Nicole Hitchcock, Trưởng bộ phận sản xuất rượu của J Vineyards và Winery, Nhà sản xuất rượu của năm nói: “Đó là tất cả về việc tìm kiếm sự cân bằng giữa vẻ đẹp và sự phức tạp vốn có của rượu vang” | Giải thưởng Ngôi sao rượu vang năm 2022 của Wine Ethersast
Nhà sản xuất rượu Sonoma tập hợp niềm đam mê ẩm thực và rượu vang và mời mọi người vào bàn ăn.
Với sự cống hiến không ngừng, niềm đam mê giải quyết vấn đề và tình yêu làm việc theo nhóm và cộng tác, Nicole Hitchcock là nhà sản xuất rượu thứ tư tại J Vineyards và Winery Lịch sử 36 năm. Cô nói: “Đó là sự theo đuổi sáng tạo trong việc liên tục cải tiến phương pháp sản xuất rượu của tôi để tạo ra những loại rượu ngon hơn mỗi năm.
Sinh ra và lớn lên trên bờ biển miền Trung của California , niềm đam mê của cô với rượu vang được bùng cháy khi làm việc trong các nhà hàng có các chương trình ẩm thực và rượu vang năng động trên khắp tiểu bang. Hitchcock đã thực hiện bước tiếp theo trong giáo dục rượu vang của mình và bắt tay vào sự nghiệp nấu rượu sau khi lấy bằng Cử nhân Khoa học Nghề trồng nho & Công nghệ học vào năm 2001 tại Đại học California, Davis . Sau khi làm việc thu hoạch trong Napa , Châu Úc và Argentina , cô ấy hạ cánh tại E. & J. Gallo vào năm 2010, cuối cùng nắm quyền trở thành nhà sản xuất rượu đứng đầu của J vào năm 2015.
Hitchcock và nhóm của cô ấy hiện đang giám sát sáu vườn nho bất động sản trên khắp Hạt Sonoma , năm trong Thung lũng sông Nga và một phần sáu trong Bờ biển Tây Sonoma —Tất cả đều được nuôi trồng bền vững.
Với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất rượu vang, cô ấy phát triển thành công trong việc học hỏi, thử nghiệm và phát triển. “Tôi thích sử dụng phương pháp sản xuất rượu truyền thống trong khi tiếp thu các kỹ thuật hiện đại,” cô nói.
Làm việc với cả tĩnh và lung linh , danh mục đầu tư phong phú tại J cho phép cô ấy suy nghĩ về rượu vang từ nhiều khía cạnh. Cô nói: “Tất cả là nhằm tìm kiếm sự cân bằng giữa vẻ đẹp và sự phức tạp vốn có của rượu vang với tính nghệ thuật và kỹ năng mà bạn có thể mang lại để nâng cao nó. Hitchcock tin rằng mỗi lần thưởng thức rượu vang là một cơ hội để khám phá những câu hỏi mới về rượu vang.
Hitchcock đã vô địch từ lâu Đa dạng và Hòa nhập trong ngành. “Tôi nghĩ rằng đã có một sự thay đổi lớn trong ngành công nghiệp rượu vang trong vài thập kỷ qua. Cô nói: “Có nhiều sự bình đẳng hơn về cơ hội và sự công nhận cho phụ nữ”. “Khi tôi bắt đầu làm rượu vang, đây vẫn là một lĩnh vực do nam giới thống trị. Tôi không làm việc với nhiều phụ nữ. Tôi đã may mắn tìm thấy những cơ hội, những người cố vấn và những người lãnh đạo đã hướng dẫn tôi tìm ra tiếng nói của mình ”.
Mặc dù mọi thứ đang đi đúng hướng, Hitchcock nói rằng vẫn còn nhiều việc phải làm. Năm 2022, kết hợp niềm đam mê ẩm thực và rượu vang, Hitchcock đã giúp khởi động “ Dịch chuyển ống kính ”Chương trình có sự tham gia của ba đầu bếp BIPOC giới thiệu những sáng tạo ẩm thực độc đáo của họ kết hợp với rượu vang J trong thời gian lưu trú hai tuần riêng biệt.
“Sự đa dạng về kinh nghiệm, bối cảnh và câu chuyện khiến chúng tôi trở thành một ngành công nghiệp sáng tạo và thú vị hơn. Tôi nghĩ rằng điều cần thiết là tôn trọng và học hỏi từ truyền thống của ngành công nghiệp rượu vang, nhưng không ngại đẩy lùi ranh giới và lập biểu đồ lãnh thổ mới. Tôi nóng lòng muốn xem tương lai sẽ mang lại điều gì ”.
