Không có gì giống mùi bánh mì tự làm tràn ngập ngôi nhà của bạn. Chắc chắn, toàn bộ quá trình nhào bột có thể được coi là trị liệu, nhưng nếu bạn không có thời gian để thực hiện tất cả các bước thì sao? Hoặc có thể bạn đã gặp khó khăn khi làm việc với men để đạt được độ nở thích hợp cho công thức bánh mì Pháp đó. Cho dù bạn đang ở đâu trong hành trình làm bánh mì, việc biết cách làm bánh mì trong máy làm bánh mì sẽ hơi khác so với việc chỉ làm theo một công thức làm bánh mì thông thường (mặc dù bạn có thể chuyển đổi công thức yêu thích của bạn để phù hợp với máy của bạn!). Chúng tôi đã thu thập một số thông tin hữu ích về cách sử dụng máy làm bánh mì cũng như các mẹo sử dụng máy làm bánh mì dành cho người mới bắt đầu.

Được phép của Amazon

Làm bánh mì bằng máy làm bánh mì

Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn muốn tìm hiểu về chiếc máy làm bánh mì cụ thể của mình. Có rất nhiều thương hiệu khác nhau sản xuất máy làm bánh mì và những mẫu máy mới nhất có nhiều cài đặt hiểu biết về công nghệ hơn so với những mẫu máy từ những năm 80. Vì vậy, mặc dù đây có thể không phải là tài liệu thú vị nhất nhưng hãy tiếp tục và dành thời gian đọc hướng dẫn sử dụng. Bằng cách này, bạn sẽ quen với các chu trình và cài đặt. Dưới đây là một số ví dụ về cài đặt bạn có thể thấy trên các thiết bị phổ biến máy làm bánh mì như thế này ($100, Amazon ).

Nền tảng:Sử dụng cài đặt đa năng này cho hầu hết các loại bánh mì. Người Pháp:Đối với những loại bánh mì nhẹ hơn sử dụng bột mì mịn sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài. Không chứa gluten:Vì nó được làm bằng nhiều loại bột khác nhau nên cài đặt này rất hữu ích để có được kết cấu tốt nhất. bột:Khi bạn dự định tạo hình, làm nổi và nướng bánh mì (ví dụ như bánh pizza hoặc bánh quế) trong lò nướng thông thường, hãy chọn tùy chọn này. Nó trộn và nhào bột và thường để bột nổi lên một lần trước khi chu trình hoàn tất. Thể hiện:Đang vội? Thật ngạc nhiên, rất nhiều người mẫu có thể chuẩn bị sẵn bánh mì của bạn chỉ trong một giờ từ đầu đến cuối. Thời gian nướng hoặc thời gian trễ:Cài đặt này cho phép bạn thêm nguyên liệu vào máy nhưng xử lý chúng sau đó. Vì nguyên liệu sẽ ở trong máy làm bánh mì một thời gian, nên tránh sử dụng cài đặt này cho các công thức yêu cầu sữa tươi, trứng, phô mai và các nguyên liệu dễ hỏng khác.

Mua nó: Máy làm bánh mì kỹ thuật số Hamilton Beach 2 lb, có thể lập trình, 12 cài đặt ($100, Amazon )

Hào nước Blaine

Chọn kích thước ổ bánh mì

Thông thường các công thức nấu ăn bằng máy làm bánh mì liệt kê số lượng thành phần cho ổ bánh mì nặng 1 pound và 2 pound. Kiểm tra hướng dẫn sử dụng của chủ sở hữu để biết dung tích chảo để chọn kích cỡ ổ bánh.

• Đối với ổ bánh mì nặng 1 pound, chảo của máy làm bánh mì phải có dung tích từ 10 cốc trở lên.
• Đối với ổ bánh mì nặng 2 pound, chảo của máy làm bánh mì phải có dung tích từ 12 cốc trở lên.

