Đối với nhiều nhà sản xuất Thế giới Mới, sản xuất rượu vang bền vững đã bắt đầu giống như một trang trại động vật, nhờ vào làn sóng các phương pháp tiếp cận dựa trên sinh vật đang trở nên phổ biến trong các vườn nho.

“Động vật là một phần thiết yếu của quá trình sản xuất rượu vang. Họ đóng vòng kết nối, ”Christophe Baron nói về Vườn nho Cayuse ở Walla Walla, Washington.

Baron sử dụng ngựa kéo của Bỉ để cày những hàng nho trồng dày đặc của mình. Baron nói: Việc cày bừa sẽ giúp cỏ dại mọc xuống, và những con ngựa “tạo ra một lực ép lên đất nhẹ nhàng hơn so với máy kéo. Đất ít chặt hơn có nghĩa là có nhiều chỗ hơn cho các vi sinh vật trong tự nhiên để nuôi dưỡng cây nho ”.

Trong tên gọi Rutherford của Thung lũng Napa, Stephanie Honig, của Vườn nho và nhà máy rượu Honig , đang huấn luyện chú chó mới của gia đình, Honey, để đánh hơi con rệp sáp hại nho trước khi nó có thể tàn phá vườn nho. Mũi nhạy cảm của Honey sẽ xác định những cây nho bị nhiễm bệnh rất lâu trước khi dịch hại có thể lây lan.

Làm thế nào bọ và các sinh vật khác đang cứu vườn nho

Jackson Family Wines đưa việc sử dụng chim ăn thịt lên một tầm cao mới. Nó mang những con chim ưng đến vườn nho để xua đuổi những con chim sáo thích ăn nho trong mùa thu hoạch. Katie Jackson, phó chủ tịch phụ trách các vấn đề bền vững và đối ngoại, cho biết trước đây họ đã sử dụng máy tạo tiếng ồn để xua đuổi chim. “Những gì họ chủ yếu làm là di chuyển chim từ khối này sang khối khác,” cô nói.

Chương trình tạo tiếng ồn yêu cầu một đội ngũ nhân viên toàn thời gian gồm bảy người. Một con chim ưng duy nhất có thể tuần tra 1.500 mẫu Anh chỉ trong một buổi chiều và giữ các bầy đàn trong vịnh có thể làm hỏng trái cây trong vườn nho. Họ không chỉ tiết kiệm trái cây mà còn tiết kiệm được tiền.

Jackson nói: “Chúng tôi từng chi khoảng 250 đến 300 đô la cho mỗi mẫu Anh cho việc quản lý chim. “Bây giờ chúng tôi đang chi khoảng $ 67 đến $ 75 cho mỗi mẫu Anh.”

Nhà máy rượu gia đình Benziger ở Sonoma và Vườn nho ở vành đai Thái Bình Dương ở phía đông Bang Washington là một trong số các nhà máy rượu sử dụng cừu để kiểm soát cỏ dại. Nicholas Quillé, nhà sản xuất rượu đứng đầu tại Pacific Rim, cho biết đàn của ông (khoảng 50 con mạnh) tiết kiệm chi phí.

Ông nói: “Chúng tôi đã từng làm cỏ bằng tay, điều này hơi điên rồ vì tốn 250.000 đô la một năm nhân công. 'Sau khi chúng tôi mang cừu vào, chi phí của chúng tôi giảm xuống còn 30.000 đô la.'

Giống như ngựa, cừu không làm chặt đất, cộng với phân của chúng giúp bón phân tự nhiên. Và, Quillé nói, 'Chúng thực sự là một con vật nhỏ tốt đẹp để có xung quanh.'