Nằm dọc Của Pháp con sông dài nhất cùng tên, thung lũng Loire —Aka Center-Loire — là một khu vực đẹp như tranh vẽ nổi tiếng với chateaus , tu viện hoàng gia và lịch sử sản xuất rượu vang phong phú kéo dài hơn 2.000 năm.

Khu vực này cũng nổi tiếng với các loại rượu vang trắng phổ biến như Sauvignon Blanc và Chenin Blanc , hoa hồng như Rosé de Loire và vì sự lựa chọn đa dạng của Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (AOP) rượu vang.

Dưới đây là thông tin về địa lý, lịch sử, các loại nho hàng đầu của khu vực và hơn thế nữa.

Hướng dẫn của bạn về Sauvignon Blanc

Địa lý và Khí hậu của Thung lũng Loire

Bắt đầu từ Đại Tây Dương, khu vực này kéo dài 174 dặm về phía đông dọc theo sông Loire. Chạy từ tây sang đông, sông Loire được chia thành ba vùng chính: vùng hạ lưu Pays Nantais; vùng giữa của Anjou , Saumur và Touraine ; và vùng trên của Sancerre và Pouilly-sur-Loire.

Đương nhiên, với một khu vực rộng lớn như vậy, các nhà sản xuất rượu sẽ thấy những thay đổi lớn về khí hậu tùy thuộc vào vị trí của họ. Do đó, đặc điểm của rượu vang Thung lũng Loire khác nhau tùy thuộc vào nơi sản xuất.

'Địa lý, đất và khí hậu là những yếu tố tạo nên Thung lũng Loire khủng bố và khác nhau tùy từng nơi, ”Jean-Christian Bonnin, nhà sản xuất rượu và chủ sở hữu thế hệ thứ tư của Bonnin Wines Family .

Ví dụ, Pays Nantais, nằm trên Đại Tây Dương, có khí hậu hàng hải được đánh dấu bởi mùa thu và mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng ẩm. Rượu vang từ vùng này có xu hướng khô và tươi với cam quýt và khoáng sản ghi chú.

Đi về phía đông đến vùng giữa bao gồm Anjou, Saumur và Touraine, và bạn sẽ thấy mình trong khí hậu bán biển, vì khu vực này được bảo vệ bởi những ngọn đồi của Saumur.

Nicolas Emereau, tổng giám đốc của Alliance Loire .

Do đó, rượu vang hồng và rượu vang đỏ có xu hướng thể hiện hương thơm của trái cây và hoa màu đỏ, trong khi rượu vang trắng thể hiện hương hoa mật ong với gợi ý của trái cây nhiệt đới.

Đất của Thung lũng Loire

Tuy nhiên, Loire không chỉ có nhiều loại khí hậu.

Xavier Amirault, nhà sản xuất rượu và chủ sở hữu của Domaine Amirault Trong Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Nước Pháp. Đất đai khác nhau giữa các vùng và có ảnh hưởng lớn đến các giống nho và thực hành trồng nho.

Hầu hết các loại đất bạn sẽ tìm thấy trong vùng là đất Kimmeridgian đá vôi , đất sét , cát / sỏi, đá phiến , đá lửa , đá hoa cương , gneiss (đá), phấn và tuffeau.

Lịch sử của Thung lũng Loire

Làm rượu ở Loire có từ 2.000 năm trước khi người La Mã trồng những vườn nho đầu tiên ở vùng Pays Nantais. Trong những năm qua, họ mở rộng đến những gì bây giờ là Sancerre và Anjou.

Vào năm 582 sau Công Nguyên, giám mục Gallo-La Mã, Grégoire de Tours, đã lưu ý đến những vườn nho ở Sancerre và Touraine và viết về những sản phẩm của Loire, giúp phát triển sự nổi tiếng của rượu vang. Đến thời Trung cổ, các vườn nho chủ yếu nằm trong tay của Augustinô và Benedictine Công giáo. các nhà sư, những người quan trọng hàng thế kỷ trong sự phát triển của nhiều vườn nho Loire khác nhau sau sự sụp đổ của đế chế La Mã và qua thời kỳ Phục hưng.

Từ thời Trung cổ cho đến giữa những năm 19 ^{thứ tự} thế kỷ, các nhà sản xuất rượu đã xuất khẩu thùng và chai của họ sang nước Anh qua sông Loire, sông Sevre và sông Maine. Nhu cầu tiếp tục thúc đẩy giao thương và sự phát triển của các vườn nho dọc theo hai bên bờ sông.

Loire và Phylloxera

Vào cuối năm 19 ^{thứ tự} thế kỷ, vụ bùng phát phylloxera ở Pháp đã xóa sổ tất cả các vườn nho ở Thung lũng Loire. Loài gây hại xuất hiện trên lãnh thổ Pháp ở những năm 1860 khi du lịch toàn cầu trở nên phổ biến hơn.

