, rượu có độ chua và kết cấu. Nó là một màu hồng cho thực phẩm, với đặc tính chặt chẽ của nó và dư vị hạt tiêu và khoáng chất. Uống từ cuối năm 2020. Craft + Estate – Winebow.

Vườn nho Côtes-du-Rhône / Getty

Thung lũng Rhône

Từ những con quạ mùa hè đến những biểu tượng đáng tuổi tác, hoa hồng từ Thung lũng Rhône chạy một phổ rộng và hấp dẫn. Thông thường, trong toàn khu vực, bạn sẽ tìm thấy hương vị dâu tây và anh đào thơm ngon của Grenache. Các giống nho Syrah, Mourvèdre hoặc Cinsault là phổ biến, và nhiều ví dụ bao gồm tỷ lệ nho trắng nhỏ.

Năm 1936, Tavel trở thành sản phẩm đầu tiên và cho đến nay, duy nhất Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) cho màu hồng phấn. Có màu hồng đậm và đậm đặc về hương vị, Tavel teet gần giống với một loại rượu vang đỏ tinh tế hơn là một loại rượu hồng tiêu chuẩn. Quá trình ngâm lâu hơn trên vỏ nho, thường từ 12–24 giờ, tạo ra các màu sắc từ hoàng hôn rực lửa đến fuschia và thậm chí là hồng ngọc. Hương vị trái cây đỏ thẩm thấu, tannin hảo hạng, sắc thái của đất và gia vị của Tavel là sự kết hợp hoàn hảo cho các món thịt hoặc trò chơi thịnh soạn. Tavel là một trong số ít các dịch vụ hoa hồng có thể cải thiện theo tuổi tác.

Trong khi hoa hồng có màu đậm phổ biến khắp khu vực, nó ngày càng được biết đến với các phong cách trái cây có màu sắc nhẹ nhàng hơn, thích hợp để nhâm nhi.

Tên gọi hàng hải ngập tràn ánh nắng của Costières của Nîmes được biết đến với những quả hồng ngon ngọt bùng nổ với hương vị dưa hấu và được nâng tầm bởi một chút nước biển. Ngược lại, những loại từ cây nho cao ở Ventoux hoặc Luberon thường có hương vị quả mâm xôi và anh đào chua zestier, được bao quanh bởi một lớp khoáng chất làm mát. Được dán nhãn màu hồng có sẵn rộng rãi Cotes du Rhone có thể được lấy từ bất kỳ nơi nào trong vùng Thung lũng Rhône lớn hơn. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) $ 21, 91 điểm . Một chút lá nguyệt quế và hương thảo làm nổi bật sự pha trộn đầy hương vị này của Syrah (80%) và Vermentino (20%). Đó là một món nhâm nhi hấp dẫn tự hào với hương vị dâu tây và quả mâm xôi tươi sáng được hỗ trợ bởi một lớp khoáng làm mát. Toàn thân nhưng tươi ngon, đây là món ăn kèm tinh tế quanh năm cho mọi thứ, từ hải sản đến thịt. Dreyfus, Ashby & Co. Lựa chọn của người biên tập.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) $ 16, 91 điểm . Hương thơm nồng nàn của nước hoa dâu rừng và đào trắng này là loại hoa hồng khô nguyên sơ, có mùi trái cây. Là sự pha trộn của Cinsault (50%), Grenache (40%) và Syrah (10%), nó cân bằng hương vị trái cây đỏ chín, có nắng với hương vị của cỏ xạ hương khô, hương thảo và bạc hà. Nó tạo nên một bữa nhâm nhi mùa hè thú vị nhưng thanh lịch. Hầm rượu Châu Âu. Lựa chọn của người biên tập.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) $ 23, 91 điểm . Cánh hoa hồng, dưa hấu và quả mâm xôi bảo quản nước hoa cho rượu màu hồng mận này. Đó là một món nhâm nhi đậm đà, nóng nực với hương vị quả mâm xôi và quả mận thơm ngon được bao bọc bởi một lớp nền khoáng chắc chắn. Kết thúc là cay và lâu dài. Một loại rượu vang hồng có cấu trúc, mạnh mẽ với sự sang trọng, có khả năng làm hài lòng cả những người yêu thích rượu vang đỏ và trắng cho đến năm 2022. Fruit of the Vines, Inc. Lựa chọn của người biên tập.

