Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Đầu Bếp Và Xu Hướng

Một đêm đi chơi với đầu bếp David Burke

WHO: Đầu bếp từng đoạt giải thưởng David burke , với danh mục đầu tư hiện có tám nhà hàng, bao gồm cả Thành phố New York Nhà phố David Burke , Thành phố New York Đuôi cá của David Burke và David Burke của Thành phố New York tại Bloomingdale’s. Burke gần đây đã trở lại cội nguồn của mình bằng cách mua Nhà máy phô mai ở Rumson, New Jersey - nhà hàng nơi anh bắt đầu bước vào ngành công nghiệp rửa bát khi còn là một thiếu niên trung học.



Ở đâu: Khu nghỉ dưỡng Crystal Springs tại Quận Sussex, New Jersey, cho Lễ hội Rượu & Ẩm thực New Jersey lần thứ tư, một lễ kỷ niệm rượu và đồ ăn kéo dài vào cuối tuần, giới thiệu ẩm thực của hơn 25 đầu bếp địa phương cũng như rượu vang từ hàng chục nhà máy rượu.

Burke’s “Aha!” thời điểm rượu vang: “Tôi còn rất trẻ và đang làm việc ở Pháp, và tôi đã đi tàu đến ăn tại Maison Troisgros ở Roanne, Pháp. Tôi nhớ mình đã ăn hàu và rau ngâm với Sancerre và sau đó là chim bồ câu với bắp cải và thịt xông khói [kết hợp với] một cây Échezeaux, và điều đó thực sự khơi dậy trong tôi. '

Ghép nối hoàn hảo: Burke phục vụ món gazpacho màu vàng với nhân tôm và bọt bơ tại David Burke Fromagerie, kết hợp với nhãn hiệu riêng House of Burke Sauvignon Blanc, được sản xuất riêng cho các nhà hàng của anh ấy bởi Channing Dauaries Winery trên Long Island.



Các kế hoạch sắp tới bao gồm: Khai trương thêm hai nhà hàng. “Tôi đảm bảo với bạn rằng họ sẽ đến New York,” anh nói. “Tôi cần phải thực hành và tôi không muốn bay xuyên quốc gia để dập lửa trong bếp”.