Bonnin cho biết: “Phylloxera của cây nho là một loài rệp nhỏ có nguồn gốc từ Mỹ. “Những con rệp nhỏ bé phá hủy bộ rễ, vì vậy cây nho chết. Một số giống có khả năng chống lại loại rệp này, nhưng chất lượng của nho như Chenin và Cabernet Franc đã giảm sút ”.

Với việc trồng rừng AOP mới sau thảm họa phylloxera, thương mại tiếp tục tăng cường ngay từ năm 20 ^{thứ tự} thế kỷ khi sông Loire lấy lại được sức ảnh hưởng của nó.

Rượu của ai ?: Câu chuyện nguồn gốc của ba giống nho toàn cầu

Tên gọi

Vintners đã tạo ra hệ thống nhãn AOP của Thung lũng Loire vào năm 1936. Hệ thống này bao gồm các loại nho có thể được sử dụng, các vườn nho mà nho có thể đến và phương pháp sản xuất. Ngày nay, có 51 khu vực AOP trong Loire.

Cũng có những người trồng nho làm việc với Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia (INAO) để tạo tên gọi mới trong Loire. (INAO nghiên cứu đặc điểm địa chất đất của lô đất và nếu nó phù hợp với mục tiêu của tên gọi mới này, họ sẽ chấp thuận nó.) Họ bao gồm Bonnin, người đang trong quá trình tạo ra tên gọi “Anjou Blanc Cru” cho những người trồng nho có Chenin cây nho trồng ở khu vực này.

Bonnin nói: “Hầu hết tất cả những người trồng rượu Anjou đều có hai loại Anjou Blanc: một loại nhẹ và một loại mạnh. “Vì vậy, các thành viên của tên gọi cách đây vài năm đã quyết định tạo ra một tên gọi đặc biệt cho loại rượu mạnh hơn với tên bổ sung‘ Cru , 'Theo sau là tên của lãnh thổ. '

Nho cần biết

Phần lớn rượu vang của Thung lũng Loire được làm từ các loại rượu duy nhất.

Rượu nho trắng bao gồm Chardonnay (thường được sử dụng như một hỗn hợp với các giống trắng khác, trong sản xuất Hỏa táng Loire và Saumur Brut), Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grey , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris và Sauvignon Gris .

Franc Cabernet là loại màu đỏ đặc trưng của Loire, cũng được sử dụng trong màu hồng và lung linh rượu pha.

Emereau nói: “Chúng tôi dành tình cảm đặc biệt cho các giống nho biểu tượng Chenin Blanc và Cabernet Franc, có thể thể hiện sự tươi mát, sang trọng và hương thơm phức tạp,” Emereau nói. “Họ cũng có một tính cách quyết đoán và có thể khó thuần phục, nhưng với sự chăm sóc đặc biệt, sự kiên nhẫn và làm việc hàng ngày trong vườn nho, họ có thể tạo ra những loại rượu vang hảo hạng.”

Các màu đỏ khác bao gồm nhỏ bé , được sử dụng làm giống đơn và giống hỗn hợp; Côt, aka Malbec; Grolleau; Pineau d’Aunis; Cabernet Sauvignon; Pinot Meunier; In đậm ; và Merlot .

Công nghiệp hiện đại

Hôm nay, 60% vườn nho của Thung lũng Loire được canh tác bền vững hoặc hữu cơ. Mục tiêu là 100% hữu cơ đến năm 2030.

Để đạt được mục tiêu đó, hầu hết các loại thuốc trừ sâu đã được thay thế bằng cách chăn thả hoặc làm đất cơ học qua nhiều năm. Các nhà sản xuất rượu cũng đã chuyển sang rừng và hàng rào bocage khuyến khích sự đa dạng sinh học .

“Hơn mười năm trước, chúng tôi đã lựa chọn động lực học , vì chúng tôi muốn quay trở lại các hoạt động trồng nho, đặt đất và đất nơi cây nho của chúng tôi phát triển, như một tổng thể sống [và] một môi trường sống, ”Amirault nói. “Với nguyên tắc này, chúng tôi mong muốn duy trì sự sống của đất và kích thích khả năng bảo vệ của thực vật, đồng thời điều chỉnh sự mất cân bằng có thể dẫn đến bệnh tật bằng các sản phẩm không tác động đến đất và do đó là cây khủng bố”.

Những người trồng nho cũng đã suy nghĩ về những đợt bùng phát dịch bệnh trong tương lai có thể phá hủy mùa màng.

Bonnin cho biết: “Chúng tôi sử dụng những cây nho ghép với những giống kháng bệnh cho gốc ghép và những giống nho tốt để ghép. “Do đó, chúng tôi có thể chọn một gốc ghép thích nghi với đất và lòng đất, và giống nho cho loại rượu mà chúng tôi muốn chế biến.”

Nói ngắn gọn? Những thực hành như thế này hy vọng sẽ đảm bảo Thung lũng Loire vẫn là một cường quốc sản xuất rượu vang trong một thời gian dài.