Với những ngôi làng đá trắng, cánh đồng hoa oải hương và nước Adriatic bằng đá sapphire, thật dễ hiểu tại sao Croatia là phổ biến. Lịch sử của đất nước rất sâu sắc. Dấu vết của văn hóa Hy Lạp, La Mã, Venice và Áo-Hung vẫn được dệt một cách phức tạp vào cảnh quan, mặc dù vận may du lịch của đất nước chỉ mới tăng vọt gần đây.

Bờ biển của Croatia cung cấp bối cảnh hoàn hảo cho một kỳ nghỉ ngâm rượu. Nghề trồng nho giữ một di sản lâu đời ở quốc gia Balkan này. Rượu vang Croatia có thể không tạo được tiếng vang trong hầu hết các hộ gia đình Mỹ, vì các nhà sản xuất chỉ có thể xuất khẩu sau khi quốc gia này gia nhập Liên minh Châu Âu vào năm 2013. Nhưng những người yêu thích rượu vang nên chú ý. Sự đi lên của Ý một phần có thể là nhờ nho bản địa của nó. Croatia sản xuất thương mại khoảng 40 loại nho bản địa và là quê hương ban đầu của Zinfandel .

Từ bắc đến nam, nho của Croatia thay đổi theo cả văn hóa và khí hậu. Trên bán đảo Istria, các loại rượu chính là Malvazija Istarska trắng và Teran đỏ và Borgonja (Blaufränkisch). Thực hiện đúng, Malvazija Istarska chưa bóc vỏ cho thấy cam quýt tươi và khoáng chất đá, trong khi Teran nổi bật với sắt và hoa hồng đỏ trên đỉnh quả đỏ. Một số nhà sản xuất rượu vang sản xuất một loại rượu 'siêu Istrian' để mô phỏng các hỗn hợp pha trộn của Tuscany sử dụng nho quốc tế như Cabernet Sauvignon cùng với các giống địa phương.

Di chuyển về phía nam đến Dalmatia, nho đỏ Babić mọc lên, được biết đến với vị tannin chắc và hương anh đào chua. Pošip trắng đa năng, toàn thân, có nguồn gốc từ đảo Korčula, xuất hiện cùng với Debit màu chanh.

Zinfandel, được gọi là Tribidrag hoặc Crljenak Kaštelanski tùy theo địa phương, làm ra các loại rượu cay, đậm đà. Ở sâu phía nam xung quanh Dubrovnik, Plavac Mali chiếm ưu thế với vẻ đẹp mặn mà của nó.

Một quầy rượu ở Rovinj / Ảnh của Lauren Mowery

Istria

Istria, bán đảo hình đầu tên ở trên cùng của Biển Adriatic, tự hào có một số loại nấm cục và dầu ô liu tốt nhất trong cả nước. Nho chủ lực bao gồm Malvazija Istarska, Teran và một loại Muscat màu vàng được địa phương gọi là Muškat Momjanski.

Du lịch rượu vang đang phát triển bằng chứng là Khách sạn Roxanich Wine & Heritage . Nội thất sang trọng bằng gạch tàu điện ngầm vàng và giấy dán tường tùy chỉnh tạo sự tương phản với ngoại thất bằng đá cũ. Một nhà máy rượu vang mới dành chỗ cho việc sản xuất và ủ rượu hàng chục loại rượu vang tự nhiên, ít nhất sáu loại rượu vang trắng lên men da được để trong thùng trong nhiều năm.

Để có bữa tối nhiều món, hãy đặt bàn tại Nhà hàng Zigante . Ở đó, danh sách rượu dựa trên nho địa phương, kết hợp hoàn hảo với mì ống thủ công phủ trên cùng với nấm cục đen cạo.

Mặc dù được biết đến nhiều hơn với các loại dầu từng đoạt giải thưởng, do gia đình tự quản Ipša làm rượu vang từ các địa điểm trên đỉnh đồi. Malvasia tiếp xúc với da và Santa Elena, một hỗn hợp Merlot-Refosco, xứng đáng có được trong vali của bạn.

Gần đây, Kozlovic , các nhà sản xuất rượu vang của gia đình thế hệ thứ tư, đã xây dựng một nhà máy rượu hiện đại ngoạn mục vào năm 2012. Ăn nhẹ với món ăn Croatia mặn ngọt có tên gọi Prosciutto trong khi bạn thưởng thức rượu vang bao gồm Teran và Muscat Momjanski khô. Dừng chân ăn trưa muộn tại Konoba Tầng hầm cũ trong Momiano cho một món ăn truyền thống của boškarin ox carpaccio.

Gần bờ biển xanh lấp lánh ở Bale , Meneghetti đã mở khách sạn rượu đáng chú ý khác của Istria. Nhà máy rượu vang, phòng nếm thử, các phòng nghỉ và nhà hàng thổi luồng sinh khí vào tòa nhà thế kỷ 19 phủ đầy cây nho.

Viên ngọc quý của đường bờ biển Istria là Rovinj . Nhô ra biển, những con phố nhỏ hẹp và quán bar ven sông của thị trấn nhỏ bé này làm điểm nhấn. Bằng chứng về sự cai trị kéo dài hàng thế kỷ của Venice có thể được tìm thấy trong tháp chuông mảnh mai của St. Euphemia, nơi gợi nhớ đến St. Marks, cũng như đồ đá chi tiết và hình tượng sư tử được tìm thấy trong thị trấn.

Sự nổi tiếng của thành phố đã khiến giá khách sạn tăng. Khách sạn sang trọng mới nhất, thuộc Tập đoàn Maistra Hospitality Khách sạn Grand Park , có khả năng sẽ đẩy quầy bar lên cao hơn, mặc dù một hầm chứa đầy rượu vang Istria khiến người tiêu tiền trở nên ngon miệng. Rời khỏi khách sạn để thưởng thức đồ uống ở những nơi người dân địa phương đến: Hang . Rộn ràng nhất vào các buổi sáng xung quanh hoạt động cao điểm của chợ, hãy gọi một ly và ngắm nhìn những người qua lại. Thêm một vài lỗ tưới nước đáng xem: bên bờ biển Mediterraneo Cocktail Bar và mềm Valentino Cocktail & Champagne Bar .

Để đón hoàng hôn, hãy đặt bàn tại Puntulina . Người Croatia có sở trường biến những tảng đá ven sông thành những thanh, và Puntulina đã tóm gọn hiện tượng này. Hải sản tuyệt đẹp, mì ống và một bộ nhớ của Malvazija Istarska địa phương mang đến kết thúc hoàn hảo cho một chuyến đi.

Sunset on Pag / Ảnh của Lauren Mowery

Dalmatia

Lái xe xuống bờ biển từ Rovinj đến Zadar mất vài giờ. Nếu lịch trình của bạn cho phép, hãy đi một vòng ngắn bằng phà đến Pag , nổi tiếng với cảnh quan lộng gió, những bãi biển và pho mát cừu. Quay trở lại đất liền bằng cây cầu đến Zadar.

Được định cư từ thế kỷ 8 đến thế kỷ 9 trước Công nguyên, các điểm nổi bật của Zadar bao gồm tháp chuông của nhà thờ và tàn tích La Mã được khai quật sau khi bị lộ ra trong các vụ đánh bom trong Thế chiến thứ hai. Dọc theo bờ sông, hai tác phẩm nghệ thuật đương đại của kiến ​​trúc sư Nikola Bašić — Sea Organ , tạo ra âm nhạc từ gió và sóng và Lời chào tới Mặt trời, một bộ sưu tập 300 tế bào quang điện được lập trình thành một buổi trình diễn ánh sáng — rất phù hợp cho cảnh hoàng hôn.

