Nếu bạn là người mua hàng tạp hóa chính trong gia đình, có thể lần nào bạn cũng mua cùng một cỡ trứng. Nhưng hãy nhìn nhanh vào lối đi bán trứng trong chợ và bạn sẽ nhận thấy có khá nhiều lựa chọn. Kích thước phổ biến nhất có thể là trứng lớn, nhưng cũng có những quả trứng vừa và cực lớn. Vậy điều gì sẽ xảy ra nếu bạn mua trứng cỡ vừa (vì chúng rẻ hơn hoặc đó là tất cả những gì còn lại trong cửa hàng) nhưng bạn lại gặp một công thức yêu cầu trứng cực lớn? Trong các công thức nấu ăn như cơm chiên hoặc món tráng miệng buổi sáng, việc thay thế bằng quả trứng tạo ra rất ít sự khác biệt. Tuy nhiên, trong các công thức làm bánh như soufflé, cần có nhiều yếu tố khoa học hơn nên kích thước trứng có thể ảnh hưởng đến kết quả. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về kích cỡ trứng để biết cách thay thế trứng vừa hoặc lớn bằng trứng cực lớn (và ngược lại).

Karla Conrad

Mọi điều bạn cần biết về cách nấu trứng

Tôi có thể thay thế trứng có kích thước khác nhau trong công thức nấu ăn không?

Hầu hết các công thức nấu ăn tiêu chuẩn đều sử dụng trứng lớn làm mặc định. Trong trường hợp công thức của bạn yêu cầu một quả trứng cực lớn và tất cả những gì bạn có là cỡ vừa, thì đây là hướng dẫn về cách thay thế kích cỡ trứng nhờ vào Trứng Sauder biểu đồ kích thước trứng.

• một quả trứng lớn = bất kỳ quả trứng có kích thước nào khác cũng được
• hai quả trứng lớn = ba quả trứng nhỏ, hai quả trứng vừa, hai quả trứng cực lớn hoặc hai quả trứng khổng lồ
• ba quả trứng lớn = bốn quả trứng nhỏ, ba quả vừa, ba quả trứng cực lớn hoặc hai quả trứng khổng lồ
• bốn quả trứng lớn = năm quả nhỏ, năm quả vừa, bốn quả cực lớn hoặc ba quả trứng khổng lồ
• năm quả trứng lớn = bảy quả trứng nhỏ, sáu quả trứng vừa, năm quả trứng cực lớn hoặc năm quả trứng khổng lồ

Nếu bạn có công thức đo lường chất lỏng của trứng, hãy lưu ý rằng trứng có kích thước trung bình đến lớn chứa khoảng 3 đến 4 muỗng canh. mỗi. Lượng trứng tương đương cho một cốc tương đương với bốn quả trứng cực lớn, năm quả trứng lớn, năm quả trứng vừa hoặc sáu quả trứng nhỏ.

Hướng dẫn định cỡ trứng

Việc định cỡ trứng không dựa trên kích thước hay độ lớn của quả trứng mà dựa trên tổng trọng lượng của chục quả trứng. Các Trung tâm an toàn trứng có một biểu đồ tuyệt vời nêu chi tiết về dinh dưỡng và kích thước của từng loại trứng, nhưng đây là bảng phân tích cơ bản về trọng lượng tịnh của mỗi chục quả trứng:

• Lớn: 30 oz. (khoảng 2,5 oz mỗi quả trứng)
• Cực lớn: 27 oz. (khoảng 2,25 oz mỗi quả trứng)
• Lớn: 24 oz. (khoảng 2 oz mỗi quả trứng)
• Trung bình: 21 oz. (khoảng 1,75 oz mỗi quả trứng)
• Nhỏ: 18 oz. (khoảng 1,5 oz mỗi quả trứng)

Vì vậy, nếu bạn thực sự muốn đảm bảo rằng mình đang sử dụng lượng trứng chính xác (chẳng hạn như trong công thức sữa trứng), hãy thử cân trứng trong đĩa trên một chiếc đĩa. cân thực phẩm ($21, Mục tiêu ) thay vì sử dụng từng quả trứng.

Với kích thước trứng và kiến ​​thức chuyển đổi mới mẻ trong đầu, có thể bạn sẽ muốn tìm hiểu kỹ một hoặc hai món trứng. Để có ý tưởng nấu ăn bằng cách sử dụng quả trứng có kích thước bất kỳ, bánh sandwich salad trứng thơm ngon hoặc bánh quiche nghe có vẻ khá tuyệt vời. Nếu bạn đang theo đuổi công thức nấu ăn có kích cỡ trứng cụ thể thì bánh sữa trứng bí ngô quế hoặc bánh kem vani với lớp phủ meringue là những cách tuyệt vời để chiêu đãi bản thân.

Tải xuống Biểu đồ thay thế thành phần miễn phí của chúng tôi Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi