Bạn đã bao giờ muốn tìm hiểu thêm về rượu whisky? Dưới đây là tám gợi ý để nếm thử như một người chuyên nghiệp.

“Nếm” không giống như “uống”.

Mục đích là để đánh giá và thưởng thức rượu whisky, không bị nát. Nhấm nháp từng chút một (không bắn!) Và cân nhắc sử dụng một chiếc xô đựng nước bọt, giống như cách bạn thưởng thức rượu.

Bỏ ly rượu.

Ly rượu whisky Glencairn

Sử dụng kính nào thường là vấn đề sở thích cá nhân. Một số chuyên gia rượu whisky, chẳng hạn như những người tại Thành phố New York Phòng Flatiron , chuyên về rượu whisky, hãy chọn Kính Glencairn , có đáy hình củ lý tưởng để tạo xoáy nhưng hẹp ở đầu để tập trung hương liệu. Những người khác (bao gồm cả tôi) thích một ly đá đơn giản, vì hình dạng miệng rộng hơn cho phép khói rượu tan ra và để hương thơm tỏa ra.

Quan sát màu sắc.

Giữ chiếc ly trước ánh sáng hoặc trên một tờ giấy trắng. Rượu whisky có thể từ màu rơm nhạt đến màu hổ phách rực rỡ hoặc màu nâu trầm như hạt. Thông thường, màu càng đậm thì hương vị càng đậm đặc.

Cho nó một mùi, nhẹ nhàng.

Nói cách khác, đừng chúi mũi vào ly và giữ nó ở đó, giống như với rượu vang. Rượu whisky bắt đầu ở mức 40% abv và nồng độ cồn thường cao hơn nhiều. Bạn không muốn gây mê các dây thần kinh khứu giác của mình. Ngửi nó nhẹ nhàng, miệng hơi mở nếu bạn thích, và thưởng thức tất cả những thứ caramel, trái cây hoặc khói tuyệt đẹp đó.

Làm thế nào để bạn có rượu whisky? Một số chuyên gia sử dụng chuyển động 'nhúng vào, nhúng ra', trong đó bạn đặt mũi của mình vào kính (không phải tất cả các cách!) Và sau đó lại ra ngoài. Những người khác chúi mũi lên phía trên miệng ly và từ từ tiến lại gần khi mùi thơm tỏa ra.

4 cách để rượu whisky lúa mạch đen chống lại ngũ cốc

Các phương pháp ít phổ biến hơn? Tại một sự kiện nếm rượu mạnh gần đây, một chuyên gia đã chứng minh “lái bằng mũi”, trong đó bạn vẽ kính theo chiều ngang qua lỗ mũi. Và một nhà sản xuất rượu mạnh đã chỉ ra phương pháp mà tôi gọi là phương pháp “quay vòng”, nơi cô ấy xoay chiếc ly theo một vòng quanh mũi của mình. Cô ấy khẳng định mùi hương thay đổi lúc 12 giờ, 3 giờ, 6 giờ và 9 giờ tối.

'Nhấm nháp một chút và thưởng thức.'

Đó là những lời khôn ngoan của Paul Hletko, người sáng lập Ít rượu mạnh ở Evanston, Illinois, nơi sản xuất rượu Bourbon và lúa mạch đen. Hletko nói: “Khi học cách thưởng thức rượu whisky, tôi nghĩ điều mấu chốt là uống rượu whisky khác với bia hoặc rượu vang, đặc biệt là khi uống một cách gọn gàng. “Hãy nhấm nháp một lượng nhỏ, rất nhỏ và để hương vị được trải nghiệm với lượng cồn ít nhất có thể.” Anh ấy nói, hãy cho vòm miệng của bạn cơ hội điều chỉnh theo nồng độ cồn, sau đó nhấp một ngụm khác.

Đừng quên kết thúc.

Nếm rượu whisky thường là về dư vị, hay còn gọi là “kết thúc”. Sau khi bạn nuốt hoặc nhổ rượu whisky, hương vị sẽ lưu lại trên vòm miệng của bạn, phát triển và sau đó biến mất.

Tuy nhiên, một số chuyên gia đã phát triển các kỹ thuật để tối đa hóa cường độ hoặc độ dài của kết thúc. Cuốn sách nổi tiếng nhất trong số này là 'The Kentucky Chew,' do Booker Noe quá cố, và được phổ biến bởi Jim Beam Nhà chưng cất bậc thầy Fred Noe.

Kỹ thuật này là cuộn rượu whisky (đặc biệt là Bourbon) quanh miệng và “nhai” nó, điều này cho phép tinh thần đi đến tất cả các bề mặt của miệng, từ đó chọn ra các hương vị khác nhau. Trong chuyến thăm đầu tiên của tôi đến Kentucky cách đây vài năm, tôi đã có cơ hội được “nhá hàng” với huyền thoại Noe. Nó rất vui nhưng hơi ồn ào.

Thêm nước hoặc đá, nếu muốn và lặp lại.

Hãy thử một vài giọt nước để xem cách đó tạo ra các mùi và hương vị khác nhau. Thêm nhiều hơn để pha loãng rượu whisky có độ cồn cao hơn. Trong khi đó, một ít đá sẽ làm nguội rượu whisky và từ từ làm loãng rượu. Điều này được sử dụng tốt nhất khi thưởng thức một lần rót đầy, thay vì nếm thử một chút. Hãy dành thời gian để thử nghiệm với các lượng nước khác nhau.

“Tôi thực sự đánh giá cao một loại rượu whisky mở ra và phát triển trong suốt thời gian nó ở trong ly của tôi,” Allison Parc, người sáng lập thương hiệu rượu whisky của Pháp cho biết Đốt cháy . 'Tôi thích nó kể cho tôi một câu chuyện.'

Hãy thử một chuyến bay.

Khi bạn so sánh nhiều loại rượu whisky, bạn thực sự bắt đầu thấy sắc thái giữa các chai khác nhau. Hãy thử lấy mẫu các danh mục khác nhau (Bourbon so với Scotch lúa mạch đen và whisky Mỹ) và sau đó tập trung vào một danh mục cụ thể (một loại rượu whisky lúa mạch đen).