Dành một buổi chiều với Lớp học nấu ăn Zadar để được hướng dẫn thực hành về cách chế biến các món ăn trong vùng và kết hợp với rượu vang Croatia. Chọn rượu vang hoặc rượu mạnh anh đào từ nhà sản xuất nổi tiếng Bibich Winery tại cửa hàng trên đường Ulica Kraljskog Dalmatina. Mỗi ngày, Bistro Pjat tạo ra một thực đơn hướng đến thị trường gồm các món ăn truyền thống như brudet, món cá hầm của Croatia. Hai điểm nữa: xuống một con phố khuất để quét vôi trắng La Gavun Food & Wine Bar cho mực nhồi, và hơn Năm giếng trong đó có danh sách rượu vang vùng Dalmatian mạnh và các món ăn theo mùa được chế biến từ các nguyên liệu địa phương.

Một số nhà máy rượu vang đẹp và tuyệt vời nằm dọc theo dải bờ biển này. Bên ngoài Zadar, hãy đặt một suất nếm thử với các món ăn nhẹ tại Vườn nho Hoàng gia , được dịch là Vườn nho Hoàng gia. Tầm nhìn ra biển và những bụi hoa oải hương chào đón du khách khi họ đi qua bên dưới cổng vòm bằng đá để đến chỗ nghỉ. Chủ sở hữu tập trung vào Pošip và Plavac Mali.

Đi khoảng một giờ về phía nam tới Nhà máy rượu Baraka , ngay phía bắc thị trấn Šibenik. Loại màu trắng Debit được lên men và ủ trong trứng bê tông cho phép Chủ sở hữu Filip Baraka thêm kích thước cho loại rượu thường đơn giản này. Baraka cũng làm Timbar, từ nho Babić.

Nếu thời gian cho phép, hãy tạm dừng để ghé thăm Šibenik thích hợp. Thị trấn nhỏ bé, nơi đầu tiên trên thế giới có đèn điện, nhờ Nikola Tesla, có mật độ dày đặc các địa điểm độc đáo. Cả Nhà thờ St. James, Di sản Thế giới đã được UNESCO công nhận và tầm nhìn tuyệt đẹp ra hòn đảo từ Pháo đài St. Michael đều đáng để dừng chân. Dùng bữa tại một trong những nhà hàng tốt nhất của Croatia, Người hành hương . Nếu bạn ở lại qua đêm, hãy ngủ trong nhà của một cựu quý tộc, Khách sạn Life Palace ở trung tâm của khu phố cổ, hoặc chỉ cần thưởng thức một ly rượu vang trên sân hiên lộng lẫy của nó.

Kiểm tra hợp đồng cho thuê của bạn để lái xe địa hình trước khi bạn đến Nhà máy rượu Ước . Thương hiệu tập trung vào sản xuất rượu vang tối giản với nho bản địa được hái sớm để tươi. Nhà sản xuất rượu chính của ước tính, Juraj Sladić, thử nghiệm với rượu được ủ dưới biển, một xu hướng đang phát triển trên khắp đất nước. Lý thuyết cho rằng áp suất ba bầu khí quyển tương đương với 18 tháng lão hóa, hay họ gọi là “hiệu ứng biển”, có thể tạo ra tannin mịn hơn.

Du hành khỏi con đường bị đánh bại ở quốc gia rượu vang của Đông Âu

Tách ra

Split là thành phố lớn thứ hai ở Croatia. Nó đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng hai con số về lượng khách vào năm 2018. Hoàng đế La Mã, người đã xây dựng cung điện nổi tiếng của thành phố vào thế kỷ thứ 4, Diocletian, đã sống một cuộc sống giống như Trò chơi vương quyền tính cách. Ông là một thường dân đã trở thành một người cai trị, bổ nhiệm các nhà lãnh đạo cho các vùng lân cận và tự cho mình là một vị thần sống.

Mặc dù lối đi dạo bên bờ biển Riva có hàng chục địa điểm ven biển được bảo trợ bởi hàng loạt du thuyền với những chiếc thuyền neo đậu gần đó, nhưng trải nghiệm vận chuyển hầu hết đều xảy ra bên trong các bức tường cung điện.

Trong Phố Cổ, bắt đầu tại Mazzgoon ở gần Cổng săt , cổng phía tây hoặc cổng sắt, ăn nhẹ món Croatia đương đại dưới ánh nến, sau đó thưởng thức cocktail sáng tạo tại quán bar liền kề Noor . Nhà máy rượu , một chuỗi được tìm thấy ở một số thành phố của Croatia, có một vị trí sôi động gần tháp Venice. Định cư bên trong quán rượu phong cách cổ điển để thưởng thức món ăn trong khi bạn xem qua danh sách 250 nhãn rượu vang Croatia. Zinfandel Food and Wine Bar bày tỏ lòng kính trọng đối với giống nho bản địa bằng nhiều chuyến bay cùng với 100 chai và 30 loại rượu vang bên ly. Paradox Wine and Cheese Bar làm nổi bật các nhà sản xuất pho mát Dalmatian như Gligora từ Pag để kết hợp với 70 nhãn rượu vang của Croatia. Thanh dầu Uje và Nhà rượu của Diocletian cũng là những quán bar đáng ghé thăm.

Nhà hàng của Zlatan Otok trên Hvar / Ảnh của Lauren Mowery

Ở đâu

Từ Split, bắt một chuyến phà đến Hvar. Những người nổi tiếng có thể cập bến du thuyền lớn Thị trấn Hvar , nhưng tất cả du khách có thể rất quan tâm đến đồ ăn và rượu của thành phố. Đi sâu vào hòn đảo để ngắm nhìn khung cảnh vườn nho và đi dạo yên tĩnh qua những ngôi làng nhỏ.

Tại sao Hvar lại nổi tiếng về trồng nho? Mặc dù bị che khuất tương đối ở nước ngoài, nó tự hào có Đồng bằng Stari Grad. Trong quá trình canh tác liên tục kể từ năm 400 trước Công nguyên, đồng bằng được UNESCO bảo vệ và vẫn được chia thành các mảnh đất do người Hy Lạp cổ đại tạo ra. Hvar cũng nắm giữ một số lượng lớn các giống nho bản địa, khoảng 100. Jo Ahearne, Bậc thầy về rượu, đã bị hấp dẫn bởi lịch sử, vẻ đẹp và tiềm năng to lớn của hòn đảo để thành lập một nhà máy rượu ở đó, Rượu Ahearne .

Để tham quan các nhà máy rượu vang, những con đường chậm và đầy gió của hòn đảo này cần phải có ô tô. Đi về hướng đông nam từ Hvar để đến một trong những nơi nghỉ nổi tiếng nhất của đất nước, Đảo vàng . Nằm bên dưới một sườn núi ấn tượng đổ xuống biển, du khách cũng có thể đến bằng thuyền buồm. Đậu hoặc thả neo ở làng chài nhỏ Chúa nhật thánh , sau đó thưởng thức hải sản tươi sống và nhâm nhi rượu vang. Hãy thử Pošip, Crljenak và Plavac Mali, sau đó tham quan hầm rượu dưới nước của nhà hàng do người cha quá cố của gia đình, Zlatan Plenković, xây dựng.

Xa hơn xuống bờ biển, hãy ghé thăm Andro Tomić's nhà máy rượu ở Jelsa để lấy mẫu Plavac Mali lâu năm trong thùng trong khi há hốc mồm khi xem.

Trở lại Thị trấn Hvar, một số địa điểm cung cấp cơ hội tốt để nếm rượu và hầu hết mọi quán bar và nhà hàng đều mang nhãn hiệu địa phương. Các Khách sạn Adriana , ngay trên bờ sông đẹp như tranh vẽ, có một danh sách phong phú. Chuyến thăm Quầy rượu cổ điển để có trải nghiệm cao cấp, hoặc Bosscat , một nơi thư giãn để thưởng thức các loại bia, rượu vang và cocktail thủ công.

Các lựa chọn bữa tối tốt hơn bao gồm Ko Doma , nằm trong một khoảng sân xinh xắn phía sau một cửa hàng lưu niệm. Nhà bếp đưa ra thực đơn bốn món truyền thống thay đổi hàng ngày. Tiêu đen đặt một xu hướng hiện đại về ẩm thực Croatia, trong khi Dalmatino , nổi tiếng với bít tết và hải sản, chuẩn bị tonnato , món ăn phổ biến của cá ngừ đại dương. Những người giàu có và nổi tiếng đi đến Vui vẻ trên mặt nước cho cá nguyên con cao cấp.

