Mười lăm năm trước, ai có thể nghĩ rằng giá rượu vang cao như vậy lại thấp đến vậy.

Tôi thích nó khi những định kiến ​​về rượu vang bị phá bỏ. Mọi người có quan niệm sai lầm như vậy về những người sưu tập rượu và những người làm rượu (hợm hĩnh, hợm hĩnh, tinh hoa, cứng nhắc — hãy chọn hoặc chọn tất cả). Và các nhà sản xuất rượu cũng vậy. Bạn đã nghe bao nhiêu câu chuyện tiếu lâm và hão huyền về một nhà sản xuất rượu kiêu ngạo, cứng nhắc và tự mãn, người luôn đặt trong các phương pháp của mình và tự ái về rượu của mình đến mức không thể nghĩ đến việc thay đổi? Với số báo này, chúng tôi kỷ niệm 15 năm thành lập Wine Ethersast và tôi rất vui khi được phá bỏ một số định kiến ​​đặc biệt này.

Tôi kêu gọi sự chú ý của bạn đến trang 68 của số báo này, và bài báo có tựa đề “Người đi trước và người tiên phong”. Đó là một loạt các cuộc phỏng vấn với các nhà sản xuất rượu nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới… và bạn sẽ đọc đi đọc lại cùng một thông điệp: Chúng tôi đang nâng cao chất lượng. Chúng tôi đang suy nghĩ lại về phương pháp của mình. Chúng tôi chăm sóc nhiều hơn trong vườn nho, trồng các giống chính xác cho giống nho và cải tiến kỹ thuật của chúng tôi trong nhà máy rượu. Đây là một thông điệp mà bạn có thể mong đợi từ các nhà sản xuất rượu ở các cường quốc rượu vang mới nổi, những quốc gia như Chile, Nam Phi hoặc New Zealand, nhưng nhà sản xuất rượu vĩ đại đến từ Ý, Piero Antinori, cũng có cùng quan điểm, cũng như các nhà sản xuất rượu từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Thông điệp rõ ràng. Cạnh tranh gia tăng đang nâng cao chất lượng rượu vang trên toàn thế giới. Người tiêu dùng ngày càng hiểu biết hơn, sự cạnh tranh ngày càng gay gắt và không ai có thể đủ khả năng để tự mãn.

Các kỹ thuật sản xuất rượu mới được chia sẻ từ nhà sản xuất rượu đến nhà sản xuất rượu đang cách mạng hóa hương vị mà người tiêu dùng bình thường sẽ thưởng thức khi anh ta kéo nút chai về lựa chọn phong phú của các loại rượu vang đa dạng ngày nay. Có lẽ chính các liên doanh — các nhà sản xuất rượu từ Pháp, California, Úc và Nam Mỹ đi khắp thế giới và chia sẻ chuyên môn của họ — đã dẫn đường, nhưng như một nhà sản xuất rượu quan sát trong vấn đề này, không còn bí mật nào trong việc chế tác rượu nữa. Không phải để lý tưởng hóa, nhưng đó là một cộng đồng. Mọi người đều quan tâm đến việc nâng cao tiêu chuẩn chất lượng.

Trong 15 năm, Người say mê rượu vang đã bao phủ thế giới thú vị này, và đó là một thời đại. Nếu một phóng viên cảm thấy may mắn khi một câu chuyện lớn đến trong lòng anh ta, thì tôi được hai lần may mắn: Người đam mê rượu vang đã bao quát bối cảnh rượu vang Hoa Kỳ trong thời điểm hấp dẫn, đầy biến động nhất trong lịch sử của mình. Và là một người mê rượu ngon, tôi là người trực tiếp hưởng lợi. Bởi vì câu chuyện lớn nhất về rượu vang trong 15 năm qua là sự gia tăng chất lượng - rượu vang sản xuất tại Mỹ, mà còn cả rượu vang nhập khẩu ở đây. Dù bạn có thể chi tiêu cho rượu vang như thế nào, thì giờ đây bạn có thể thưởng thức chất lượng nho cao hơn nhiều so với cách đây 10 hoặc 15 năm trước. Và điều đó thật thú vị.

Cũng giống như những người làm rượu đã cải thiện chất lượng sản phẩm của họ trong 15 năm qua, do đó, đã có một sự phát triển và thay đổi ổn định trong Người say mê rượu vang. Bạn có thể theo dõi những thay đổi trong thiết kế và trọng tâm biên tập — và thưởng thức các đoạn trích của các bài báo và cuộc phỏng vấn mà chúng tôi đã trình bày trong nhiều năm — trong phần hồi tưởng có tựa đề “Suy ngẫm”. Cũng trong số này, bạn sẽ tìm thấy các bản trình bày kèm theo các phim hoạt hình LynchBob tuyệt vời và dí dỏm cũng như các bản tóm tắt thú vị về bối cảnh nhà hàng và đồ ăn cũng như thế giới linh hồn hấp dẫn trong 15 năm qua.

Điều tôi tự hào nhất trong tạp chí này là những gì mà các biên tập viên, nhà văn và thành viên hội thẩm của chúng tôi đã đạt được khi họ ghi chép lại những bước tiến vĩ đại mà các nhà sản xuất rượu đã đạt được. Nó thể hiện rõ trong từng trang của vấn đề này: Chúng tôi đã duy trì một tiếng nói rõ ràng và có thẩm quyền nói về những thú vui và lợi ích mà rượu mang lại cho một thế giới văn minh. Chúng tôi luôn thực hiện cách tiếp cận ngược lại so với cách tiếp cận của những người theo chủ nghĩa tinh hoa và những người theo chủ nghĩa tiêu cực - chúng tôi đã tìm cách giáo dục người tiêu dùng về lựa chọn của họ và đảm bảo với họ rằng nếu họ thích những gì có trong ly của họ thì đó là rượu ngon.

Chúng tôi tại Wine Eophiast hướng tới 15 năm tới với sự mong đợi và phấn khích tột độ và chuẩn bị sẵn sàng để báo cáo về tất cả những phát triển ngoạn mục phía trước. Trên hết, chúng tôi cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm.

Chúc mừng!