Pliny the Elder là một tín đồ của tất cả những thứ lên men, cụ thể là rượu và bia. Người La Mã cổ đại này có thể là một tác giả, chính khách và chỉ huy quân sự, nhưng anh ta đã trở thành một cái tên quen thuộc trong số những người uống bia thủ công như nguồn cảm hứng cho tên của anh Công ty sản xuất bia sông Nga IPA kép nổi tiếng .

Tuy nhiên, ông cũng có thể là một trong những nhà phê bình rượu đầu tiên. Văn bản của Pliny, phần lớn trong số đó được thông báo bởi một niềm tin vào khủng bố , sự công nhận về sự biến đổi cổ điển và mong muốn xếp hạng các vườn nho, tiếp tục ảnh hưởng đến ngành công nghiệp rượu vang ngày nay.

Pliny the Elder là ai?

Pliny the Elder sinh năm A.D. 23 đến một người giàu có Tiếng lóng gia đình, Pliny tận dụng các mối quan hệ chính trị đặc quyền để học ở Rome. Theo các nhà sử học và cháu trai, tác giả cuốn sách Pliny the Younger, ông đã phát triển một trí tò mò vô độ và đam mê đọc và viết.

Ông gia nhập quân đội năm 23 tuổi, dưới triều đại của Hoàng đế Tiberius, nơi ông phục vụ lần đầu ở Đức. Gần cuối thời kỳ cai trị của Hoàng đế Nero, Pliny chuyển đến Tây Ban Nha để học và viết. Cuối cùng, anh trở lại Rome, nơi anh nhận được nhiệm vụ định mệnh là chỉ huy một hạm đội gần Naples để chống lại cướp biển. Thật không may, trong khi các chi tiết chính xác là âm u, Pliny the Elder đã chết ở Pompeii trong sự phun trào núi lửa của núi Vesuvius .

Bản tóm tắt này chứng minh chi tiết phi thường được Pliny trả cho thế giới rượu vang. Anh ta đã sống trong một thời kỳ truy cập và dư thừa. Hãy xem xét bề rộng của sự mở rộng của Rome. Biên giới của nó kéo dài từ Anh đến Bắc Phi, và sâu vào Đông Địa Trung Hải trong suốt thời kỳ đỉnh cao của nó. Thông qua các chiến dịch quân sự, các khu định cư và thương mại mạnh mẽ, sự đánh giá cao của người La Mã đối với rượu vang và mong muốn trồng cây nho ở những vùng lãnh thổ mới đã tạo cơ hội cho Pliny được nhâm nhi từ nhiều vùng đất.

Lịch sử cổ đại vẫn còn liên quan đến việc phê bình rượu như thế nào

Người La Mã trồng nho trên khắp Galicia , bây giờ là gì Tây ban nha , để làm dịu cơn khát của cộng đồng khai thác vàng. Các gờ đẽo bằng tay, sử dụng nhiều lao động của họ trong Ribeira Sacra vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Ở Đức Thung lũng Mosel , Người La Mã đã mang theo chuyên môn về trồng nho và các khu sản xuất rượu vang lớn, nơi sau này những người trồng nho hiện đại đã khai quật máy ép của người La Mã cổ đại trên các vườn nho uy tín. Ví dụ nổi tiếng nhất: Piesporter Goldtröpfchen.

Thời kỳ hoàng kim của rượu vang La Mã bắt đầu vào thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Sau khi đánh bại kẻ thù của mình, đế chế đã trải qua một thời kỳ tương đối hòa bình, thịnh vượng và kiểm soát Địa Trung Hải cổ đại. Điều này cho phép cải tiến nghề trồng nho và khái niệm về các địa điểm du lịch biển lớn. Giống như niềm đam mê của những người yêu rượu đương đại đối với những tên gọi nổi tiếng (Napa, Burgundy) và các nhà sản xuất (Screaming Eagle, Pétrus), cộng đồng rượu vang cổ đã nâng cao một số vùng, vườn nho và điền trang nhất định dựa trên chất lượng và khả năng lâu đời của chúng.

Nhiều thế kỷ sau, Pliny đã đưa ra một tiếng nói mạnh mẽ trong câu chuyện phê bình này.

Các bài viết sâu rộng của Pliny về 'sự phát triển đầu tiên' bao gồm Falernian , loại rượu huyền thoại của La Mã cổ đại. Giống nho này từ Campania đến từ sườn núi Massico, ngày nay là Falerno del Massico DOC.

Ông đã ghi lại những địa điểm tốt nhất của Lombardy ngày nay, Venice, Emilia-Romagna, Marche và Tuscany. Ông kể chi tiết về những vườn nho ngon nhất ở phía nam Naples, dọc theo bờ biển Adriatic, nơi ông thừa nhận tài sản chất lượng cao của Mamertine từ Messina, Sicily.

Pliny đã viết về các đặc tính chữa bệnh của Prosecco . Ông kể lại những loại rượu vang đậm đặc, tannic của Pompeii, được tái tạo gần đây bằng cách sử dụng hai chủng cổ xưa (Piedirosso và Olivella) trong một thí nghiệm để thưởng thức các loại rượu vang cùng thời với ông.

Getty

Các bài viết của Pliny đã vượt ra ngoài biên giới nước Ý. Ông lưu ý rằng giá cao mà chai từ Vienne (bây giờ Côte-Rôtie ) đạt được ở Rome. Ông cũng tham khảo các đồn điền ở Bordeaux bao gồm nho Balisca, bây giờ được cho là họ hàng tổ tiên với gia đình Cabernet.

Vào thời kỳ đỉnh cao, công dân La Mã tiêu thụ một chai rượu mỗi ngày, tương đương 47 triệu gallon mỗi năm. Mặc dù Pliny không chỉ là một nhà phê bình, ông đã than thở về sự gia tăng của các loại rượu rẻ tiền và hương vị kém.

Thành tựu toàn diện, nổi tiếng nhất của ông là bộ bách khoa toàn thư La Mã gồm 37 tập. Lịch sử Naturalis (Lịch sử tự nhiên), xuất bản hai năm trước khi ông qua đời. Nó được coi là có thẩm quyền từ thời Trung cổ.

Sách 14 rượu vang được bao phủ, bao gồm bảng xếp hạng các vườn nho hàng đầu của Rome. Quyển 17 đã thảo luận về các kỹ thuật trồng nho và giải thích khái niệm về khủng bố, một khái niệm thường được đồng nghiệp Columella ghi nhận. Ông khẳng định rằng vườn nho có ảnh hưởng lớn hơn đến chất lượng rượu so với loại nho, một khái niệm cơ bản vẫn tồn tại trong giới sản xuất rượu do khủng bố phát triển.

“Sau khí hậu, nhiệm vụ tiếp theo là thảo luận về ảnh hưởng của trái đất (terra), một chủ đề không dễ đối phó hơn,” Pliny viết. “Ngay cả đất đen được tìm thấy ở Campania cũng không phải là tốt nhất cho cây nho ở khắp mọi nơi, cũng không phải là loại đất đỏ mà nhiều nhà văn ca ngợi. Mọi người thích đất có nhiều phấn trong lãnh thổ của Alba Pompeia… ”

Mặc dù những ý tưởng của Pliny không thể sai lầm, nhưng ông đã cung cấp một bản kế toán xác thực về Rome thế kỷ 1. Nhiều quan sát sắc sảo của ông là bằng chứng về khái niệm. Các địa điểm và khu vực được tìm thấy hoặc tôn kính cách đây 2.000 năm sản xuất rượu vang đặc biệt ngày nay.

Rượu thực sự đến từ đâu?

Cái chết của Pliny the Elder

Ở tuổi 56, Pliny đi thuyền đến Vịnh Naples khi Vesuvius phun trào, theo những bức thư của Pliny the Younger. Người ta tin rằng anh ta đã ra lệnh phóng “tàu chiến của mình và tự mình lên tàu với ý định giúp đỡ” trong khi anh ta cố gắng giải cứu người bạn của mình, Rectina.

“Những gì anh ấy đã bắt đầu với tinh thần ham học hỏi, anh ấy đã hoàn thành như một anh hùng,” Pliny the Younger viết. Anh ta có khả năng không chống chọi được với các vấn đề về hô hấp được ghi lại trong hồ sơ của mình giữa làn khói ngột ngạt.

Khoảng 2.000 người chết ở Pompeii, và có thể lên đến 16.000 người ở khu vực xung quanh. Thật trùng hợp, nhà văn rượu vĩ đại của Rome mất đi đồng thời với sự sụp đổ của trung tâm rượu vang quan trọng nhất của nó. Những vườn nho tốt nhất của Pompeii đã bị tàn phá, trong khi các nhà kho lưu giữ loại rượu nho năm 78 SCN bị đốt cháy.

Sự kết hợp này khiến giá cả tăng cao và tình trạng khan hiếm rượu vang. Những cánh đồng ngũ cốc được thay thế bằng những vườn nho, một động thái cuối cùng sẽ tạo ra sự khan hiếm lương thực. Hay theo quan điểm của Pliny, 'điều chắc chắn duy nhất là không có gì là chắc chắn.'