Đi taxi nước 10 phút đến Nhà hàng Dawn trên bãi biển của Palmižana Đảo. Thưởng thức hải sản tuyệt vời kết hợp với danh sách rượu vang nặng của Croatia và cocktail trái cây tươi do người pha chế nổi tiếng Chris Edwardes tạo ra. Chuyển đến Laganini để có một cái nhìn thoáng qua về trò chơi bacchanal đang diễn ra trong Lounge Bar trước khi taxi nước về nhà.

Dubrovnik, Croatia / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik nhô ra bờ biển giống như đỉnh vương miện của Croatia. Khu Phố Cổ, chỉ với hai lối vào và một bức tường thành cao bảo vệ, được hoàn thành vào thế kỷ 13. Thành phố ngày nay hầu như không thay đổi, được UNESCO công nhận về văn hóa và lịch sử vào năm 1979.

Tuy nhiên, nó sưng lên với đám đông. May mắn thay, thành phố nguyên vẹn bằng đá trắng phát sáng, được mài mòn bởi con người, nước và thời gian, vẫn khiến du khách thích thú nhất.

Một thời điểm tốt để ghé thăm là tháng 4 trong Lễ hội , Lễ hội rượu vang của Dubrovnik.

Một trong những khách sạn tốt nhất của thành phố là Cung điện Pucić , nằm bên trong một tòa nhà Baroque có từ thế kỷ 17. Nó cũng thuận tiện có một quầy rượu liền kề với nó: Sự giải trí . Nó tập trung vào món tapas của Croatia và lưu trữ 70 nhãn rượu vang, bao gồm một danh sách dày đặc của Plavac Mali từ Bán đảo Pelješac.

Quầy rượu D’Vino có một sự rung cảm không giả vờ cho phép khách khám phá mà không bị đe dọa. Nhà hàng 360 , nổi tiếng với cách sắp đặt và món ăn được Marijo Curić trao sao Michelin, có danh sách tiếng Croatia thú vị cộng với các lựa chọn từ Bosnia. Bar của Azur và Nhà hàng Nautics cả hai đều có những chuyên gia về rượu hiểu biết đằng sau họ.

Nếu Dubrovnik cổ kính có thể cảm thấy hiện đại hóa nhờ du lịch, thì vùng rượu vang gần đó Peljesac bán đảo cung cấp một khung cảnh mục vụ gợi nhớ về thời xa xưa hơn. Một cột đá vôi cheo leo trải dài đến những vịnh nhỏ xinh đẹp, những con dốc được bao phủ bởi những vườn nho ở Plavac Mali. Đó là một vùng đất cũ với phong cảnh tráng lệ. Những phòng thử rượu cổ kính — đôi khi trong phòng khách của một nhà sản xuất rượu — đưa du khách đến gần với người nông dân. Ngôi làng của Potomje , ví dụ, dày đặc các nhà máy rượu trong trang trại.

Hai thị trấn trên bán đảo: Ston và Orebic . Trước đây nổi tiếng với những con hàu ngon nhất của Croatia. Ngay phía đông của rượu sau, hai tên gọi rượu vang đầu tiên của Croatia, Dingač và Postup, ôm sát bờ biển. Rượu Plavac cổ điển của vùng này thể hiện vị tannin mạnh mẽ của nho cùng với hương thịt, khói, cam thảo, vả và mận nướng.

Đi theo con đường rượu vang được đánh dấu tốt của khu vực để tham quan Milos và Saint Hills , cả hai đều được trang bị phòng nếm. Korta Katarina gần đây đã mở một khách sạn và nhà hàng boutique bên trong một biệt thự sang trọng, trong khi Bura Dingač toàn thân, mạnh mẽ từ Nhà máy rượu Bura-Mrgudic làm cho Plavac Mali nổi tiếng thế giới.