Thêm nguyên liệu vào máy làm bánh mì

Các nhà sản xuất thường khuyên bạn nên thêm chất lỏng trước, sau đó là nguyên liệu khô và men sẽ ở cuối cùng. Điều này giúp men tránh xa các thành phần lỏng cho đến khi bắt đầu nhào. Thêm các thành phần theo hướng dẫn của nhà sản xuất, ngay cả khi công thức bạn đang sử dụng cho thấy việc thêm chúng theo một thứ tự khác. Chọn chu trình hoặc cài đặt được liệt kê trong công thức hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Mua nó: Men ăn liền Saf, túi 1 pound ($6, Amazon )

Kiểm tra bột

Hãy xem qua độ đặc của bột (hoàn toàn an toàn để Mở nắp ) sau khoảng 10 phút nhào đầu tiên. Bột bánh mì với lượng bột và chất lỏng phù hợp sẽ tạo thành một khối mịn.

• Nếu bột trông khô và vụn hoặc tạo thành hai quả bóng trở lên, hãy thêm chất lỏng bổ sung, mỗi lần 1 thìa cà phê cho đến khi tạo thành một quả bóng mịn.
• Nếu bột có quá nhiều độ ẩm và không tạo thành khối, hãy thêm bột bánh mì, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi tạo thành một khối.

Giữ bánh mì của bạn tươi lâu nhất có thể với những mẹo bảo quản này

Mẹo làm bánh mì

Dựa trên kết quả của các công thức nấu ăn và mẫu máy làm bánh mì khác nhau, đây là Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Gợi ý của Test Kitchen cho kết quả đáng tin cậy:

• Sử dụng bột mì trừ khi có quy định khác. Bột có hàm lượng protein cao được chế tạo đặc biệt để nướng bánh mì.
• Mang bột đến nhiệt độ phòng nếu bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Đối với bánh mì có chứa bột ngũ cốc nguyên hạt (đặc biệt là bột lúa mạch đen) hãy cân nhắc thêm bột gluten. Điều này cải thiện kết cấu của ổ bánh. Hãy tìm bột gluten ở siêu thị hoặc chợ thực phẩm tốt cho sức khỏe.
• Thêm muối được liệt kê trong công thức. Muối kiểm soát sự phát triển của nấm men, ảnh hưởng đến độ nở của bột. Đối với những người đang áp dụng chế độ ăn ít natri, hãy thử giảm lượng muối mỗi lần một chút.
• Nấm men ăn đường trong bột bánh mì, tạo ra khí carbon dioxide làm cho bột nở ra. Men cần phải còn tươi mới có thể hoạt động bình thường, vì vậy hãy sử dụng trước ngày hết hạn. Bảo quản gói men ở nơi khô ráo, thoáng mát, lọ men đã mở nắp đậy kín trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon cho đến hạn sử dụng ghi trên bao bì.
• Giữ cho việc dọn dẹp được dễ dàng bằng cách xịt dung dịch chống dính vào cánh nhào của máy làm bánh mì trước khi thêm nguyên liệu.
• Ngay sau khi lấy bánh mì đã nướng ra, hãy đổ đầy nước xà phòng nóng vào chảo của máy. (Không nhúng chảo vào nước.) Ngâm riêng que nhào nếu nó rơi ra cùng với ổ bánh mì. Nhiều bộ phận có thể dùng được với máy rửa chén, nhưng hãy kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi bạn chạy qua một chu trình.

Bây giờ bạn đã biết cách sử dụng máy làm bánh mì, chúng tôi nghĩ đây có thể là thiết bị yêu thích mới của bạn. Thức dậy với mùi hạnh phúc của bánh rán tươi. Làm một số ổ bánh mì để dùng kèm với món khai vị thơm ngon. Đánh bông một ít bột bánh pizza đơn giản để dùng với các loại lớp phủ bên trên yêu thích của bạn. Các cơ hội là vô tận.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi