Trong khi các phi hành gia vẫn chưa thư giãn với một đống rượu whisky trong tay, một thử nghiệm đầy tham vọng sử dụng mạch nha từ nhà máy chưng cất Ardbeg của Scotland đã phóng Scotch vào không gian một cách hiệu quả.

Những lọ chứa hợp chất mạch nha chưa nung đã được gửi đến Trạm vũ trụ quốc tế trong một tàu vũ trụ chở hàng không người lái vào tháng 10 năm 2011, cùng với các hạt gỗ sồi cháy. Các thí nghiệm sử dụng mạch nha đang được thực hiện để xem việc không có trọng lực ảnh hưởng đến quá trình chín như thế nào.

Mối quan tâm đặc biệt là các phân tử được gọi là tecpen - một tập hợp các chất hóa học thường tác động đến hương thơm và mùi vị. Nghiên cứu sẽ kéo dài ít nhất hai năm.

NanoRacks LLC, công ty Hoa Kỳ đứng sau nghiên cứu, tin rằng những phát hiện này có thể hỗ trợ các ngành công nghiệp khác, chẳng hạn như thực phẩm và nước hoa. Michael Johnson, giám đốc công nghệ của NanoRacks cho biết: “Đồng thời, nó sẽ giúp Ardbeg tìm ra các khối xây dựng hóa học mới trong phổ hương vị của riêng họ.

Tiến sĩ Bill Lumsden, người đứng đầu bộ phận chưng cất và tạo rượu whisky tại Ardbeg, cho biết thêm: “Thí nghiệm này sẽ đưa ra ánh sáng mới về tác động của trọng lực đối với quá trình trưởng thành. Islay. “Tất cả chúng tôi đều vô cùng hào hứng với thử nghiệm này — ai biết nó sẽ dẫn đến đâu?”