Thế giới eau de vie, tiếng Pháp có nghĩa là “nước của sự sống”, đã từng là một thể loại buồn ngủ, được xếp ở góc sau của quán bar. Nhưng bây giờ nó đã thức.

Collin Moody, tổng giám đốc tại Chicago’s cho biết: “Đối với tôi, eau de vie là một tinh thần thực sự thú vị. Thanh thuế thu nhập . Anh ấy đã tuyển chọn tuyển chọn các loại eaux do những người trồng trọt nhỏ sản xuất. “Đó thực sự là về bảo quản trái cây và cảm giác về địa điểm.

Hầu hết eau trong suốt là rượu mạnh trái cây, như truyền thống quy định. Nó đang được sản xuất trên khắp thế giới theo nhiều kiểu khác nhau, từ slivovitz mận đến kirsch làm từ anh đào, nhưng không phải lúc nào cũng chỉ từ trái cây: Có một loại rượu mạnh Douglas Fir do Mỹ sản xuất giống như một hơi thở của không khí trong lành của khu rừng.

Ở nhà, Moody thường phục vụ tinh thần gọn gàng sau những bữa tiệc tối.

“Nó có sự nhẹ nhàng và tươi mát để tiếp thêm năng lượng cho tôi và các vị khách của chúng tôi vào cuối bữa ăn,” anh nói. Với một nụ cười khúc khích, anh ấy nói thêm, 'Nó giúp bạn thức dậy và đi làm các món ăn sau khi mọi người rời đi thay vì nằm ngay xuống giường.'

Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy / Minh họa bởi Chrissy Lau

Orchard & Stone Fruit

Quả mơ

Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy $ 50

Rượu mơ Texas Rakia là một loại rượu đặc biệt, và được làm theo phong cách Trung Âu của rakia, rượu mạnh trái cây theo truyền thống được làm từ nho và / hoặc trái cây đá và đôi khi là thảo mộc. Mặc dù được chưng cất ở San Antonio, eau de vie này được làm bằng trái cây của Serbia và một đồng vẫn được mang từ Belgrade. Nó gần giống với phiên bản quê cũ mà bạn có thể nhận được từ một nhà sản xuất trong nước. Tìm kiếm hương thơm đậm của mơ và vị hạnh nhân đậm đà trên vòm miệng, với một chút hương hoa trên lớp vỏ.

St. George Pear Brandy / Minh họa bởi Chrissy Lau

Lê

Rượu Brandy St. George Pear $ 40

Được sử dụng trong rất nhiều loại nước đóng chai, lê là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất để biến thành eau de vie. Điều này Rượu mạnh lê là một trong những loại táo bạo hơn, với nhiều hương thơm của quả lê tròn, sáng và hương vị ấm áp bởi các nốt hương của mật ong và gia vị nướng. Nó được làm từ khoảng 30 pound lê Bartlett hữu cơ, nông trại khô cho mỗi chai.

Maraska Sljivovica / Minh họa bởi Chrissy Lau

Mận

Maraska Sljivovica $ 26

Trong số các nước Đông Âu, mận eau de vie có nhiều tên gọi: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica và theo cách gọi của nhà sản xuất người Croatia này, sljivovica. Một số chai thực tế là nước chữa cháy, nhưng đây không phải là một trong số chúng. Maraska Sljivovica cho thấy hương vị dâu đen mạnh mẽ và mận đen kết hợp với hoa hồi và hạt tiêu đen.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / Minh họa bởi Chrissy Lau

Quả anh đào mọng nước

quả anh đào

G.E. Massenez Kirsch Cũ $ 50

Đến từ vùng Alsace của Pháp, anh đào Morello này rượu mạnh mang đến hương thơm và hương vị của mứt anh đào, cộng với một nốt hương giống như hạnh nhân gợi ý đến những viên đá anh đào cũng như giúp giải tỏa nhiệt độ cồn một cách thích hợp. Ở các nước nói tiếng Đức, anh đào eaux de vie thường được gọi là kirschwasser (nước anh đào).

Rochelt Black Elderberry / Minh họa bởi Chrissy Lau

Cơm cháy

Rochelt Black Elderberry $ 350/375 ml

Rochelt Black Elderberry Rõ ràng là một sự phung phí, nhưng đó là một phiên bản đóng chai giới hạn được làm từ trái cây được trồng không có thuốc trừ sâu (cần 120 pound trái cây để tạo ra chỉ một lít) và được đặt trong các cửa hàng thủy tinh ngoài trời trong 13 năm. Sự lão hóa này tạo ra những nốt đen, hoang dã của mận khô, hạt cà phê và cây đinh hương. Nhà sản xuất Áo cũng sản xuất táo Gravenstein, anh đào Morello, nho Muscat và mơ Wachau eaux de vie.

Tinh thần mâm xôi Schladerer / Minh họa bởi Chrissy Lau

Dâu rừng

Rượu mâm xôi Schladerer $ 45

Tinh linh mâm xôi là tiếng Đức có nghĩa là 'tinh thần quả mâm xôi.' Đây là loại rượu được chưng cất từ ​​quả mâm xôi hoang dã được thu hoạch từ vùng núi Carpathian, làm cho chất lỏng thấm đẫm hương trái cây nhẹ và mùi mọng như sáp khi thở ra.

Wolfberger Fleur de Bière / Minh họa bởi Chrissy Lau

Lựa chọn bất thường

Bia

Hoa bia Wolfberger $ 34

Tên của eau de vie này, được chưng cất từ ​​một loại bia làm từ mạch nha, có nghĩa là 'hoa bia.' Nhìn chung, ấn tượng về Hoa bia phức tạp và có nhiều gia vị — hãy nghĩ đến cây hồi, caraway và hạt tiêu trắng, chỉ với một chút hoppy zing. Hãy cân nhắc pha rượu gin hoặc aquavit vào cocktail để tạo nên những nốt hương gia vị đầy sắc thái đó.

Reisetbauer Carrot Eau de Vie / Minh họa bởi Chrissy Lau

Gin Botanicals, đã giải mã

Cà rốt

Reisetbauer Carrot Eau de Vie $ 80/375 ml

Rượu eau de vie của Áo làm sạch vòm miệng này có thể gợi nhớ một số người về một loại nước hoa tinh tế. Nước cà rốt của sự sống là loại thực vật tươi, sạch và nhẹ, không có mùi khét hoàn toàn. Nó sẽ là chất kích thích trong một bộ phim Bloody Mary tinh tế, với nước cà chua thay vì nước ép cà chua.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir / Minh họa bởi Chrissy Lau

Douglas Fir

Clear Creek Distillery Eau de Vie của Douglas Fir $ 47/375 ml

Có trụ sở tại Portland, Oregon, Nhà máy chưng cất Clear Creek tạo ra một số linh hồn tuyệt vời, nhưng đây là một trong những linh hồn khác thường nhất của nó. Lấy cảm hứng từ sản phẩm chưng cất Alsace quý hiếm được làm từ chồi thông, phiên bản này sử dụng chồi từ cây ở bang Oregon, linh sam Douglas. Kết quả cuối cùng là một hương thơm thông thoáng gợi lên một cuộc dạo chơi trong rừng, tay cầm ly thủy tinh.