Tại sao Sonoma Zin vẫn còn
Có một điều gì đó đặc biệt của người California về loại rượu cay nồng này. Mặc dù nghiên cứu di truyền gần đây cho thấy Zin có nguồn gốc dọc theo bờ biển Dalmatian của Croatia, nó từ lâu đã được coi là giống của riêng Golden State, và không hơn gì ở quê hương lịch sử của nó, Hạt Sonoma.
Khởi đầu sớm
Đến những năm 1880, Zinfandel được những người trồng nho Sonoma biết đến nhiều. Nhiều người trong số những nhà sản xuất rượu vang này là di sản của miền Bắc nước Ý và định cư quận vì khí hậu Địa Trung Hải và những ngọn đồi vàng của nó khiến họ nhớ đến Tuscany hoặc Piedmont.
Nhưng không có khả năng là bất kỳ ai từ thời đó đã sản xuất ra một loại rượu có thể được gọi là “Zinfandel”.
Đó là bởi vì, không giống như ngày nay, người xưa không quan tâm đến các giống nho riêng lẻ. Thay vào đó, họ muốn một loại rượu vang đỏ thịnh soạn và thơm ngon — hoàn hảo để rửa sạch thịt bò và mì ống với nước sốt cà chua zesty.
Để có được điều đó, họ đã trồng nhiều giống khác nhau, không chỉ Zinfandel, mà còn là Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau và những giống khác.
Bởi vì mỗi loại chín vào một thời điểm khác nhau, họ có thể thu hoạch ít nhất một số vụ trước khi mùa thu mưa. Và, nếu họ có thể làm chín thành công tất cả các quả nho của mình, các hương vị khác nhau sẽ tạo nên một loại rượu phức tạp hơn.
Ngày nay, chúng tôi gọi những loại rượu này là “hỗn hợp thực địa”. Chúng vẫn được sản xuất, với số lượng nhỏ, bởi những người trồng nho đủ may mắn để chạm tay vào những cây dây leo xương xẩu này — khoảng hơn 100 năm tuổi — đã cố gắng lẩn tránh những chiếc xe ủi đất của sự phát triển ngoại ô.
Xu hướng và phong cách
Như một sự khác biệt, Zinfandel trải qua các giai đoạn. Giống như thời trang, một năm sẽ ra mắt, năm sau sẽ ra mắt.
Xem xét các kiểu Zin khác nhau qua các năm — Zin trắng, Zin màu trắng, Zin macerated Zin tươi như Beaujolais nouveau ngọt ngào, Zin kiểu Port thậm chí là Zin lấp lánh — thật ngạc nhiên khi người Mỹ không đơn giản chỉ vứt bỏ cái vít cót của họ trong sự bối rối.
Nhưng họ đã không làm như vậy và ngày nay, Zinfandel phổ biến hơn bao giờ hết.
Đó là một loại nho có khả năng thích nghi cao. Mặc dù nó cần nắng và nhiệt để chín, nhưng nó sẽ chịu được nhiều điều kiện khác nhau.
Nó phát triển tốt trong các khu vực nóng, nội thất của Thung lũng Alexander, về phía bắc từ Geyserville đến Cloverdale, sản xuất rượu vang có nồng độ mạnh và vị ngọt của dâu đen / sôcôla.
Tuy nhiên, nó cũng phát triển mạnh ở những vùng mát hơn của Thung lũng sông Nga, mặc dù trong các vành đai chuối ở độ cao hơn đường sương mù và trên các sườn dốc nắng, hướng Nam và Tây.
Thung lũng Dry Creek, nằm giữa Thung lũng Alexander và Thung lũng sông Nga, có lẽ làZinfandel'sngôi nhà tự nhiên nhất. Những loại rượu vang này xác định tính cách dũng cảm, mạnh mẽ của nhiều loại.
A đến Z trong Zin Producrs
Thật khó để liệt kê những nhà sản xuất Sonoma Zinfandel hàng đầu. Đối với mỗi cái tên bạn đưa vào, bạn sẽ phải bỏ đi ba người xứng đáng ở đó.
Chắc chắn, không ai phản đối việc trích dẫn Đẹp , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Thánh Phanxicô và Williams Selyem . Chúng được làm theo các phong cách khác nhau, nhưng tất cả đều thể hiện bản chất Zinny đầy gợi cảm, đầy sức sống.
Làm tốtZinfandeltuổi tác? Vâng, đã được chứng minh bằng những chai rượu 20 năm tuổi từ một số nhà máy rượu lâu đời hơn. Rượu vang dần dần rụng trái cây phía trước, ném tannin xuất hiện dưới dạng cặn lắng dưới đáy chai. Nó cũng trở nên có màu nhạt hơn, nhuyễn hơn và dường như ngọt hơn và tinh khiết hơn trong trái cây.
Trên thực tế, rất khó để phân biệt một Zinfandel 20 tuổi với một Pinot Noir hay Petite Sirah cùng tuổi. Nhưng một Zinfandel tốt cũng sẵn sàng để uống khi phát hành. Và có loại rượu nào ngon hơn cho bữa tiệc nướng vào mùa hè hay món sườn ngắn của mùa đông không?
Khi Zin Sins
Khi nàoZinfandelxảy ra sai sót — và nó có thể xảy ra, đặc biệt là trong các đợt nắng nóng — thường là do nó chín quá, điều này tạo ra trái cây nho khô và rượu cao. Điều đó mang lại cho rượu vang jalapeño-chile nhiệt, cũng như một vị ngọt đậm đặc, glyceriny.
Đặt ra một thách thức cho các nhà sản xuất rượu, Zinfandel chín không đều trên chùm nho. Bạn có thể có một quả mọng xanh chua ngay bên cạnh một quả tím chín và một quả nho khô. Điều này đòi hỏi người làm vintner phải cẩn thận, một nhiệm vụ tốn kém vì nó đòi hỏi nhiều tay hơn để chọn ra những quả xấu trên bàn phân loại.
May mắn thay, Sonoma được thèm muốnZinfandelsđược chủ sở hữu đối xử như những đứa trẻ được nuông chiều. Một Zinfandel tuyệt vời sẽ không bao giờ rẻ, nhưng so với Cabernet hoặc Pinot Noir,Zinfandellà giá trị tốt nhất bạn sẽ tìm thấy trong rượu vang đỏ của Hạt Sonoma.