Hướng dẫn nhanh về rượu vang Rosé

Languedoc

Languedoc , vùng trồng nho lớn nhất thế giới, là nhà sản xuất rượu vang hồng hàng đầu của Pháp. Các số liệu gần đây cho thấy nó chiếm khoảng 34% sản lượng rượu vang hồng của đất nước và khoảng 11% sản lượng rượu vang hồng toàn cầu.

Languedoc rộng lớn, có nhiều vùng phụ và tên gọi khác nhau về thành phần đất, sự ưa thích của các giống cây trồng và sự gần gũi với đại dương. Tuy nhiên, một số điều kiện tổng thể cho phép sản xuất hoa hồng lý tưởng, như khí hậu Địa Trung Hải thường khô và ấm áp với ánh nắng dồi dào và gió mạnh, điều độ từ ảnh hưởng của hàng hải hoặc núi.

Được sản xuất bằng cách sử dụng sự chảy máu theo phương pháp, Languedoc rosés có xu hướng thể hiện màu đỏ tươi, trái cây chín, được cân bằng bởi độ chua sống động và một kết thúc tươi mát giòn. Có những loại chai đóng chai đơn lẻ, nhưng có sự pha trộn của các loại nho đỏ chính của khu vực, như Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault và Carignan , phổ biến hơn. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) $ 25, 91 điểm . Hương thơm đào và dưa tươi sáng tỏa ra từ ly của màu hồng nhạt màu hồng cá hồi này. Nó được hợp tác với các loại thảo mộc ép tươi và vỏ cam. Vòm miệng lúc đầu có trọng lượng nhẹ, nhưng nó nhanh chóng bị phản ứng bởi độ chua vừa phải và hương vị trái cây mọng và cam quýt sống động, sống động, tiếp tục đến kết thúc tươi sáng, căng thẳng. Làm mới, cân bằng tốt và hài lòng, nó trở lại tông màu đá-quả ở mặt sau của kết thúc. Rượu Vang tình huống LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) $ 18, 90 điểm . Có màu hồng nhạt như ngọc bích, loại hoa hồng làm từ Grenache, Syrah và Cinsault này mở ra với hương thơm của hạt đậu ngọt mới ép và hoa mẫu đơn kết hợp với hương của anh đào trắng và vỏ dưa hấu. Vị thanh nhẹ và dễ thưởng thức, nhưng với đặc tính trái cây chín mọng mang lại ấn tượng hài lòng. Một chút vị cay của thảo dược và hương cam quýt thơm mát mang đến sự kéo dài và hứng thú cho đến khi kết thúc. Rượu Tây Hoa Kỳ.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) $ 20, 90 điểm . Rượu vang này có một cạnh tươi mát, khoáng chất và đất, giống như đá vụn trộn với nụ hoa oải hương tươi. Nó có trọng lượng trung bình trên vòm miệng, nhưng cực kỳ sôi động và nâng lên ở mặt sau, vì sự tươi mát khoáng chất kết hợp với hương vị cam chanh và vỏ dưa. Nó sáng và sạch, nhưng cũng có chút bền bỉ, với kết cấu nhẹ nhàng và tông màu trái cây kéo dài nhẹ nhàng. Kỳ vọng nho (CA).

Vườn nho ở Bordeaux / Getty

Bordeaux

Của Bordeaux rosé đã đi một chặng đường dài và nhanh chóng. Trong khi các loại rượu vang đã từng là rượu vang và có vị caramel nhiều hơn trái cây, ngày nay đã là một thế giới khác.

Trước đây, rượu vang hồng của Bordeaux là sản phẩm sau khi sản xuất rượu vang đỏ và thường được sản xuất saignée, hoặc rút một ít nước trái cây từ quả mới hái, thường là Merlot , nho.

Thay vào đó, các vườn nho giờ đây được chỉ định trồng hoa hồng. Nho của họ được hái sớm hơn và được xử lý khác với rượu vang đỏ.

Các loại rượu vang kết quả là hỗn hợp Bordeaux cổ điển hoặc tốt hơn nữa, được làm hoàn toàn từ Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Họ đáp ứng một phần nhu cầu của thế giới về màu hồng nhạt, tươi và giòn, có vị trái cây và chỉ có một lượng cấu trúc thấp. Cây đóng chai thường có một chút màu xanh lam, kết quả của khí hậu đại dương và đất của khu vực.

