Xếp hạng

Không còn 'béo và dày đặc': Viognier đã bước vào kỷ nguyên thanh lịch

viognier (phát âm là VEE-oh-nyay) là một giống nho trắng được trồng lâu đời ở Pháp. Thung lũng Rhône . Đậm đặc và có mùi thơm nồng nàn, đôi khi nó được pha trộn với các loại Rhône trắng khác như Marsanne Và Roussanne .

Mặc dù Viognier từ lâu đã được sản xuất thành các loại rượu vang độc lập, nhưng nó đã nổi tiếng vì tạo ra các loại rượu được coi là quá đậm và đặc. Nhưng điều đó không còn chính xác nữa.

Các nhà sản xuất rượu ở cả quê hương truyền thống của Viognier và các khu vực đang phát triển trên toàn cầu đang ngày càng thay đổi kịch bản và “liên tục tạo ra những phiên bản trang nhã,” cho biết Anna-Christina Cabrales , Giám đốc thử rượu của Người đam mê rượu vang và người đánh giá Rhône thường trú. “Đã qua rồi cái thời Viognier thực sự béo và đậm đặc.”

Những chai đơn loại này có nhiều loại kết cấu và hương thơm khác nhau, khiến chúng trở thành đối tác lý tưởng cho các món ăn có hương vị đậm đà như ẩm thực Ấn Độ, các món ăn phức tạp của Thái Lan và các món ăn cổ điển của Philippines.

`; }

Ở những loại rượu vang nóng hơn, rượu vang Viognier thường mang hương vị nhiệt đới, gừng và cam quýt chín. Vào những mùa trồng trọt mát mẻ hơn, hương vị nhiệt đới, gừng và cam quýt chín của Viognier mang lại cảm giác nhẹ nhàng hơn. Trong những trường hợp này, sả và các loại gia vị như tiêu trắng và nghệ tây cũng tham gia vào hỗn hợp.

Những ví dụ tốt nhất mang lại những phẩm chất thanh tao, thanh lịch. Cô nói: “Không có cảm giác như bạn đang nhai một bát cocktail trái cây Jell-O. “Nó giống như một vũ công ba lê nhảy múa trong vòm miệng.”

Tuy nhiên, bất kể năm hay khu vực, những loại rượu này đều đảm bảo cho việc khám phá. Cabrales nói: “Nếu gần đây mọi người chưa chọn một ly Viognier thì họ nên uống.

Chúng tôi quyết định đã đến lúc tổng hợp những chai hàng đầu trên thị trường. Từ Condrieu đến California đến Thung lũng Eden của Úc, những loại rượu Viognier này xứng đáng có mặt trong danh sách mua hàng của bạn.

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

Hương thơm nồng nàn của đào, mơ, dưa, dứa và hương hoa trắng tinh tế tràn ra từ ly. Vòm miệng sang trọng và cân bằng, với sự phong phú của dưa, dứa khô, mơ, mộc qua, kẹo gừng và gia vị gỗ sồi. Độ axit ấn tượng làm nổi bật lớp hoàn thiện bằng đá của nó và giúp thiết lập lại khẩu vị cho một ngụm tiếp theo. Lựa chọn hầm rượu. 96 điểm — Anna-Christina Cabrales

$79,99 Rượu.com

Château de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

Hương hoa trắng đọng lại trên hương đào vàng, thoảng chút hương mít tươi và đá nghiền thành bột. Vòm miệng phong phú được cân bằng với kim ngân hoa, chanh chín, dưa và hậu vị mặn. Sự kiềm chế trang nhã cho phép loại rượu này có thể dễ dàng tiếp cận để thưởng thức ngay lập tức. 94 điểm — AC.

$95 Wallywine.com

Jean-Luc Colombo 2019 Tình Yêu De Dieu Viognier (Condrieu)

Hương thơm trái cây của đào chín vàng, dầu cam nồng nàn, vỏ chanh, mơ mọng nước và mật ong tươi tạo nên một mũi thơm ngon. Trong vòm miệng, nó duy trì sự tươi mát tràn đầy sinh lực, nổi bật với trái cây chín hoàn hảo, vỏ cam quýt, khoáng chất đá và một chút hạt tiêu trắng khi kết thúc. 92 điểm. 92 điểm — AC.

$101,99 Rượu Tử tước

Vườn nho của gia đình Materra Cunat 2022 Estate Viognier (Quận Oak Knoll)

Loại rượu mịn, rộng và cân bằng này có hương vị tươi tốt và đậm đà, chứa đầy lê Bartlett và Anjou nhưng bên trong có vị chua giòn của táo. Mặc dù bây giờ đã ngon nhưng loại rượu lên men trong thùng này vẫn có cơ cấu để ủ và cải thiện ít nhất là đến năm 2028. 93 điểm — Jim Gordon

$34 Vườn nho của gia đình Materra Cunat

Darioush 2022 Viognier (Thung lũng Napa)

Hương thơm của gỗ sồi nướng đẹp mắt hòa quyện với hương kim ngân hoa và mật hoa đào tinh tế trong loại rượu đậm đà, đậm đà và đầy miệng này. Kết cấu tròn trịa, độ nhớt tốt và kết thúc kéo dài đều làm tăng thêm sức hấp dẫn của nó. 92 điểm — J.M.

$65 Rượu & rượu mạnh của Blackwell

Yalumba 2020 The Virgilius Viognier (Thung lũng Eden)

Loại Viognier cao cấp này, từ nhà máy rượu vang được yêu thích nhất cho loại rượu này, mở ra với hương vị đá lửa và hạnh nhân cùng với hương trái cây vườn mật ong. Cảm giác ngon miệng đặc trưng của Viognier thống trị vòm miệng. Vị trái cây và độ chua dịu nhẹ nhưng vẫn giữ được sau vài năm bảo quản trong chai. Một sự sụt giảm nhẹ nhàng, thân thiện với thực phẩm và hài hòa. 92 điểm — Christina Pickard

$48 Lựa chọn AOC

Thêm tin tức về rượu vang trắng

Rượu vang trắng được làm như thế nào? Về lý thuyết thì đơn giản - thực tế thì phức tạp hơn.
Theo định nghĩa, rượu có thể khô hoàn toàn nhưng có thể không có cảm giác khô. Đây là thuật ngữ 'rượu vang trắng khô' thực sự có nghĩa là gì .
Làm quen với Albariño , Rượu vang trắng tinh túy của Tây Ban Nha.
Ngay cả những người uống rượu vang thông thái nhất cũng thường không chắc chắn về việc giữ vang trắng trong nhiều năm vì lo lắng về hương vị sẽ phát triển như thế nào. Đây là điều gì làm cho rượu vang trắng có tuổi thọ cao .
Mặc dù màu đỏ của Sicily nhận được nhiều sự chú ý nhất, nhưng nó thế hệ mới của da trắng khô và rạng rỡ—do nho bản địa dẫn đầu —nên nằm trong tầm ngắm của mọi người yêu rượu.
Có nên gạn rượu vang trắng không ? Chắc chắn rồi.