Bất cứ khi nào bạn bước vào một trong hơn 150 phòng nếm thử trong Hạt Santa Barbara , chuẩn bị cho mình bài học địa lý tương tự. Không giống như phần còn lại của các dãy núi ở Bờ Tây của châu Mỹ chạy từ bắc xuống nam, dãy Santa Ynez đi từ đông sang tây. Chúng là ga cuối của Dải Ngang lớn hơn, nhờ Đứt gãy San Andreas gây ra động đất, tạo thành góc 90 độ cứng của đường bờ biển thẳng đứng của California.

Vì vậy, thay vì được bảo vệ khỏi biển, thung lũng Santa Ynez và Santa Maria, nơi hầu như tất cả nho rượu vang của Santa Barbara được trồng, mở ra Thái Bình Dương. Đường bờ biển lạnh hơn, nhiều gió và khắc nghiệt hơn Baywatch và các định kiến ​​SoCal khác ngụ ý.

Phần phía tây của các thung lũng có thể khá lạnh hầu hết trong năm, thường có sương mù vào buổi sáng và gió thổi mạnh vào buổi chiều. Nhiệt độ tăng cao hơn khi bạn di chuyển vào đất liền, nhưng ảnh hưởng của đại dương gió và ẩm ướt đó vẫn tồn tại ngay cả trong các hẻm núi sâu nhất.

Một nhà tiên phong ban đầu đã theo dõi rằng cách bố trí như vậy dẫn đến nhiệt độ nóng hơn một độ cho mỗi dặm bạn di chuyển vào đất liền qua Thung lũng Santa Ynez. Mặc dù thực tế phức tạp hơn thế, nhưng điểm mấu chốt của bài học địa lý phổ biến này là một loạt nho toàn cầu phát triển mạnh ở Hạt Santa Barbara và hiện có một số tên gọi khác nhau khai thác thực tế đó.

Với những hiểu biết cơ bản đó, bạn cứ thoải mái chuyển bài học địa lý và nhảy vào cuộc nếm rượu. Và đối với những người muốn biết nhiều hơn nữa, đây là bảng phân tích theo tên gọi.

Những vườn nho của Presqu’ile, nổi tiếng với Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Syrah / Ảnh của Avis Mandel

AVA của Santa Barbara Wine Country

Thung lũng Santa Maria

Tạo: 1981

Đẳng cấp: Pinot Noir và Chardonnay, với sự góp mặt của Syrah, Grenache, Pinot Gris, Pinot Blanc và hơn thế nữa.

Những gì để biết

Phong trào trồng nho hiện đại của Hạt Santa Barbara bắt đầu ở Thung lũng Santa Maria, khi những người trồng nho để bàn như Uriel Nielson và Louis Lucas đến từ Thung lũng Trung tâm để thử nghiệm nho làm rượu vang vào năm 1960. Nó nhanh chóng trở thành nguồn cung cấp Chardonnay chính cho các nhà máy rượu vang North Coast trong những năm 60 và 70, và nó dần dần tập trung vào chất lượng cao hơn.

Tài sản mang tính biểu tượng nhất của nó là Vườn nho Well Born , được trồng vào năm 1973 và hiện được coi là nguồn cung cấp các loại rượu vang do vườn nho chỉ định nhất trên thế giới. Nó tạo ra Pinot Noir và Chardonnay có giá trị lâu đời, nhưng cũng có Syrah và Grenache là những người yêu quý. Gia đình Jackson sở hữu cổ phần chính với các vườn nho xung quanh các nhà máy rượu vang Cambria và Byron, vốn là một phần lớn của chương trình Chardonnay Bờ biển miền Trung. Ở đây cũng có một phong trào phát triển đối với rượu vang sủi, vì Riverbench thậm chí đã trồng Pinot Meunier trong những năm gần đây.