Một số cơ sở kinh doanh hàng đầu làm ra hoa hồng nghiêm trọng hơn và đôi khi là gỗ lâu năm. Château Léoville-Barton , Lâu đài Brown và Domaine de Chevalier là ba trong số tốt nhất. Tuy nhiên, tất cả những thứ được liệt kê dưới đây đều thuộc tên gọi Bordeaux Rosé và thường không đắt. Năm 2019, một phong cách cổ điển tốt, là thời điểm thích hợp để kiểm tra chúng. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé $ 18, 88 điểm . Vườn nho ở vùng ven biển Haut-Benauge ở Entre-deux-Mers đã tạo ra loại rượu vang giòn có hương vị trái cây này với hương vị Cabernet Sauvignon trái cây đỏ hấp dẫn. Nó ngon ngọt và sảng khoái, với nhiều hương vị chín. Uống ngay. Hàng nhập khẩu Vintage ’59.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d’Anaïs (Bordeaux Rosé) $ 18, 87 điểm . Sự pha trộn giữa các phần bằng nhau Merlot, Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon có hương thơm và cấu trúc nhẹ. Sự tươi mát được cân bằng bởi hương vị dâu tây phong phú và độ chua. Uống ngay. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) $ 19, 87 điểm . Với 55% Cabernet Sauvignon trong sự pha trộn, loại rượu vang từ một trong những điền trang hàng đầu ở Pessac-Léognan này có vị tròn dịu trong khi có cấu trúc nhẹ. Nó thơm, ngon ngọt và đầy hương vị quả mâm xôi chín tỏa sáng ở phần cuối. Uống ngay. Rượu Pioneer & Rượu mạnh của Louisiana.

10 loại rượu vang Rosé được xếp hạng cao nhất, từ Provence đến ghế của bạn

thung lũng Loire

Như mọi khi, thung lũng Loire là về sự đa dạng. Khu vực này sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ, trắng và sủi tăm, cũng như bất kỳ kiểu rượu vang hồng nào mà bạn có thể yêu thích.

Loire trung tâm, gần với thành phố Orléans, là một vùng đất màu phấn, những ngọn đồi nhấp nhô và những thung lũng sông hẹp, nơi nước tăng thêm mức độ ấm áp ngày càng tăng. Những cây nho ở Sancerre, Menetou-Salon và Coteaux Giennois sản xuất những chai đóng chai chất lượng cao. Một điển hình Sancerre rosé mang đến hương trái cây Pinot Noir phong phú kết hợp với kết cấu khoáng chất, sắc nét, có khả năng lâu lão hóa trong hai hoặc ba năm.

Quả lý chua đỏ và gia vị đặc trưng cho những thứ từ Búi tóc và Bourgueil ở Touraine. Những loại rượu này sẽ giúp bạn trải qua cả năm và hiệu quả nhất với thức ăn.

Tên gọi Rosé de Loire và Val de Loire bao gồm Anjou và Touraine. Tận dụng lợi thế của khí hậu mát mẻ của Loire, cả hai đều tăng sản lượng hoa hồng khô chất lượng trong những năm gần đây. Kết quả là rượu vang có kết cấu nhẹ, có thể uống được ngay lập tức, sắc nét và hương trái cây với hương vị quả mâm xôi và nho đỏ.

Anjou rosés, được trồng gần Đại Tây Dương, được làm từ nhiều loại nho gây hoang mang: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Pineau d’Aunis. Phong cách của họ là tùy ý thích của nhà sản xuất. Touraine tập trung vào nhỏ , nho cho tất cả các mùa. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) $ 19, 90 điểm . Loại rượu này có độ đậm đà mượt mà để bổ sung cho những trái cây chín đỏ. Với độ tròn cũng như độ chua nhẹ, đây là một loại rượu vang nên ủ thêm vài tháng. Uống từ cuối năm 2020, có lẽ với gà tây trong Lễ Tạ ơn. Lựa chọn rượu DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) $ 34, 90 điểm . Đây là một loại hoa hồng đậm đà, toàn thân và đầy hương vị. Những trái dâu chín mọng có nhiều nước ngọt, tạo cho rượu có độ chua và tính ấm. Sau cùng là một chút caramel. Uống rượu ngay. Thương hiệu Vườn nho.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) $ 15, 88 điểm . Loại rượu tròn trịa này thể hiện sự ấm áp cũng như hương vị quả mọng đỏ rõ nét, một chút gia vị hấp dẫn và sự bùng nổ của độ chua ở cuối. Uống từ cuối năm 2020. Scoperta Importing Co. Inc.