Những người uống rượu vô độ và xu hướng điều độ đã chiếm ưu thế trong các cuộc thảo luận tại Dữ liệu về rượu của Hội đồng thị trường rượu năm 2020 họp ở San Francisco vào thứ Ba.

Theo Danny Brager, phó chủ tịch cấp cao của Nielsen’s Beverage Practice Area, người tiêu dùng đang tham gia vào lĩnh vực này. Ông nói: “Những người uống rượu độc quyền chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong doanh thu. Hơn 60% trong số người uống rượu cũng uống bia và rượu mạnh, và 32% tiêu thụ các loại đồ uống dành cho người lớn khác.

Những loại hình khác hiện đang dẫn đầu về tốc độ tăng trưởng thợ săn cứng , đáng chú ý nhất là White Claw, được phân loại với bia mặc dù nó không bao giờ nhìn thấy một hạt lúa mạch hoặc một nụ hoa bia. White Claw and Truly, thuộc sở hữu của The Boston Beer Company, là số 1 và số 2 trong danh mục mới, đã tăng hơn 200% lên 1,5 tỷ đô la doanh thu trong khoảng thời gian 52 tuần kết thúc vào ngày 28 tháng 12 năm 2019.

Người tiêu dùng cũng đang đổ xô vào chè cứng (tăng 13% so với năm ngoái), Bia không cồn (tăng 21%) và kombucha cứng (tăng 69%).

Theo Lulie Halstead, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của, khoảng 37% người uống rượu ở Hoa Kỳ đang cố gắng hạn chế uống rượu. Rượu thông minh , một công ty nghiên cứu thị trường quốc tế. Millennials là phân khúc lớn nhất đang tích cực giảm lượng tiêu thụ rượu của họ, trong khi các công ty sản xuất đồ uống trẻ em đang từ chối pháo đài, vì 74% cho biết họ không cắt giảm.

Dữ liệu mới nhất về các lô hàng rượu trực tiếp đến người tiêu dùng (DTC) đã khuyến khích các nhà điều hành nhà máy rượu hơn. Giá trị của câu lạc bộ rượu vang và các lô hàng thương mại điện tử đã tăng 7% trong năm 2019 và rượu vang từ Sonoma và Oregon nói riêng đã có những bước tiến mạnh mẽ, theo Andrew Adams, biên tập viên của Báo cáo phân tích rượu .

Rượu vang DTC trung bình có giá 39 đô la một chai so với khoảng 10 đô la cho rượu vang nói chung. Napa vẫn là vua của miền giá cao này, với 47% doanh thu bán hàng, Adams cho biết. Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng của danh mục DTC đã giảm từ gần 12% vào năm 2018.

Brager khuyên rằng người tiêu dùng quan tâm đến các dịp và sự tiện lợi, bao bì phục vụ nhỏ hơn, xu hướng sức khỏe và sức khỏe cũng như sự minh bạch về những gì có trong đồ uống của họ. Ông đã tổng kết lời khuyên của mình cho các nhà tiếp thị theo cách này: “Cung cấp cho người tiêu dùng những gì họ muốn, ở đâu và như thế nào họ muốn”.

Đối với những ai còn lo lắng, diễn giả chính của phiên đã đưa ra một phân tích toàn cảnh. “Mối đe dọa lớn nhất đối với rượu vang Mỹ không phải là không có — Đó là sự đồng nhất từ ​​bên trong nó,” Esther Mobley, nhà phê bình rượu vang cho San Francisco Chronicle . “Điều chúng tôi yêu thích ở rượu vang là sức chứa của nó, ngay cả sau khi chúng tôi đã uống nó trong nhiều năm và cảm thấy như chúng tôi có một số thông thạo trí tuệ về nó, không chỉ khiến chúng tôi kinh ngạc mà còn khiến chúng tôi bối rối. White Claw không thể làm điều đó ”.