Nếm ở đâu

Có một số phòng thử đồ hạn chế, nhưng chúng rất đáng để thử. Gần Quốc lộ 101 nhất là Gần như đảo , tạo nên Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Syrah có khí hậu mát mẻ. Hẻm núi Cottonwood , được thành lập vào năm 1988, thường cung cấp thư viện Pinot Noirs để bán. Riverbench đã tạo được tiếng vang lớn với rượu vang sủi Cork Jumper.

Kiến trúc Đan Mạch thế giới cũ của Solvang / Getty

Thung lũng Santa Ynez

Tạo: 1983

Đẳng cấp: Gần như tất cả mọi thứ.

Những gì để biết

Santa Ynez Valley American Viticultural Area (AVA) là tên gọi bao quát cho cảnh quan được khắc trên nhiều tầng của Sông Santa Ynez. Nó vẫn được sử dụng bởi các nhà sản xuất làm rượu vang từ nho có nguồn gốc khắp khu vực. Tuy nhiên, hầu hết các nhà máy rượu hiện nay đều dán nhãn rượu bằng các tên AVA phụ cụ thể hơn như Sta. Rita Hills và Happy Canyon của Santa Barbara.

Nếm ở đâu

Có hơn 50 phòng nếm thử ở thị trấn nông trại cổ kính Los Olivos và hơn chục phòng khác ở thành phố Solvang theo chủ đề Đan Mạch. Nhiều người trong số này rót rượu vang có tên gọi từ Thung lũng Santa Ynez.

Tour Đi bộ Santa Barbara từ Tiểu bang đến Khu Funk

Các AVA phụ của Thung lũng Santa Ynez

Di chuyển từ tây sang đông, đây là bốn AVA phụ của Thung lũng Santa Ynez.

Đồi St. Rita

Tạo: 2001

Đẳng cấp: Chủ yếu là Pinot Noir và Chardonnay, nhưng với số lượng ngày càng tăng của Syrah, Grenache, Albariño, Gruner Veltliner và các loại nho khí hậu mát mẻ khác.

Những gì để biết

Trong một số vòng kết nối, Pinot Noirs có điểm số cao từ Sta. Đồi Rita được biết đến nhiều hơn cả đất nước rượu vang Santa Barbara. Đây là nơi Richard Sanford và Michael Benedict đã trồng những cây nho Pinot Noir đầu tiên của quận vào năm 1971, điều này đã chứng minh rằng giống nho Burgundian hay thay đổi có thể xuất sắc ở đó. Việc trồng nho đã tăng lên trong những năm qua và hiện nay có gần 70 vườn nho với tổng diện tích hơn 3.200 mẫu Anh. Trong đó, khoảng 94% diện tích đất trồng nho được dành cho Pinot Noir.

Khu vực này kéo dài từ Buellton đến Lompoc và chạy theo hai thung lũng mỏng. Một chiếc men theo Sông Santa Ynez dọc theo Đường Santa Rosa, trong khi chiếc kia ôm lấy Quốc lộ 246. Địa hình trải dài từ những vùng đất bằng phẳng đến những sườn đồi dốc đến khó tin theo mọi hướng. Các loại đất khác nhau, nhưng có một lượng canxi ổn định khắp vùng. Thậm chí còn có các mỏ đất tảo cát gần đó và những người sống sót chỉ thích loại đá trắng như đá vôi đó.

Nếm ở đâu

Có một số nhà máy rượu bất động sản dọc theo Quốc lộ 246 ( Melville , Babcock , v.v.) và Đường Santa Rosa ( Sanford , Lafond , Vân vân.). Bạn có thể dành hai ngày để khám phá những vùng đó. Để giải quyết hơn chục nhà máy rượu vang cùng một lúc, hãy nhấn Lompoc Wine Ghetto , ngay phía tây của khu vực, nơi hầu hết các nhà sản xuất cung cấp nguồn Sta. Rita Hills trái cây.

Những cây nho và những vật cúng dường của Vườn nho Rusack / Ảnh: Rusack

Ballard Canyon

Tạo: 2013

Đẳng cấp: Syrah là vua ở đây, và sau đó đến các Rhônes khác, đặc biệt là Grenache và Mourvèdre, cũng như các giống trắng của Viognier, Marsanne, Grenache Blanc và Roussanne.

Những gì để biết

Đây được cho là tên gọi đầu tiên ở Hoa Kỳ do Syrah định nghĩa. Một nhóm nhỏ những người trồng nho ở khu vực được xác định chặt chẽ này, kết nối Los Olivos với cả Buellton và Solvang, thậm chí đã tạo ra chai rượu vang có hình dạng và chạm nổi đặc biệt của riêng họ. Tên gọi nhỏ bao quanh một hẻm núi phía bắc-nam, cung cấp một chút bảo vệ khỏi gió và cho phép các giống Rhône nóng lên. Phong cách khác nhau, từ nhiều hoa và zesty cho đến đậm đà hơn và khô hơn, nhưng luôn có thứ gia vị cay nồng đó được Syrah biết đến.

Grenache cũng mạnh ở đây, trong khi hỗn hợp Rhône bao gồm người da trắng được làm từ hỗn hợp của Viognier, Roussanne, Grenache Blanc và Marsanne đáng được chú ý. Đó là một khu vực tuyệt đẹp để lái xe hoặc đi xe đạp qua, nhưng hầu hết các bất động sản đều không mở cửa để nếm thử nếu không có hẹn trước. Tên gọi này hiện bao gồm 18 vườn nho và 9 nhà máy rượu vang bất động sản, nhưng nhiều nhà máy rượu vang khác ở xa như Paso Robles và Bờ biển phía Bắc mua trái cây Ballard Canyon thèm muốn.

Nếm ở đâu

Bất động sản duy nhất được mở cho công chúng là Vườn nho Rusack , nhưng nó thường rót ra nhiều loại rượu hơn từ bên ngoài tên gọi. Nhiều người khác, như Vườn nho lớn hơn , cung cấp nếm thử theo cuộc hẹn. Beckmen , sở hữu núi Purisima, ở gần Los Olivos, trong khi Stolpman có các phòng nếm ở cả Los Olivos và Lompoc.

Quận Los Olivos

Tạo: 2015

Đẳng cấp: Các giống Bordelaise, đặc biệt là Sauvignon Blanc và Cabernet Sauvignon Rhône các giống Sangiovese, Tempranillo và nhiều loại khác.

Những gì để biết

Đây là tên gọi mới nhất của Hạt Santa Barbara, mặc dù đó là giấc mơ của người tiên phong Fred Brander trong nhiều thập kỷ. Ông chủ yếu trồng Sauvignon Blanc cũng như một số giống Bordeaux đỏ. Những người khác trồng nhiều loại hơn trong khu vực này kéo dài từ sườn của Núi Figueroa đến tận sông Santa Ynez, được bao bọc bởi tên gọi Ballard Canyon và Happy Canyon. Các giống này bao gồm Rhônes điển hình, nhưng cũng có Ý (Sangiovese, Nebbiolo, v.v.), Tây Ban Nha (Tempranillo, Albariño, v.v.) và thậm chí cả nho Áo như Grüner Veltliner và Blaufränkisch.

Nếm ở đâu

Các Vườn nho Brander là điều bắt buộc để có trải nghiệm giáo dục và rất nhiều Sauvignon Blanc, trong khi Trang trại Buttonwood & Nhà máy rượu là một điểm dừng cổ điển khác. Có hàng chục nhà máy rượu vang bất động sản, và các thị trấn Solvang và Los Olivos là nơi có gần 70 phòng nếm thử.

Nhà máy rượu của Grassini Family Vineyards, ở Happy Canyon / Ảnh của Montana Dennis

Hẻm núi hạnh phúc của Santa Barbara

Tạo: 2009

Đẳng cấp: Đây chủ yếu là đất nước Bordeaux, do Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc thống trị.

