Được Tài Trợ

Pop the Crème de la Crème of Sparklers

Bạn muốn đưa nhạc pop sành điệu vào các bữa tiệc ngày lễ? Gây ngạc nhiên cho khách của bạn với rượu vang nổ của Pháp. Không thể? Au trái ngược! Crémant de Bourgogne - Chardonnay và Pinot Noir lấp lánh - đạt thành tích mà không bị vỡ nợ.

Hương vị tươi ngon và sống động là sự kết hợp tuyệt vời với tất cả các món khai vị, từ hàu, sò điệp và thịt nhẹ đến khoai tây chiên và bỏng ngô. Và, thật tuyệt vời, nó có thể phục vụ bạn tốt trong cả bữa tối ngày lễ. Để xác nhận điều này, chúng tôi đã hỏi các chuyên gia nghiên cứu Marie-Louise Friedland tại State Bird Provisions ở San Francisco và Randall Restiano, giám đốc Eli’s Table ở New York, để được tư vấn.

Friedland thích món Non-Vintage Brut với sò điệp nướng với nước dùng dashi. Friedland, một người yêu thích bong bóng nổi tiếng cho biết: “Món ăn này là sự tinh tế trong khi quyết đoán và tôi thích sử dụng Brut Crémant de Bourgogne để thêm kết cấu tinh tế của bong bóng và hương vị mạnh mẽ kết hợp tốt với nước dùng,” Friedland, một mọt sách bong bóng nổi tiếng.

Restiano, người quản lý hầm rượu 17.000 chai của Eli cho biết: “Gà nướng thảo mộc, gà tây, ngỗng sẽ rất tuyệt và nấm thuộc bất kỳ loại nào sẽ chỉ nâng cao kết cấu của rượu và tạo nên sự hài hòa thuần túy”. Anh ấy chọn một Vintage Crémant de Bourgogne.

Cả hai đều chọn loại phô mai chảy nước, vỏ vàng, kem như Brillat-Savarin hoặc Epoisses de Bourgogne. Restiano thích Blanc de Blancs và Friedland thích hương vị hấp dẫn của Vintage.

Nho là nguyên liệu bí mật. Bất kỳ bữa ăn nào kết hợp với rượu Bourgogne cao cấp đều là ứng cử viên hàng đầu cho bữa ăn ngon với loại rượu vang sủi bọt này. Các nhà sản xuất rượu Crémant de Bourgogne cũng tạo ra một số loại rượu vang Chardonnay và Pinot Noir sôi động và thanh lịch tốt nhất trên thế giới. Kỹ năng, khủng bố và nho không bị mất trên rượu chỉ vì nó có bong bóng.

Friedland và Restiano là những tín đồ thực sự của Crémant de Bourgogne Rosé vào cuối bữa ăn. Restiano nói: “Nó có mùi vị nhẹ nhàng, đặc trưng của dâu tây, mâm xôi và anh đào rất hợp với các món tráng miệng trái cây.

Nhìn sơ qua về giá bán lẻ, hầu hết các loại rượu vang Crémant de Bourgogne đều nằm trong khoảng $ 15 đến $ 25 tuyệt vời. Mặc dù các lựa chọn thương hiệu khác nhau tùy theo tiểu bang, nhưng bạn có thể tìm thấy những chiếc cuvées không cổ điển, cổ điển, đặc biệt, blanc de blancs, blanc de noirs và các biến thể màu hồng.

Người Sommeliers tự nhiên tập trung vào các loại rượu mà khách có thể không biết. Làm điều tương tự với Crémant de Bourgogne khi chọn một món quà rượu cho chủ nhà nghỉ lễ hoặc cho bữa tiệc của bạn.

Hướng dẫn về Bí quyết Crémant de Bourgogne

NĂM MỚI: Hàu và hải sản, các món khai vị như pho mát thật cứng hoặc pho mát khô Bourgogne và charcuterie.
BỮA ĂN TRONG LỄ: Rau củ nướng, gan ngỗng, gà tây, giăm bông và vịt.
SỬ DỤNG CRÉMANT DE BOURGOGNE (ấn tượng và rẻ tiền) cho các trận đá, game bắn súng và sorbet của bạn. Tại sao không?
TẬP TRUNG VÀO HƯƠNG VỊ có trong kính. Phục vụ ở 43 ° F đến 48 ° F. Quá lạnh và bạn tắt mùi vị.
ĐỐI VỚI BỮA ĂN, hãy chuẩn bị sẵn nút chai rượu vang sủi bọt và đặt Crémant de Bourgogne còn lại vào tủ lạnh sau mỗi món. Có rất nhiều bong bóng từ ba đến năm ngày sau (thực sự!). Nếu không có nút chai lấp lánh, dự kiến tối đa là ba ngày.
LỜI KHUYÊN và công thức nấu ăn. Thêm nhóm #BourgogneWines của bạn vào buzz.

NẾM THỬ! Xem các bài đánh giá của chuyên gia Roger Voss trên Người say mê rượu trực tuyến ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Muốn nhiều loại rượu Bourgogne hơn, nhiều vị hơn? Đi đến Bourgogne-wines.com .

NGƯỜI MẸ
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 tuổi Sommelier, Quy định về chim của Bang, Phim về kỳ nghỉ ở San Francisco: Ác mộng trước giáng sinh