Những gì để biết

Happy Canyon là phần ấm nhất của Thung lũng Santa Ynez, mặc dù có cùng sương mù và gió nhẹ được biết đến gần bờ biển hơn. Được biết, nó được đặt theo tên của những kẻ buôn lậu trốn ở đây và bán hàng trong thời gian Cấm. Việc trồng rừng được phát triển mạnh vào cuối những năm 1990 và những năm 2000. Nho chiếm ưu thế ở đây là Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc, cùng với tất cả các giống Bordelaise khác. Cũng có một số Syrah.

Các điền trang đều lớn và khá sang trọng. Vườn nho Star Lane là một trong những chỗ nghỉ đẹp nhất ở bất cứ đâu, Happy Canyon Vineyard là nơi có sân chơi polo và Grimm’s Bluff có một cái ao vô hình với tầm nhìn mở rộng ra Hồ Cachuma. Sauvignon Blancs có nhiều loại từ mùi cỏ đến bổ dưỡng, thường là nhờ Sémillon. Màu đỏ rất phong phú, nhưng thường có nhiều sắc thái hơn nhiều vùng sản xuất Cab khác.

Một số nhà khai thác tham vọng đang đặt cược lớn vào rượu ở đây. Roger Bower bắt đầu Vườn nho Crown Point với sự thuê của Adam Henkel, trước đây của Napa’s Bất động sản Harlan . Với Philippe Melka là nhà tư vấn, Bower đã không tiếc chi phí để theo đuổi loại rượu vang 100 điểm.

Nếm ở đâu

Không có phòng nếm truyền thống nào được phép trong tên gọi, do luật phân vùng nghiêm ngặt. Tuy nhiên, hầu hết các nhà máy rượu vang đều phục vụ du khách đặt trước. Các Grassini Family Vineyards trải nghiệm đặc biệt hấp dẫn và rượu vang của nó cũng có thể được nếm thử trong khung cảnh đô thị hơn của trung tâm thành phố Santa Barbara. Rượu Star Lane có thể được tìm thấy tại Phòng nếm thử của gia đình Dierberg trong Sta. Rita Hills trên Quốc lộ 246. Vườn nho Happy Canyon cũng có một phòng nếm ở trung tâm thành phố Santa Barbara.

Tên gọi sẽ đến

Hẻm núi Alisos: Gần đây, một ứng dụng đã được đệ trình để chỉ định một dải đất nhỏ dọc theo Đường Alisos Canyon giữa Xa lộ 101 và Đường Foxen Canyon làm tên gọi mới. Đây chủ yếu là đất nước Syrah, với Vườn nho Thompson được đặc biệt nổi tiếng.

Thung lũng Los Alamos: Có rất nhiều Chardonnay được trồng cho các thương hiệu lớn của Central Coast ở vùng đồi núi này. Nó bao quanh thị trấn ẩm thực sành điệu Los Alamos (“Little L.A.,” như một số người gọi), nằm giữa Santa Maria và Buellton. Ngoài ra còn có Syrah, Riesling, Pinot Noir và nhiều hơn nữa, vì những ngày ấm áp và đêm mát mẻ của nó là lý tưởng cho nhiều giống.

Foxen Canyon: Các Foxen Canyon Wine Trail kết nối Los Olivos với Thung lũng Santa Maria qua các con đường ngược dòng. Nó bao gồm các nhà sản xuất mang tính biểu tượng như Zaca Mesa , Fess Parker và Foxen , có quyền sở hữu liên quan đến người tiên phong trong khu vực, Benjamin Foxen. Các giống Rhône hoạt động tốt, nhưng cũng có Riesling, Sangiovese, v.v. Lịch sử Trang trại Sisquoc phát triển một chút mọi thứ, bao gồm cả Sylvaner.

Cao nguyên Santa Barbara: Lát sa mạc cao kỳ lạ này ở Thung lũng Cuyama nằm ở góc cực đông bắc của Hạt Santa Barbara. Nho đã được trồng ở đây trong nhiều thập kỷ, và phần lớn nhất thuộc sở hữu và quản lý của Nhà máy rượu Laetitia. Các giống Rhône được săn lùng đặc biệt, nhưng Cabernet Sauvignon cũng có tác dụng.